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Carregado porAdrianne Mendonça
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Biologia molecular bioquímica (compostos inorgânicos)

O documento discute os principais compostos inorgânicos encontrados nas células, com foco na água e sais minerais. A água é o composto inorgânico mais abundante nas células, representando cerca de 70% do volume celular. Ela desempenha funções vitais como dissolução de outros compostos, transporte de nutrientes, manutenção da temperatura corporal e dos níveis de pH. Os sais minerais, como NaCl, Ca e Fe, dissociam-se em íons na água e são essenciais para processos como a

Educação◦
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BIOLOGIA MOLECULAR - BIOQUÍMICA (COMPOSTOS INORGÂNICOS) prof.ª ADRIANNE MENDONÇA
INTRODUÇÃO • As células são estruturas complexas e apresentam grande diversidade de formas e funções. Elas estão submetidas aos mesmos príncipios químicos e físicos que regem os sistemas não vivos. São capazes de realizar uma série de atividades altamente especializadas tanto nos organismos unicelulares como nos pluricelulares. •
ASPECTOS QUÍMICOS DA CÉLULA => • As inúmeras substâncias que fazem parte da composição química da célula podem ser classificadas em dois grupos: os componentes orgânicos e os componentes inorgânicos.
COMPOSTO INORGANICO MAIS IMPORTANTE !!! • Água (H2O) - Substância abundante nas células (ocupa cerca de 70% do volume celular); • - A quantidade de água no organismo varia com a espécie e com a idade! • - É uma substância Polar: possui dois átomos de hidrogênios (cátion) ligados a um átomo de oxigênio (ânion); • - A água pura é chamada de Água Destilada e não é própria para consumo, pois pode causar diarréia entres outros.
CARACTERISTICAS DA ÁGUA • Pontes de Hidrogênio - é a atração eletrostática resultante entre o átomo de oxigênio de uma molécula de água e o átomo de hidrogênio de outra molécula de água, ou seja, é a ligação entre os átomos de hidrogênio e oxigênio de uma determinada molécula. • Adesão - diz respeito a união das moléculas de H2O. Essas moléculas podem se unir a outras moléculas polares. • Forças de Coesão - o conjunto das pontes de hidrogênio mantem coesas (unidas) as moléculas de água. Essa coesão determina a grande tensão superficial da água, por isso que certos insetos conseguem pousar sobre a água; devido a essa forte ligação entre as pontes de hidrogênio. • *OBS.: A Coesão e a Adesão são responsáveis por outra importante propriedade da água: a capilaridade.
CARACTERISTICAS DA ÁGUA • Capilaridade - Devido á prpriedade de adesão, a água adere á superfície interna dos capilares e tende a subir; assim as primeiras moléculas puxam as demais, pois elas estão firmemente unidas por coesão. Como essas forças são maiores que a força da gravidade atuante sobre a superfície da água dentro dos capilares, elas fazem com que a água suba. É exatamente por isso que, nas plantas, o xilema consegue subir das raízes até as folhas no alto da planta. • Poder de dissolução - por ser uma substância Polar todas as outras substâncias, que sejam polares, podem se dissolver em água. É por esse motivo que ela é tida como Solvente Universal. • Alto calor específico - a água funciona como regulador de calor, permitindo que a temperatura de um organismo permaneça relativamente constante, mesmo que a temperatura do ambiente varie. • Alto calor de vaporização - é preciso uma grande quantidade de calor para romper um número suficiente de ligações de hidrogênio que permita movimentação maior e mais livres das moléculas de água. A quantidade necessária para que uma substância passe do estado líquido para o estado gasoso é conhecida por calor de vaporização. • *OBS.: A água é o único fluido que, ao congelar, se expande e se torna menos denso que a forma líquida.
ESTUDO DA ÁGUA E DOS SAIS MINERAIS • As substâncias que se dissolvem na água são chamadas • Hidrofílicas (hidro= água, philus= amigo). • As substâncias que NÃO se dissolvem na água são chamadas • Hidrofóbicas (phobos= medo). • • # A água participa de muitas reações químicas dentro da célula. Ex.: • --> Reações de síntese por desidratação: quando duas uo mais moléculas se unem e nesse • processo há liberação de molécula de água; • --> Reações de quebra por hidrólise (lise= quebra): quando uma molécula é quebrada em • duas, e nesse processo há entrada de molécula de água. •
SAIS MINERAIS • - os sais minerais podem participar como constituintes de estruturas esqueléticas do corpo dos seres vivos, como é o caso do fosfato de cálcio, abundante nos ossos e nos dentes. Podem também ocorrer dissolvidos em água, caso em que eles dissociam íons, que são partículas com carga elétrica positiva ou negativa. • Ex.: • • NaCl + H2O -> Na+ + Cl-
OBSERVAÇÃO !!! • O sal (cloreto de sódio) dissolvido em água gera a dissociação (separação) dos íons de Sódio, positivo (Na+) e de Cloro, negativo (Cl-). E são justamente esses íons que vão atuar nas Funções Biológicas.
CARACTERÍSTICAS DOS SAIS • Os íons são fundamentais no metabolismo celular; • Os sais são obtidos a partir do alimento; • Muitos elementos encontram-se na estrutura de várias moléculas. Ex.: O FERRO é encontrado na HEMOGLOBINA (hemo= ferro) que é uma Proteína. E o MAGNÉSIO é encontrado na CLOROFILA que é um Pigmento.
PRINCIPAIS SAIS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES • Na e K - O Na (sódio) é encontrado no Sal de Cozinha e o K (potássio) está presente em verduras, frutas, leguminosas, carnes, leite. • Função: Tanto um como o outro estão relacionados com • - Controle dos Potenciais Iônicos; • - Bioexcitabilidade celular (condução de impulsos); • - Contração muscular; • - Funções cardíacas e nervosas; • - Osmorregulação; • - Funções renais. • Cl - O Cloro é o principal Monovalente Negativo Extracelular. • Função: Também está relacionado a Bioexcitabilidade celular, além de: • - Atuar na manutenção do pH estomacal; • - Atuar na manutenção do equilibrio hídrico.
PRINCIPAIS SAIS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES • OBS.: para neutralisar a Hiperacidez Gástrica (HCl) usa-se de NaHCO3 (sal de fruta). • Ca - O Cálcio é encontrado na casca do ovo, leite e derivados, vegetais verde- escuros. Ele é o Principal Bivalente Positivo do Meio Estra celular. • Função: Também está relacionado a Bioexcitabilidade celular, além de estar relacionado a : • - Contração musclar; • - Coagulação sanguínea; • - Osmorregulação; • - Regulação Hormonal. •
PRINCIPAIS SAIS E SUAS RESPECTIVAS FUNÇÕES • Cuidado!!! • - O Cálcio NÃO pode se acumular no interior das células, pois induz a Necrose (infarto) Celular; • - O Cálcio é um indicador Patológico e a calcificação é uma disfunção Patológica. • Fe - É componente da Hemoglobina e da Miosina - pigmentos que tem grande afinidade com gases respiratório, como o oxigênio. É encontrado em carnes, fígado, vegetais verde-escuros, leguminosas. • Função: - Biossíntese (produção) Protéica (pigmentos, enzimas); • - Absorção iônica; • - Bioenergética Celular (ATP) • - Formação do sangue - o ferro está presente na Hemoglobina e nas Hemácias (célula presente no sangue) esta ultima é responsável pelo transporte de oxigênio no sangue. • OBS.: a redução das Hemácias no sangue é uma das causas do desenvolvimento da Anemia.