O documento discute carboidratos, especificamente sua função como fonte de energia, lubrificante e estrutura no organismo. Ele também descreve os tipos principais de carboidratos, incluindo açúcares simples como sacarose, lactose e amido, e o processo de digestão dos carboidratos na boca, estômago e intestino.

1. CARBOIDRATOS
GLICÍDIOS OU AÇÚCARES

2. CONCEITO
 São alimentos que fornecem energia para o
organismo.

3. FUNÇÕES
Reserva de Energia
Fonte de energia
Lubrificante
Anti-coagulante

4. FUNÇÕES
Estrutural
Antigênica

5. TIPOS DE
CARBOIDRATOS
 Carboidratos Simples: açúcares
= +
Sacarose Glicose Frutose

6. TIPOS DE
CARBOIDRATOS
 Carboidratos Simples: açúcares
= +
Lactose Glicose Galactose
Você tem intolerância à lactose?

7. TIPOS DE CARBOIDRATOS
 Carboidratos complexos (Reserva): vegetais
= +
Glicose Glicose
Amido
Maltose

8. TIPOS DE CARBOIDRATOS
 Carboidratos complexos (Reserva): fungos e animais
= +
Glicogênio Glicose Glicose

9. DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Mastigação e saliva
Saliva = enzimas
(amilase)

10. DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
Quebra do carboidrato em moléculas menores
Amido
Maltose
Lactose
Glicose + Galactose
Sacarose
Glicose + Frutose

11. Estômago:
 Enzima amilase inativada
 Contrações musculares - peristaltismo
Digestão mecânica: mistura das
partículas com secreções gástricas
NÃO há enzimas específicas para
carboidrato no suco gástrico!!!
Diabetes!
Intestino delgado: Quimo
Enzimas do Pâncreas: finalizam a
quebra do amido em maltose
Enzimas do intestino: quebra em glicose,
frutose e galactose

12. Obrigada!!