O documento discute os lípidos, definindo-os como biomoléculas hidrofóbicas que incluem gorduras. Apresenta suas principais funções energética, estrutural e hormonal. Classifica os lípidos em simples e complexos, descrevendo as subclasses de glicerídeos, cerídeos, esteroides, fosfolípidos, esfingolípidos, glicolípidos e lipoproteínas.

1. Universidade Save
Faculdade de Ciências Naturais e Exactas
Curso de Licenciatura em Ensino de Química
Cadeira: Introdução a Bioquímica
Tópico: Lípidos
Docente
Carlos Macuvele
Chongoene, Março de 2022

2. Conteúdos
• Introdução
• Conceito e estrutura dos lípidos
• Funções dos lípidos
• Classes dos lípidos

3. Introdução ao estudo dos lípidos
Lípidos, Lipídeos, Lipídios OU Lípedos
• Lípidos são biomoléculas caracterizadas pela baixa solubilidade
em água e outros solvente polares e alta solubilidade em solventes
apolares.
• São vulgarmente conhecidos como gorduras e suas propriedades
físicas estão relacionadas com esta natureza hidrófoba.

4. Conceitos dos lípidos
Lipos, em grego, significa gordura
• São substâncias orgânicas simples
derivadas de ácidos graxos
encontrados em grandes
quantidades nos organismos vivos
• São insolúveis em água
• Solúveis em solventes orgânicos
(Éter, Álcool e Clorofórmio)

5. Estrutura dos lípidos
Possuem uma grande variedade de formas estruturais
São hidrofóbicos
Biosintetizados a partir da acetil-CoA.
Não são biomoléculas poliméricas
Podem apresentar na sua estrutura C, H, O, N, P,S.

6. Funções dos lípidos
• Energética
• Isolante térmico
• Estrutrural
• Hormonal
• Genética
• Estética
• Industrial

7. Funções dos lípidos

8. Classificação dos
lípidos

9. 1.Quanto á presença de ácidos graxos em
sua molécula
Lípidos que possuem ácidos graxos
Saponificáveis
São lineares
Possuem função energética e estrutural.
São os acilgliceróis, fosfolipídios, esfingolipídios e ceras.

10. 1.Quanto á presença de ácidos graxos em
sua molécula
Lípidos que não possuem ácidos graxos em sua molécula
Não são saponificáveis
Não são energéticos.
A maioria possui função estrutural ou especializada (hormonas, vitaminas,
anti-oxidantes),
São os terpenos, esteróides e Eicosanóides.

11. 2. Classificação dos lípidos, quanto ao
número de moléculas (Lípidos simples)
•Glicerídeos
•Cerídeos
•Esteroides

12. Lípidos simples - Glicerídeos
• ÁCIDOS GRAXOS = são formados
por longas cadeias de carbono com
um grupo carboxila (-COOH) em
uma das extremidades.
Ácido Graxo + Álcool
• GLICEROL (C3H8O3)

13. Lípidos simples - Glicerídeos
Acil-gliceróis
• Moléculas compostas por grupamentos acil (R-COO-) ligado ao
glicerol.
• São formados pela esterificação de um, dois ou três ácidos graxos
(saturados ou insaturados, iguais ou não) com uma molécula de
glicerol, formando mono, di ou tri-acilglicerol.

14. Lípidos simples - Glicerídeos
TRIGLICERÍDIOS 3 ácidos graxos + glicerol
• Ácido palmítico
• Ácido oléico
• Ácido alfa-linolênico

15. Lípidos simples - Glicerídeos
DIFERENÇA ENTRE ÓLEOS E
GORDURAS
• GORDURAS
Apresentam ácido graxo de cadeia saturada
São sólidos à temperatura ambiente
Não forma dobramento na estrutura de
hidrocarboneto.

16. Lípidos simples - Glicerídeos
ÓLEOS
Apresentam ácido graxo de cadeia
insaturada.
São líquidos à temperatura ambiente.
Possuem dobramento na estrutura de
hidrocarboneto.

17. Lípidos simples - Cerídeos
• São misturas de álcoois (com cadeia longa de 16 a 20C) e ácidos graxos
(com cadeia de 16 a 30C).
• Possuem função estrutural bem definida na formação de favos em
colméias de insetos sociais.
• São impermeabilizantes e protetores de plantas e animais. Exemplo:
glândula uropigial de aves, cera de abelha.

18. Lípidos simples - Esteroides
Um esteroide importante é o colesterol, que possui um grupamento
hidroxila polar que lhe confere um fraco caráter anfipático.
Funções
• Componente de membranas biológicas,
• Precursor metabólico de Hormonas sexuais
• Possuem função diversificada que vai desde estrutural até a
especializados hormonas e vitamina (Vitamina D)

19. Lípidos simples - Esteroides

20. Lípidos simples - Esteroides

21. 2. Classificação dos lípidos, quanto ao
número de moléculas (Lípidos complexos)
•Fosfolípidos
•Esfingolípidos
•Glicolípidos
•Lipoproteínas

22. 2. Classificação dos lípidos, quanto ao
número de moléculas (Lípidos complexos)

23. Lípidos complexos- Fosfolípidos
• São derivados dos triglicerídeos, onde o terceiro ácido graxo
é substituído por uma cabeça extremamente polar contendo
fosfato (PO3-2) ligado a um composto X que pode ser de
várias origens.
• Geralmente o segundo carbono é um ácido graxo insaturado
(frequentemente o ácido araquidônico).

24. Lípidos complexos- Fosfolípidos

25. Lípidos complexos- Esfingolípidos
• São formados por um ácido graxo ligado a uma molécula de
esfingosina (um aminoálcool) e uma cabeça polar X
Dependendo da natureza de X, têm-se diversos tipos de esfingolipídios
Ceramida
Esfingomielinas
Cerebrosídeos
Gangliosídeos.

26. Lípidos complexos- Esfingolípidos

27. Lípidos complexos- Glicolípidos
ÁCIDO GRAXO
+ GLICEROL +
GLICÍDIO
Encontrado na
matriz
extracelular.

28. Lípidos complexos- Lipoproteínas
• Formadas por proteínas e lípidos
Função: transportar lípidos no sangue e regular o seu metabolismo.
Apolipoproteína é a fração proteica da lipoproteína.
Principais lipoproteínas: Quilomícron, VLDL (Very Low Density Lipoprotein),
IDL (Intermediary Density Lipoprotein), LDL (Low Density Lipoprotein) e
HDL (High Density Lipoprotein.

29. Fim

30. Para a próxima aula
• Ácidos nucléicos
• Conceitos e estrutura
• Funções
• Classificação