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Lipidios

Lipídios são biomoléculas insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Incluem gorduras, óleos, vitaminas e hormônios. Possuem funções como reserva energética, estrutural, proteção e hormonal. Os principais tipos de lipídios são ácidos graxos, triacilgliceróis, glicerofosfolipídeos, esfingolipídeos e esteróides.

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LIPÍDIOS
LIPÍDIOS
LIPÍDIOS  O que são? Gorduras, óleos, algumas vitaminas e hormônios, e a maioria dos componentes não-protéicos das membranas São biomoléculas insolúveis em água, e solúveis em solventes orgânicos, como o álcool, benzina, éter e clorofórmio.
LIPÍDIOS  São formadas pela união de dois tipos de substâncias orgânicas: ácidos graxos e álcool formando um éster.
LIPÍDIOS Função: * Reserva energética; * Estrutural; * Proteção; * Vitaminica; * Hormonal.
LIPÍDIOS  Função: * Isolameno térmico; *Amortecedor; * Impermebializante.
LIPÍDIOS
LIPÍDIOS Classificação ! Ácidos graxos ! Triacilgliceróis ! Glicerofosfolipídeos ! Esfingolipídeos ! Esteróides ! Outros lipídeos
Ácidos graxos São moléculas resultantes da união de três ácidos graxos com uma molécula de um álcool chamado glicerol, perdendo água. Essa ligação recebe o nome de reação de esterificação, são exemplos de glicerídeos.  ÓLEOS X GORDURAS
Ácidos graxos  Óleos: encontrados principalmente nos vegetais, especialmente em sementes(soja, de algodão, de amendoim, de milho, de girassol e de arroz).  Gorduras: abundantes nos animais acumulando-se principalmente em células adiposas.
Ácidos graxos  São ácidos carboxílicos com grupos laterais de longas cadeias de hidrocarbonetos ( 16-18 animais superiores e plantas) Mais da metade dos ácidos graxos são insaturados. (- CH = CH – CH2 – CH = CH – )
Triacilgliceróis  ! São triésteres de glicerol com ácidos graxos  ! Gorduras e óleos de plantas e animais consistem em misturas de triacilgliceróis  Em animais, faz a reserva de energia  metabólica  ! Diferem pela posição dos 3 resíduos de ácidos graxos
Glicerofosfolipídeos ou fosfoglicerídeos  ! Principal componente lipídico das membranas biológicas  ! Consiste de glicerol-3-fosfato  C1 e C2 são esterificados com ácidos graxos  O grupo fosforil é ligado a outro grupo A
Fosfolipídeos  São lipídios que apresentam uma molécula de glicerol ligada a dois ácidos graxos e um ácido fosfórico, ligado, por sua vez a outro álcool, que pode ser, por exemplo, a colina e o inusitol. Os fosfolipídios são encontrados nas membranas celulares. Exemplos de fosfolipídios são a lecitina e a cefalina.
Esfingolipídeos  Componentes importantes da membrana celular  ! A maioria é derivada do aminoálcool C18 esfingosina  ! Os ácidos graxos N-acil da esfingosina são conhecidos como ceramidas
Esteróides  São moléculas resultantes da esterificação de ácidos graxos e um álcool chamado colesterol ou outro álcool chamado ergosterol. O colesterol é um álcool que, associada a molécula de ácido graxo, origina o éster de colesteril. O colesterol pode ser encontrado livre na membrana plasmática das células animais, não sendo encontrado nas células vegetais. Ex.: hormônios sexuais (estrógeno, progesterona e testosterona); os ácidos biliares que auxiliam a digestão das gorduras, o hormônio aldosterona, assim como a vitamina D produzida pela decomposição do ergosterol , pela ação dos raios ultravioletas do sol(raquitismo).
Esteróides  O colesterol circula pelo sangue unids a proteínas, formando lipoproteínas (HDL e LDL).  HDL: Proteína de alta densidade; é conhecida como bom colesterol porque retira e elimina a gordura do sangue.  LDL: Proteína de baixa densidade; é conhecida como mau colesterol, por fazer o papel inverso, ou seja, traz de volta a gordura para o sangue.
Esteróides
Carotenóides São lipídios encontrados nos plastos vegetais, que possuem na sua composição pigmentos, dando a estes, cores variadas como vermelhos, amarelos pardos, etc.