O documento discute os lipídios, classificando-os em glicerídeos, cerídeos, esteróides e lipídios complexos. Também aborda o colesterol e suas funções no organismo, assim como os riscos dos anabolizantes para a saúde.

1. LIPÍDIOS
Professora: Katia Queiroz

2. CARACTERÍSTICAS GERAIS

São representados pelas gorduras, óleos,
ceras, hormônios sexuais.

São insolúveis em água.

São solúveis em solventes orgânicos ( éter,
clorofórmio, benzina, álcool ).

São ésteres formados a partir da reação
entre ácido graxo e álcool.

3. CLASSIFICAÇÃO
GLICERÍDEOS
CERÍDEOS
ESTERÓIDES
LIPÍDIOS COMPLEXOS

4. GLICERÍDEOS
SÃO FORMADOS A PARTIR DA REAÇÃO DE
ESTERIFICAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO E O
ÁLCOOL GLICEROL ( GLICERINA )
EXEMPLO: ÓLEOS E GORDURAS

5. Triglicerídeo ou Triacilglicerol
Associação de 3 ácidos graxos com uma
molécula de glicerol

6. CERÍDEOS
FORMADOS PELA REAÇÃO ENTRE ÁCIDO GRAXO
COM ÁLCOOL DE PESO MOLECULAR MAIOR QUE O
GLICEROL, OU SEJA, ÁLCOOL DE CADEIA LONGA
EVITAM A PERDA EXCESSIVA DE ÁGUA EM
FOLHAS E FRUTOS
( FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE )
EXEMPLO: CERA DE CARNAÚBA, CERA DE ABELHA

7. LIPÍDIOS COMPLEXOS
APRESENTAM EM SUA ESTRUTURA
MOLECULAR, OS ELEMENTOS :
FÓSFORO
NITROGÊNIO
ENXOFRE

8. EXEMPLOS DE LIPÍDIOS COMPLEXOS
FOSFOLIPÍDIOS
PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DA MEMBRANA
PLASMÁTICA
ESFINGOLIPÍDIOS
PRESENTES NA CONSTITUIÇÃO DO ESTRATO
MIELÍNICO EM NEURÔNIOS

9. ESTERÓIDES
SÃO LIPÍDIOS DERIVADOS DO COLESTEROL
EXEMPLOS: HORMÔNIOS SEXUAIS,
CORTISOL, VITAMINA D

10. COLESTEROL
PRECURSOR DOS LIPÍDIOS ESTERÓIDES
LIPOPROTEÍNAS TRANSPORTADORAS DE
COLESTEROL:
LDL LIPOPROTEINA DE BAIXA DENSIDADE QUE
TRANSPORTA COLESTEROL PARA O SANGUE
HDL LIPOPROTEÍNA DE ALTA DENSIDADE QUE
TRANSPORTA COLESTEROL DO SANGUE PARA O
FÍGADO

11. FUNÇÕES DOS LIPÍDIOS

FONTE DE ENERGIA

ISOLANTE TÉRMICO

FUNÇÃO HORMONAL

PROTEÇÃO MECÂNICA

FUNÇÃO ESTRUTURAL

LUBRIFICANTE

FUNÇÃO IMPERMEABILIZANTE

12. ANABOLIZANTES
Os anabolizantes, ou esteróides androgênicos
anabólicos, são hormônios sintéticos que
estimulam o desenvolvimento de vários
tecidos do corpo a partir do crescimento da
célula e sua posterior divisão. Apesar de
serem utilizados no tratamento de algumas
doenças, os anabolizantes são utilizados em
grande quantidade por pessoas que desejam
aumentar o volume dos músculos e a força
física.

13. EFEITOS DOS ANABOLIZANTES

A capacidade do organismo de incorporar proteína extra
em grande quantidade no músculo;

O tamanho e a força muscular mais rápido do que sistema
normal entre treinamento e alimentação e suplementação;

No sangue, aumentam a contagem de células vermelhas,
volume e concentração de hemoglobina, sendo que todos
estes fatores aumentem a performance a nível esportivo;

Aumenta o metabolismo basal ( aumenta a queima de
calorias );

Facilitam a atenção e o raciocínio;

Diminuem a quebra e perda de proteína muscular causada
pelo treinamento;

14. A autoconfiança e a auto-estima, bem como a
tolerância á dor, Permitindo maior intensidade de
treinamento;
Atrofia dos testículos;
Amarelamento da pele e dos olhos;
Níveis de colesterol LDL ( ruim );
Arritmia cardíaca;
Aumento da pressão arterial;
Câimbras;
Câncer hepático;
Cansaço;
Calvície ( crescimento irreversível na mulher,
reversível no homem );
Crescimento irreversível de pêlos nas mulheres;

15. Esterilidade
Hálito forte;
Insônia;
Acne;
Náusea e vômitos freqüentes;
Manchas na pele;
Mulheres grávidas: dano irreversível ao feto;
Pele oleosa na mulher;
Sangramentos do nariz;
Morte.

22. EXERCÍCIOS
Lipoproteínas são proteínas transportadoras de lipídios na corrente
sangüínea. O esquema adiante representa a captação hepática e o
controle da produção dessas lipoproteínas que podem ser: de baixa
densidade (LDL), de muito baixa densidade (VLDL), de densidade
intermediária (IDL) e ainda a de alta densidade (HDL), que não está
representada no desenho. Marque a opção INCORRETA:

23. a) Altos níveis plasmáticos de LDL favorecem
a redução dos riscos de enfarto do miocárdio.
b) Em uma dieta rica em colesterol, o fígado
fica repleto de colesterol, o que reprime os
níveis de produção de receptores de LDL.
c) A deficiência do receptor, por origem
genética ou dietética, eleva os níveis
plasmáticos de LDL.
d) Em uma dieta normal, a VLDL é secretada
pelo fígado e convertida em IDL nos capilares
dos tecidos periféricos.

24. O colesterol tem sido considerado um vilão nos últimos tempos, uma
vez que as doenças cardiovasculares estão associadas a altos níveis
desse composto no sangue. No entanto, o colesterol desempenha
importantes papéis no organismo.
Analise os itens a seguir.
I. O colesterol é importante para a integridade da membrana celular
em células vegetais e animais.
II. O colesterol participa da síntese de testosterona.
III. O metabolismo do colesterol promove a síntese dos sais biliares
no pâncreas.
Da análise dos itens, é correto afirmar que:
a) somente I é verdadeiro.
b) somente II é verdadeiro.
c) somente III é verdadeiro.
d) somente I e II são verdadeiros.
e) I, II e III são verdadeiros.

25. Leia as informações a seguir.
A ingestão de gordura trans promove um aumento mais significativo na razão:
lipoproteína de baixa densidade/lipoproteína de alta densidade (LDL/HDL), do que
a ingestão de gordura saturada.
Aued-Pimentel, S. et al. "Revista do Instituto Adolfo Lutz", 62 (2):131-137, 2003.
[Adaptado].
Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária, um alimento só pode ser
considerado "zero trans" quando contiver quantidade menor ou igual a 0,2 g
desse nutriente, não sendo recomendado consumir mais que 2 g de gordura trans
por dia. O quadro abaixo representa um rótulo de um biscoito comercialmente
vendido que atende às especificações do porcentual de gorduras trans, exigidas
pela nova legislação brasileira.

26. As informações apresentadas permitem concluir que o
consumo diário excessivo do biscoito poderia provocar
alteração de:
a) triglicéride, reduzindo sua concentração plasmática.
b) triacilglicerol, diminuindo sua síntese no tecido adiposo.
c) LDL-colesterol, aumentando sua concentração plasmática.
d) HDL-colesterol, elevando sua concentração plasmática.
e) colesterol, reduzindo sua concentração plasmática.