O documento descreve os principais tipos de lipídeos no corpo humano, incluindo glicerídeos, ceras, esteróides e colesterol. Os triglicerídeos são formados por glicerol e três ácidos graxos, e incluem óleos e gorduras animais e vegetais. O colesterol é essencial, mas em excesso pode causar problemas cardiovasculares. O uso de anabolizantes pode levar a efeitos colaterais graves sem orientação médica.

1. LIPÍDEOS
Prof. Sandro Baldez

2. LIPÍDEOS: São substâncias apolares, insolúvel em água e
solúvel em solventes orgânicos apolares (álcool, éter, etc)
I) GLICERÍDEOS: São representados pelos óleos e Gorduras
FORMAÇÃO: Glicerol + Ácidos graxos
MONOGLICERÍDEO: Glicerol + 1 Ácido graxo
DIGLICERÍDEO: Glicerol + 2 Ácidos graxos
TRIGLICERÍDEO: Glicerol + 3 Ácidos graxos
GLICEROL OU PROPANO 1,2,3-TRIOL:
(OU AINDA GLICERINA)
Álcool cujas moléculas apresentam
três carbonos e três hidroxilas (OH)

3. Ácido Graxo: Moléculas que possuem longas
cadeias carbônicas com um grupo carboxila (COOH).
Cadeia insaturada (A molécula sofre uma curvatura)
Cadeia saturada (A molécula é Linear)

4. Triglicerídeos: Glicerol + Ácido Graxo Formação
Triglicerídeo
Desidratação
3 moléculas de
água liberadas
Ligação Éster
Glicerol
de Ácido Graxo
3 Moléculas

5. Formação do Triglicérides

6. Gorduras Insaturadas

7. Gorduras Saturadas

8. Gorduras Trans

9. OBS: A gordura TRANS é considerada a pior de todas porque
além de entupir veias e artérias ela reduz a quantidade de
colesterol bom, o HDL.

10. FUNÇÕES DOS LIPÍDEOS
São essenciais na manutenção de reservas energéticas.
São isolantes térmicos e Mecânicos.
Possuem funções ESTRUTURAL (formação das membranas
plasmáticas em nossas células) e ENDÓCRINA (Formação de
hormônios). Ex: Progesterona, testosterona
São IMPERMEABILIZANTES de superfícies da pele.
Produção de CORTICÓIDES (hormônios produzidos pelas
glândulas supra renais) como: Cortisol e a Hidrocortisona
Os lipídeos tem a função de transportar as vitaminas:
K, E, D e A (lipossolúveis) assim uma dieta que é pobre em
lipídeos pode resultar em um organismo com deficiência
destas vitaminas.

11. OBS: OS GLICERÍDEOS PASSAM POR 2 REAÇÕES
IMPORTANTES
HIDROGENAÇÃO: (adição de hidrogênio) com óleos
vegetais. Esses óleos (éster de ácido graxo com propano-
1,2,3-triol) são líquidos em razão da presença de muitas
insaturações em suas longas cadeias carbônicas. Na
hidrogenação catalítica, essas ligações duplas são
quebradas e transformadas em ligações simples. Isso
causa a transformação do óleo em gordura semissólida,
como a da margarina..

12. HIDRÓLISE ALCALINA: Essa reação ocorre quando mistura-se
um éster (proveniente de um ácido graxo) e uma base
(hidróxido de sódio) para se obter Sal Orgânico e Álcool
(Glicerol). Essa reação é conhecida como SAPONIFICAÇÃO e
dá origem aos SABÕES

13. ÓLEOS GORDURAS
Origem Vegetal e formados por Origem Animal e formados por
Ácidos Graxos Insaturados Ácidos Graxos Saturados
Líquidos em Temperatura Sólidos em Temperatura
Ambiente Ambiente
Quando aquecido à altas Quando aquecidos, tornam-se
temperaturas, perdem o valor líquidos, mas na corrente
nutricional e fica impróprio sanguínea tende a voltar à sua
para o consumo. forma natural podendo entupir
os vasos sanguíneos.
Fontes: Azeite de Oliva, óleos Fontes:
de milho, girassol, canola, soja Pele das aves, carne do boi e do
e Oleaginosas (Nozes, porco, toucinho, bacon,
castanhas), abacate, Ômega-3 manteiga, leite integral

14. CERAS
Formada por uma molécula de álcool diferente do glicerol,
unida a uma ou mais moléculas de ácidos graxos.
PROPRIEDADES
Sólidas à temperatura ambiente.
Insolúveis em água.
Ponto de fusão maior que os glicerídeos.
FUNÇÕES
Cerúmem: protege contra entrada de agentes estranhos
no conduto auditivo.
Reveste folhas, impedindo a evaporação excessiva de
água. Nas aves, é produzida por glândulas do bico para
manter as penas impermeáveis à água.

15. Cerídios nas Plantas
Amendoeira
Espada de São Jorge Costela de Adão

16. Esteróides: Não apresentam a função éster como os demais
grupos e se caracterizam por possuírem uma estrutura em comum,
formados por 17 átomos de carbono ligados entre si, formando
quatro ciclos, como mostra a figura abaixo:
No entanto, cada esteróide possui grupos
funcionais diversos como o álcool, as cetonas,
os enóis e os ácidos carboxílicos ligados a
esses ciclos. Um dos esteróides naturais é a
testosterona.

17. Exemplos de Esteróides:
- Colesterol
- Hormônios sexuais (testosterona, progesterona e estrógeno)
- Hormônios das glândulas supra-renais (cortisol e aldosterona)
Funções do Colesterol:
Presente nas membranas celulares, onde promove a
flexibilidade da estrutura membranar.
Obs.: Célula vegetal não possui colesterol na membrana.

18.  FUNÇÕES DO COLESTEROL:
* Produção da bile (emulsão de gorduras)
* Precursor da vitamina D (Calciferol) – Evita o raquitismo
* Precursor dos hormônios sexuais (testosterona, estrógeno e
progesterona)
*Precursor dos hormônios das supra-renais (cortisol e
adosterona)
 OBTENÇÃO DO COLESTEROL
* Sintetizado no fígado (produção pelo organismo)
* Absorvido no intestino (alimentação)
 PROBLEMAS ASSOCIADOS AO COLESTEROL
* O colesterol é transportado pelo sangue na forma de LDL
(lipoproteína de baixa densidade).
Em excesso no sangue o LDL se oxida e passa a se depositar na
perede dos vasos sanguíneos, ocasionando a aterosclerose

19.  Problemas associados ao colesterol
- Aterosclerose
- Formação de placas na parede dos vasos
-Diminuição do calibre dos vasos sanguíneos
-CONSEQUÊNCIAS:
-Doenças cardiovasculares
- Infarto do miocárdio e AVC’s

20. HDL – COLESTEROL BOM
o As HDL (Lipoproteína de alta densidade) são
transportadoras de FOSFOLIPÍDEOS, mas podem
transportar colesterol quando este, encontra-se
presente em altas concentrações no sangue.
o As HDL captam o excesso de colesterol do sangue
transportando-os até o FÍGADO, onde serão
eliminadas juntamente com a BILE.
o HDL retira o excesso de colesterol do organismo,
impedindo que ocorra problemas, tais como, a
ATEROSCLEROSE.

21. Os ANABOLIZANTES, são hormônios sintéticos que
promovem o crescimento celular e a sua divisão,
resultando no desenvolvimento de diversos tipos de
tecidos, especialmente o MUSCULAR e O ÓSSEO.
São substâncias geralmente derivadas do hormônio sexual
masculino, a TESTOSTERONA, e podem ser administradas
principalmente por via oral ou injetável.
Atualmente não são utilizados somente por atletas
profissionais, mas também por pessoas que desejam uma
melhor aparência estética, inclusive adolescentes. Os
diferentes esteróides androgênicos anabólicos têm
combinações variadas de propriedades ANDROGÊNICAS e
ANABÓLICAS.
ANABOLISMO é o processo metabólico que constrói
moléculas maiores a partir de outras menores.

22. OBSERVAÇÃO IMPORTANTE
Os ANABOLIZANTES são hormônios
sintéticos fabricados a partir do
hormônio TESTOSTERONA.
Quem os toma, está atrás de
MÚSCULOS, FORÇA FÍSICA, POTÊNCIA
SEXUAL e aumento da RESISTÊNCIA.
Há alguns anos essas drogas eram
utilizadas somente para tratamento de
algumas DISFUNÇÕES HORMONAIS ou
DESGASTE MUSCULAR.
Hoje em dia são bastante conhecidas
por atletas e fisiculturistas. As pessoas
que fazem uso deste tipo de droga estão
em busca de um CORPO SARADO,
REDUÇÃO DA GORDURA corporal e
melhor DESEMPENHO nos esportes.

23. EFEITO BOMBÁSTICO: Drogas invadem células e
provocam explosão nos músculos
* Os anabolizantes podem ser administrados por via oral
ou por injeções. Uma vez na corrente sanguínea, as
moléculas da droga circulam em todo organismo. Na
viagem, penetram nas células que formam os diversos
órgãos, como fígado e coração, e nos músculos.
* Essas moléculas provocam alterações no citoplasma
(o interior das células). Por meio da osmose, por exemplo, a
água que está ao redor das células penetra em seu interior.
Com isso, elas incham.
* Devido à dose extra de hormônio, o metabolismo celular
aumenta - é como se a célula estivesse com todas as
funções aceleradas. A "pilha", o inchaço e os exercícios
intensos provocam hipertrofia muscular. Ou seja, os
músculos crescem e aparecem

24. * Por ser elástica, a célula aumenta de volume muitas vezes.
Durante algum tempo os músculos, que também são
elásticos, aceitam essa tensão. Assim, o bombado ganha
massa rapidamente
* Como os tendões são estruturas fixas e rígidas, não
suportam o súbito aumento da massa muscular. Eles podem
se romper ou, pior, se desprender dos ossos. O excesso de
hormônio impede ainda o organismo de absorver cálcio,
fragilizando os ossos

25. Sem orientação médica, os esteróides provocam
efeitos colaterais devastadores
IMPOTÊNCIA: Por causa do excesso de testosterona, os
testículos param de produzir hormônios e atrofiam. A libido
diminui e o homem fica impotente e estéril
CÂNCER NO FÍGADO: O órgão funciona como uma usina,
processando tudo o que entra no organismo. O uso
exagerado da droga causa uma pane geral, e o fígado não dá
mais conta do trabalho. Em casos mais graves, a sobrecarga
causa nódulos nas células, que provocam câncer
COLESTEROL: Com a sobrecarga, o fígado produz mais
colesterol ruim (o LDL) do que o bom (HDL). A gordura se
acumula nas paredes das artérias do coração e do cérebro.
Os canos entupidos podem causar derrame e acidente
vascular

26. DESEQUILÍBRIO HORMONAL: O corpo fica
desajustado por causa do excesso de testosterona.
A acne aparece e os cabelos caem de modo
irreversível. As mulheres ficam masculinizadas e
ganham pêlos pelo corpo. Nos homens, as mamas
crescem.
DEPRESSÃO: Além da dependência psicológica, as
"bombas" podem provocar depressão,
irritabilidade, ilusões, confusão mental e
dificuldades de memória
PROBLEMAS CARDÍACOS: O coração aumenta de
tamanho e pode ocorrer um ataque cardíaco por
causa de artérias entupidas. A retenção de líquidos
provoca pressão alta

29. Imagens dos efeitos
nocivos do uso
de anabolizantes
(imagens fortes)

30. Sem orientação médica, os esteróides provocam
efeitos colaterais devastadores

31. Ginecomastia

32. Atrofia e Câncer Testicular

33. Hipertrofia clitoriana

34. Alguns efeitos colaterais

35. • FOSFOLIPÍDEOS:
- Principais componentes das membranas celulares;
- Os fosfolípideos são formados por uma região polar
e por duas ramificações apolares.
Extremidade
polar
-
+
Cadeias carbônicas
apolares

36. A molécula de fosfolipídio é resultante da ligação de um
glicerídio a um grupo fosfato. A presença do
grupo fosfato faz com que o fosfolipídio tenha a aparência
de um palito de fósforo. A cabeça formada pelo fosfato é
eletricamente carregada e a haste, formada pelo glicerídio
é apolar.

37. Isso proporciona uma característica muito interessante à
molécula. Uma de suas extremidades tem afinidade com
a água (fosfato) e a outra é hidrofóbica (glicerídio).
Quando essas moléculas são imersas
em água, elas tendem a formar
camadas, com a região hidrofílica para
fora, em contato com a água, e a região
hidrofóbica para dentro. Se essa
estrutura for rompida, ela tende a se
refazer, explicando o grande pode de
regeneração das membranas
plasmáticas.
Como as moléculas da membrana estão em constante
rearranjo, elas possuem uma característica fluida,
permitindo a movimentação das outras moléculas na
membrana.

38. CAROTENÓIDES
- São pigmentos de cor vermelha, laranja e amarela,
presente nas células de todas as plantas.
- Desempenham importante papel na captação de
energia luminosa no processo de fotossíntese.
O β caroteno (pigmento alaranjado) presente na cenoura
É precursor da vitamina A (Retinol)
Os carotenóides são responsáveis pela coloração dos frutos
Os benefícios que os carotenóides consistem
em prevenção de doenças com o CÂNCER e
doença ARTERIAL CORONARIANA;
São agentes ANTIOXIDANTES e estimulam
o SISTEMA IMUNOLÓGICO.

39. Os grupos mais conhecidos de carotenóides são:
BETA CAROTENO: são altamente apolares e
precursores de vitamina A, que atua na saúde da
visão.
LICOPENO: são altamente apolares. Atua na
prevenção do câncer da próstata e é antioxidante.
XANTOFILAS: são moléculas polares, com grupos
oxigenados com hidroxilas ou cetonas.
A LUTEÍNA e a ZEAXANTINA conferem cor verde
escura a alguns alimentos. Neste grupo também
estão o MIXOL, OSCILOXANTINA e ALOXANTINA.

40. As melhores fontes do betacaroteno são os
vegetais amarelos / laranja e frutas e vegetais
folhosos verdes escuros:
•Vegetais amarelos/laranja - cenoura, batata doce,
abóbora
•
Frutas amarelas/laranja - damascos, cantaloupes,
mamão, manga, carambolas, nectarinas, pêssegos
•
Vegetais folhosos verde/escuros - espinafre, brócolis,
endívia, couve, chicória, escarola, folhas de agrião e
beterraba, nabo, mostarda, dente-de-leão
•
Outras boas fontes de betacaroteno, vegetais e frutas
- abobrinha, aspargos, ervilhas, ginjas (cerejas
ácidas), ameixas.