O documento descreve os principais tipos de lipídios, suas funções no organismo e classificação. Os lipídios são moléculas orgânicas compostas por carbono, hidrogênio e oxigênio que possuem funções como fornecimento de energia, composição de membranas celulares e isolamento térmico. Eles podem ser classificados em glicerídeos, cerídeos, esteróides e lipídios complexos.

1. Biologia
LIPÍDIOS
PROF. YGOR MICHEL

2. O QUE SÃO LIPÍDEOS ?
Os lipídios (gorduras), são biomoléculas
orgânicas compostas, geralmente, por
moléculas de hidrogênio, oxigênio, carbono.
Fazem parte ainda da composição dos
lipídios outros elementos como o fósforo,
nitrogênio e etc.
Os lipídios são insolúveis na água. Porém,
são solúveis nos solventes orgânicos (álcool,
éter, benzina, etc). São ésteres formados a
partir da reação entre ácido graxo e álcool.

3. Qual a função dos lipídios
no organismo ?
Os lipídios possuem quatro funções básicas nos organismos:
- Fornecimento de energia para as células. Porém, estas
preferem utilizar primeiramente a energia fornecida pelos
glicídios.
- Alguns tipos de lipídios participam da composição das
membranas celulares.
- Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes
térmicos.
- Facilitação de determinadas reações químicas que
ocorrem no organismo dos seres vivos. Possuem esta
função os seguintes lipídios: hormônios sexuais, vitaminas
lipossolúveis (vitaminas A, K, D e E) e as prostaglandinas.
 PROTEÇÃO MECÂNICA
 FUNÇÃO ESTRUTURAL
 LUBRIFICANTE
 FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE

4. GORDURA DE ORIGEM
ANIMAL
vantagens
* É um considerado um macronutriente essencial para o corpo humano;
* Produz ácidos gordo , como o ácido linoleico ;
* Fonte de energia .
Desvantagens
* Em excesso vai causar a obesidade ;
*É a principal gordura responsável pela aterosclerose.
VEGETAL
Vantagens
* São as mais saudaveis ;
•Eleva o nivel de HDL e diminui o nivel de
LDL ;
*Reduz a formaçao de ateromas.
Desvantagens
*Em escesso pode causar a obesidade ;
* Doenças cardiovasculares .

5. Os lipídios em alimentos são conhecidos
como importantes fontes de energia
Principais fontes de lipídios (alimentos):
-Margarinas
-Milho
- Aveia
- Soja
- Gergilim
- Cevada
- Trigo integral
- Centeio
- Óleo de canola
- Óleo de soja
- Óleo de peixes

6. CLASSIFICAÇÃO
 GLICERÍDEOS
 CERÍDEOS
 ESTERÓIDES
 LIPÍDIOS COMPLEXOS

7. GLICERÍDEOS
 SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE
ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O
ÁLCOOL GLICEROL ( GLICERINA )
 EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS

8. Triglicerídeo
Associação de 3 ácidos graxos com uma
molécula de glicerol.

9. CERÍDEOS
 FORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO
COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O
GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA.
 EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM FOLHAS E
FRUTOS
(FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE).
 EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA.

10. LIPÍDIOS COMPLEXOS
APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA
MOLECULAR, OS ELEMENTOS :
FÓSFORO
NITROGÊNIO
ENXOFRE

11. EXEMPLOS DE LIPÍDIOS
COMPLEXOS
FOSFOLIPÍDIOS
PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANA
PLASMÁTICA.
ESFINGOLIPÍDIOS
PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DO ESTRATO
MIELÍNICO EM NEURÔNIOS.

12. ESTERÓIDES
 SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL.
 EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS, CORTISOL,
VITAMINA D.

13. COLESTEROL
PRECURSOR DOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES
LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE
COLESTEROL:
LDL: LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE QUE
TRANSPORTA COLESTEROL PARA O SANGUE.
HDL: LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE QUE
TRANSPORTA COLESTEROL DO SANGUE PARA O
FÍGADO.

14. ANABOLIZANTES
 Os anabolizantes, ou esteróides androgênicos
anabólicos, são hormônios sintéticos que estimulam
o desenvolvimento de vários tecidos do corpo a
partir do crescimento da célula e sua posterior
divisão. Apesar de serem utilizados no tratamento
de algumas doenças, os anabolizantes são
utilizados em grande quantidade por pessoas que
desejam aumentar o volume dos músculos e a
força física.

15. EFEITOS DOS ANABOLIZANTES
 A capacidade do organismo de incorporar
proteína extra em grande quantidade no
músculo.
 O tamanho e a força muscular mais rápido
do que sistema normal entre treinamento e
alimentação e suplementação.
 Aumenta o metabolismo basal ( aumenta a
queima de calorias).

16.  Esterilidade
 Hálito forte;
 Insônia;
 Acne;
 Náusea e vômitos freqüentes;
 Manchas na pele;
 Mulheres grávidas: dano irreversível ao feto;
 Pele oleosa na mulher;
 Sangramentos do nariz;
 Crescimento irreversível de pêlos nas mulheres.
 Níveis de colesterol LDL ( ruim ).