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CARBOIDRATOS
   GLICÍDIOS OU AÇÚCARES
CONCEITO
     São alimentos que fornecem energia para o
    organismo.
FUNÇÕES



                   Reserva de Energia
Fonte de energia




                       Lubrificante
Anti-coagulante
FUNÇÕES

   Estrutural




    Antigênica
TIPOS DE
               CARBOIDRATOS
   Carboidratos Simples: açúcares




               =                     +

    Sacarose              Glicose        Frutose
TIPOS DE
                CARBOIDRATOS
   Carboidratos Simples: açúcares




                 =                         +

      Lactose                 Glicose              Galactose


                Você tem intolerância à lactose?
TIPOS DE CARBOIDRATOS
   Carboidratos complexos (Reserva): vegetais




               =                      +
                            Glicose              Glicose
       Amido




                        Maltose
TIPOS DE CARBOIDRATOS
   Carboidratos complexos (Reserva): fungos e animais




                  =                  +
     Glicogênio            Glicose             Glicose
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS




              Mastigação e saliva




                Saliva = enzimas
                    (amilase)
DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS
    Quebra do carboidrato em moléculas menores




     Amido
     Maltose
                                            Lactose
                                      Glicose + Galactose




                                       Sacarose
                                   Glicose + Frutose
Estômago:
                  Enzima amilase inativada
             Contrações musculares - peristaltismo




                 Digestão mecânica: mistura das
               partículas com secreções gástricas
               NÃO há enzimas específicas para
                carboidrato no suco gástrico!!!


Diabetes!
                  Intestino delgado: Quimo
               Enzimas do Pâncreas: finalizam a
                 quebra do amido em maltose



            Enzimas do intestino: quebra em glicose,
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  • 1. CARBOIDRATOS GLICÍDIOS OU AÇÚCARES
  • 2. CONCEITO  São alimentos que fornecem energia para o organismo.
  • 3. FUNÇÕES Reserva de Energia Fonte de energia Lubrificante Anti-coagulante
  • 4. FUNÇÕES Estrutural Antigênica
  • 5. TIPOS DE CARBOIDRATOS  Carboidratos Simples: açúcares = + Sacarose Glicose Frutose
  • 6. TIPOS DE CARBOIDRATOS  Carboidratos Simples: açúcares = + Lactose Glicose Galactose Você tem intolerância à lactose?
  • 7. TIPOS DE CARBOIDRATOS  Carboidratos complexos (Reserva): vegetais = + Glicose Glicose Amido Maltose
  • 8. TIPOS DE CARBOIDRATOS  Carboidratos complexos (Reserva): fungos e animais = + Glicogênio Glicose Glicose
  • 9. DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS Mastigação e saliva Saliva = enzimas (amilase)
  • 10. DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS Quebra do carboidrato em moléculas menores Amido Maltose Lactose Glicose + Galactose Sacarose Glicose + Frutose
  • 11. Estômago:  Enzima amilase inativada  Contrações musculares - peristaltismo Digestão mecânica: mistura das partículas com secreções gástricas NÃO há enzimas específicas para carboidrato no suco gástrico!!! Diabetes! Intestino delgado: Quimo Enzimas do Pâncreas: finalizam a quebra do amido em maltose Enzimas do intestino: quebra em glicose, frutose e galactose