Lipídios são biomoléculas orgânicas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Incluem gorduras, óleos, vitaminas lipossolúveis e hormônios. Possuem funções estruturais, energéticas e de proteção. São classificados em ácidos graxos, triacilgliceróis, fosfolipídeos, esfingolipídeos, esteróides e outros.

1. LÍPIDIOS

2. LIPÍDIOS
 O que são?
Gorduras, óleos, algumas vitaminas e hormônios, e
a maioria dos componentes não-protéicos das
membranas
São biomoléculas insolúveis em água,
e solúveis em solventes orgânicos,
como o álcool, benzina, éter e
clorofórmio.

3. LIPÍDIOS
 São formadas pela união de dois tipos de
substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool
formando um éster.

4. LIPÍDIOS
Função:
* Reserva energética;
* Estrutural;
* Proteção;
* Vitaminica;
* Hormonal.

5. LIPÍDIOS
Função:
* Isolameno térmico;
*Amortecedor;
* Impermebializante.

6. LIPÍDIOS

7. LIPÍDIOS CLASSIFICAÇÃO
! Ácidos graxos
! Triacilgliceróis
! Glicerofosfolipídeos
! Esfingolipídeos
! Esteróides
! Outros lipídeos

8. ÁCIDOS GRAXOS
São moléculas resultantes da união
de três ácidos graxos com uma
molécula de um álcool chamado
glicerol, perdendo água. Essa
ligação recebe o nome de reação de
esterificação, são exemplos de
glicerídeos.
 ÓLEOS X GORDURAS

9. ÁCIDOS GRAXOS
 Óleos: encontrados principalmente nos
vegetais, especialmente em sementes(soja, de
algodão, de amendoim, de milho, de girassol e
de arroz).
 Gorduras: abundantes nos animais
acumulando-se principalmente em células
adiposas.

10. ÁCIDOS GRAXOS
 São ácidos carboxílicos com grupos laterais
de longas cadeias de
hidrocarbonetos ( 16-18 animais
superiores e plantas)
Mais da metade dos ácidos graxos são
insaturados.
(- CH = CH – CH2 – CH = CH – )

11. TRIACILGLICERÓIS
 ! São triésteres de glicerol com ácidos graxos
 ! Gorduras e óleos de plantas e animais
consistem em misturas de triacilgliceróis
 Em animais, faz a reserva de energia
 metabólica
 ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos
graxos

12. GLICEROFOSFOLIPÍDEOS OU
FOSFOGLICERÍDEOS
 ! Principal componente lipídico das membranas
biológicas
 ! Consiste de glicerol-3-fosfato
 C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos
 O grupo fosforil é ligado a outro grupo A

13. FOSFOLIPÍDEOS
 São lipídios que apresentam uma molécula de
glicerol ligada a dois ácidos graxos e um
ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro
álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o
inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas
membranas celulares. Exemplos de
fosfolipídios são a lecitina e a cefalina.

14. ESFINGOLIPÍDEOS
 Componentes importantes da membrana celular
 ! A maioria é derivada do aminoálcool C18
esfingosina
 ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são
conhecidos como ceramidas

15. ESTERÓIDES
 São moléculas resultantes da esterificação de
ácidos graxos e um álcool chamado colesterol ou
outro álcool chamado ergosterol. O colesterol é
um álcool que, associada a molécula de ácido
graxo, origina o éster de colesteril. O colesterol
pode ser encontrado livre na membrana
plasmática das células animais, não sendo
encontrado nas células vegetais. Ex.:
hormônios sexuais (estrógeno, progesterona e
testosterona); os ácidos biliares que auxiliam a
digestão das gorduras, o hormônio
aldosterona, assim como a vitamina D
produzida pela decomposição do ergosterol , pela
ação dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).

16. ESTERÓIDES
O colesterol circula pelo sangue unids a
proteínas, formando lipoproteínas (HDL e
LDL).
 HDL: Proteína de alta densidade; é
conhecida como bom colesterol porque
retira e elimina a gordura do sangue.
 LDL: Proteína de baixa densidade; é
conhecida como mau colesterol, por fazer o
papel inverso, ou seja, traz de volta a
gordura para o sangue.

17. ESTERÓIDES

18. CAROTENÓIDES
São lipídios encontrados
nos plastos vegetais, que
possuem na sua composição
pigmentos, dando a
estes, cores variadas como
vermelhos, amarelos pardos,
etc.

19. OBRIGADA !!!