O documento discute as proteínas, incluindo sua estrutura, composição e funções importantes no corpo. As proteínas são compostas por unidades menores chamadas aminoácidos. Elas desempenham papéis estruturais, hormonais, nutritivos e de defesa no organismo. Enzimas são um tipo importante de proteína que atua como catalisadores de reações bioquímicas vitais.
Os Ácidos Nucléicos estão presentes em todas células vivas e são responsáveis pelo armazenamento e transmissão da informação genética e por sua tradução que é expressa pela síntese precisa das proteínas.
São moléculas longas e complexas, de elevados pesos moleculares, constituídos por cadeias de unidades denominadas nucleotídeos.
Os Ácidos Nucléicos estão presentes em todas células vivas e são responsáveis pelo armazenamento e transmissão da informação genética e por sua tradução que é expressa pela síntese precisa das proteínas.
São moléculas longas e complexas, de elevados pesos moleculares, constituídos por cadeias de unidades denominadas nucleotídeos.
A
bioquímica celular é o ramo da biologia que estuda a composição e as
propriedades químicas dos seres vivos.
A
molécula de água (H 2 O) é formada por
uma ligação covalente entre um átomo de
oxigênio ( e dois átomos de hidrogênio
( os quais formam entre si um ângulo de
104 5
Solvente universal (possui alta polaridade, portanto, grande poder de dissolver
“ compostos iônicos e polares)
•
Participa das reações químicas de hidrólise
Hidrólise quebra pela água
Ex Sacarose H 2 O Sacarase Glicose Frutose sacarase
•
Regulador térmico
A água possui elevado calor específico
Impede variações bruscas de temperatura
Mantém a temperatura celular constante
Suor
Líquido (água sais minerais) liberado pelas glândulas
Caderno de Resumos XVIII ENPFil UFU, IX EPGFil UFU E VII EPFEM.pdfenpfilosofiaufu
Caderno de Resumos XVIII Encontro de Pesquisa em Filosofia da UFU, IX Encontro de Pós-Graduação em Filosofia da UFU e VII Encontro de Pesquisa em Filosofia no Ensino Médio
proposta curricular para educação de jovens e adultos- Língua portuguesa- anos finais do ensino fundamental (6º ao 9º ano). Planejamento de unidades letivas para professores da EJA da disciplina língua portuguesa- pode ser trabalhado nos dois segmentos - proposta para trabalhar com alunos da EJA com a disciplina língua portuguesa.Sugestão de proposta curricular da disciplina português para turmas de educação de jovens e adultos - ensino fundamental. A proposta curricular da EJa lingua portuguesa traz sugestões para professores dos anos finais (6º ao 9º ano), sabendo que essa modalidade deve ser trabalhada com metodologias diversificadas para que o aluno não desista de estudar.
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2. INTRODUÇÃO GERAL
São macromoléculas constituídas por unidades
menores, denominadas de aminoácidos;
São abundantes em carnes, peixes, leite e
derivados, ovos e grãos diversos;
No sistema digestivo são quebradas em
aminoácidos livres que são absorvidos pelo
organismo e usados na síntese de proteínas
especificas, sob a regulação dos ácidos nucléicos;
3. OS AMINOÁCIDOS
São substâncias orgânicas que contêm sempre
um grupo amina e um radical ácido, com a
seguinte formula geral:
Radical
ácido
Grupo
amina
O radical é variável em aminoácidos
diferentes.
4.
5. AMINOÁCIDOS - LIGAÇÃO
A ligação que ocorre entre os aminoácidos é
chamada de ligação peptídica;
Que consiste da união entre um carbono (C) do
grupo ácido de um aminoácido e o nitrogênio (N)
do grupo amina de outro aminoácido;
6. AMINOÁCIDOS
As proteínas podem ser definidas como
Polipeptídios, ou seja, vários aminoácidos unidos
através de ligações peptídicas.
A hemoglobina possui uma cadeia peptídica
formada por 574 aminoácidos.
7. ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
A sequência de aminoácidos determinada a
formula da molécula de proteína;
A forma da proteína está completamente
relacionada a sua função no organismo. Logo, se
alterar a sequência de aminoácidos de uma
proteína a sua conformação irá mudar e
consequentemente ela não irá mais desempenhar
a função que antes exercia;
Desnaturação protéica;
8. ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
As proteínas podem apresentar quatro tipos de
estruturas distintas. Isso levando em
consideração o tamanho da cadeia e dos tipos de
aminoácidos envolvidos nelas;
9. ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
Estrutura Primária;
É uma sequência linear de aminoácidos ao longa da
cadeia polipeptídica;
É a estrutura mais simples e mais importante, pois
serve como base para as estruturas seguintes;
10. ESTRUTURAS DAS PROTEÍNAS
Estrutura Secundária e Terciária;
Quando a molécula de proteína apresenta
dobramentos e enrolamentos determinados por
ligações químicas entre os aminoácidos;
11. ESTRUTURA DAS PROTEÍNAS
Estrutura Quaternária;
Quando duas ou mais estruturas terciárias se unem
para formar uma proteína;
12. PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
Existem vários tipos de proteínas que atuam de
diferentes formas no organismo humano
exercendo as mais variadas funções;
As proteínas estão classificadas de acordo com
sua função:
Função Estrutural;
Função Hormonal;
Função Nutritiva;
Função Enzimática;
Função de Defesa;
13. PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
Função estrutural: Participa da estrutura das
células e dos tecidos.
Colágeno: proteína de alta resistência, encontrada na
pele, nos ossos e nos tendões;
Miosina e actina: proteínas que participam do
mecanismo de contração muscular;
Queratina: proteína impermeabilizante encontrada
na pele, nos cabelos e nas unhas;
14. PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
Função Hormonal: alguns hormônios que
atuam no nosso organismo são de origem
protéica, como é o caso da insulina. Hormônio
produzido no pâncreas e que atua na regulação
das taxas de glicose no sangue;
15. PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
Função Nutritiva: as proteínas fornecem
aminoácidos para o corpo, que são usados
no processo de obtenção de energia
através da respiração celular;
Ex: o ovo é um alimento rico em proteínas;
Ex: Albumina.
16. PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
Função Enzimática: são as moléculas
reguladoras das reações biológicas, são
essenciais para a vida.
Ex: Lipases;
17. PAPEL BIOLÓGICO DAS PROTEÍNAS
FUNÇÃO DE DEFESA: existem células no
organismo capazes de reconhecer a presença de
proteínas estranhas. Essas proteínas estranhas
são chamadas de antígenos. Na presença de
antígenos o nosso organismo produz proteínas de
defesa chamadas de anticorpos;
18. ENZIMAS, AGENTES REGULADORES DE REAÇÕES
BIOLÓGICAS
Uma característica da célula viva é realizar
reações químicas em velocidades muito altas e
com baixíssimas temperaturas;
Isso só é possível graças a um grupo de proteínas
chamadas de enzimas;
Enzimas: são proteínas que catalisa ou acelera
uma reação biológica;
Cuja propriedades são:
Especificidade de substratos;
Dependência da temperatura;
Dependência do pH;
19. ENZIMAS, AGENTES REGULADORES DE REAÇÕES
BIOLÓGICAS
ESPECIFICIDADE DE SUBSTRATOS:
substrato são as substâncias que reagem sob a
ação de uma enzima;
As enzimas são especificas para cada substrato;
Ex: amilase, lipases e proteases;
20. ENZIMAS, AGENTES REGULADORES DE REAÇÕES
BIOLÓGICAS
DEPENDÊNCIA DA TEMPERATURA:
Influencia diretamente na atividade enzimática;
A cada 10 ºC na temperatura do meio a atividade
enzimática aumenta. Limite de 40 ºC.
Acima disso a enzima desnatura perdendo sua
estrutura química e função biológica;
21. ENZIMAS, AGENTES REGULADORES DE REAÇÕES
BIOLÓGICAS
DEPENDÊNCIA DE pH:
Cada enzima tem um pH especifico;
Amilase salivar ou ptialina: 7,0
Pepsina: 2,0;
Além da questão do pH as enzimas diminuem a
sua atividade gradativamente até se tornarem
inativas;
Logo, quando em substrato com pH inadequado pode
promover a inativação da enzima;