O documento descreve as características gerais e classificação dos lipídios, incluindo glicerídeos, cerídeos, esteróides e lipídios complexos. Também discute funções, colesterol, anabolizantes e seus efeitos.

1. LIPÍDIOS PROFESSOR VASCO

2. CARACTERÍSTICAS GERAIS São representados pelas gorduras, óleos, ceras, hormônios sexuais. São insolúveis em água. São solúveis em solventes orgânicos ( éter, clorofórmio, benzina, álcool ). São ésteres formados a partir da reação entre ácido graxo e álcool.

3. CLASSIFICAÇÃO GLICERÍDEOS CERÍDEOS ESTERÓIDES LIPÍDIOS COMPLEXOS

4. GLICERÍDEOS SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O ÁLCOOL GLICEROL ( GLICERINA ) EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS

5. Triglicerídeo ou Triacilglicerol Associação de 3 ácidos graxos com uma molécula de glicerol

6. CERÍDEOS FORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM FOLHAS E FRUTOS ( FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE ) EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA

7. LIPÍDIOS COMPLEXOS APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA MOLECULAR, OS ELEMENTOS : FÓSFORO NITROGÊNIO ENXOFRE

8. EXEMPLOS DE LIPÍDIOS COMPLEXOS FOSFOLIPÍDIOS PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANA PLASMÁTICA ESFINGOLIPÍDIOS PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DO ESTRATO MIELÍNICO EM NEURÔNIOS

9. ESTERÓIDES SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS, CORTISOL, VITAMINA D

10. COLESTEROL PRECURSOR DOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE COLESTEROL: LDL LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE QUE TRANSPORTA COLESTEROL PARA O SANGUE HDL LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE QUE TRANSPORTA COLESTEROL DO SANGUE PARA O FÍGADO

11. FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS FONTE DE ENERGIA ISOLANTE TÉRMICO FUNÇÃO HORMONAL PROTEÇÃO MECÂNICA FUNÇÃO ESTRUTURAL LUBRIFICANTE FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE

12. ANABOLIZANTES Os anabolizantes, ou esteróides androgênicos anabólicos, são hormônios sintéticos que estimulam o desenvolvimento de vários tecidos do corpo a partir do crescimento da célula e sua posterior divisão. Apesar de serem utilizados no tratamento de algumas doenças, os anabolizantes são utilizados em grande quantidade por pessoas que desejam aumentar o volume dos músculos e a força física.

13. EFEITOS DOS ANABOLIZANTES A capacidade do organismo de incorporar proteína extra em grande quantidade no músculo; O tamanho e a força muscular mais rápido do que sistema normal entre treinamento e alimentação e suplementação; No sangue, aumentam a contagem de células vermelhas, volume e concentração de hemoglobina, sendo que todos estes fatores aumentem a performance a nível esportivo; Aumenta o metabolismo basal ( aumenta a queima de calorias ); Facilitam a atenção e o raciocínio; Diminuem a quebra e perda de proteína muscular causada pelo treinamento;

14. A autoconfiança e a auto-estima, bem como a tolerância á dor, Permitindo maior intensidade de treinamento; Atrofia dos testículos; Amarelamento da pele e dos olhos; Níveis de colesterol LDL ( ruim ); Arritmia cardíaca; Aumento da pressão arterial; Câimbras; Câncer hepático; Cansaço; Calvície ( crescimento irreversível na mulher, reversível no homem ); Crescimento irreversível de pêlos nas mulheres;

15. Esterilidade Hálito forte; Insônia; Acne; Náusea e vômitos freqüentes; Manchas na pele; Mulheres grávidas: dano irreversível ao feto; Pele oleosa na mulher; Sangramentos do nariz; Morte.

22. EXERCÍCIOS Lipoproteínas são proteínas transportadoras de lipídios na corrente sangüínea. O esquema adiante representa a captação hepática e o controle da produção dessas lipoproteínas que podem ser: de baixa densidade (LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de densidade intermediária (IDL) e ainda a de alta densidade (HDL), que não está representada no desenho. Marque a opção INCORRETA:

23. a) Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem a redução dos riscos de enfarto do miocárdio. b) Em uma dieta rica em colesterol, o fígado fica repleto de colesterol, o que reprime os níveis de produção de receptores de LDL. c) A deficiência do receptor, por origem genética ou dietética, eleva os níveis plasmáticos de LDL. d) Em uma dieta normal, a VLDL é secretada pelo fígado e convertida em IDL nos capilares dos tecidos periféricos.

24. O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha importantes papéis no organismo. Analise os itens a seguir. I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular em células vegetais e animais. II. O colesterol participa da síntese de testosterona. III. O metabolismo do colesterol promove a síntese dos sais biliares no pâncreas. Da análise dos itens, é correto afirmar que: a) somente I é verdadeiro. b) somente II é verdadeiro. c) somente III é verdadeiro. d) somente I e II são verdadeiros. e) I, II e III são verdadeiros.

25. Leia as informações a seguir. A ingestão de gordura trans promove um aumento mais significativo na razão: lipoproteína de baixa densidade/lipoproteína de alta densidade (LDL/HDL), do que a ingestão de gordura saturada. Aued-Pimentel, S. et al. "Revista do Instituto Adolfo Lutz", 62 (2):131-137, 2003. [Adaptado]. Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, um alimento só pode ser considerado "zero trans" quando contiver quantidade menor ou igual a 0,2 g desse nutriente, não sendo recomendado consumir mais que 2 g de gordura trans por dia. O quadro abaixo representa um rótulo de um biscoito comercialmente vendido que atende às especificações do porcentual de gorduras trans, exigidas pela nova legislação brasileira.

26. As informações apresentadas permitem concluir que o consumo diário excessivo do biscoito poderia provocar alteração de: a) triglicéride, reduzindo sua concentração plasmática. b) triacilglicerol, diminuindo sua síntese no tecido adiposo. c) LDL-colesterol, aumentando sua concentração plasmática. d) HDL-colesterol, elevando sua concentração plasmática. e) colesterol, reduzindo sua concentração plasmática.