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CARBOIDRATOS
INTRODUÇÃO
 São as biomoléculas mais abundantes
em toda a natureza.
 São as principais fontes de energia
para os sistemas vivos, uma vez que
a liberam durante o processo de
oxidação. Participam também na
formação de estruturas de células e
de ácidos nucleicos.
Composição
 Carbono (C) + Água (H2O) =
Carboidratos (CH2O)
 Também podem apresentar moléculas
de nitrogênio (N), fósforo (P) ou
enxofre (S), porém esses são bem
menos comuns do que os anteriores.
FUNÇÕES
 Os carboidratos possuem funções
energéticas. No entanto,podem formar
a estrutura de organismos e constituir
importantes moléculas com funções
genéticas.
ENERGETICAS
 Atuam como principais combustiveis
celulares,especialmete os acucares
simples, como a glicose. A quebra de
uma grama de carboidrato fornece 4
kcal. Nos vegetais o armazenamento
dos carboidratos ocorre na forma de
amido e nos animais de glicogenio.
ESTRUTURAL
 Entram na constituicao da parede
celular das plantas (formada
basicamentre por celulose) e dos
fungos (por quitina). A quitina tambem
participa da formação do esqueleto
externo dos atrópodes.
GENETICAS
 São componentes essencias dos
ácidos nucleicos e ribose no RNA e
despxirribose no DNA.
CLASSIFICAÇÃO
 Os Carboidratos são classificados
segundo a quantidade de átomos de
carbono em suas moléculas e podem
ser:
 Monossacarídeos
 Dissacarídeos
 Polissacarídeos
MONOSSACARIDEOS
Os monossacarídeos são as menores
e mais simples partes do carboidrato,
que se hidrolisados a compostos de
menor peso molecular, não serão
mais carboidratos, correspondem a
menor unidade estrutural de um
carboidrato.
 Ex: Frutose, Glicose e Sacarose são
fontes de energia, Desoxirribose e
Ribose são estrutural.
MONOSSACARIDEOS
DISSACARIDEOS
 São moléculas solúveis em água,
resultantes da união de dois
monossacarídeos, por uma ligação
denominada glicosídica. Quando
ocorre esse evento, há a liberação de
uma molécula de água (desidratação).
 Ex:Sacarose (glicose + frutose),
lactose (glicose + galactose), maltose
(glicose + glicose) são energéticos e
Celobiose é estrutural.
DISSACARIDEOS
POLISSACARIDEOS
 São polimeros de alto peso molecular
do monossacarideos. Os
polissacarideos contem mais que 12
unidades de monossacarideos
dispostos de forma linear ou
ramificada. Os que mais se encontram
distribuidos na natureza são:
 No reino vegetal, o amido, a celulose
e as proteinas;
 E no reino animal o glicogêneo.
Composição de animais e
plantas
 Plantas: 75% (constituente mais
importante); (glicose, sacarose,
amido, celulose, bemicelulose, lignina)
 Animais : 0,5 a 10 % (glicose e
glicogeneo) o glicogêneo sintetizado
apartir da glicose,aminoácidos e
glicogênio ou glicerol.
Composição de animais e
plantas
 GLICOGENIO
Alimentos mais ricos
 macarrão, arroz, feijão, lentilha, aveia,
empanados, bolo, cookies integrais,
frutas (por exemplo, manga), vinho,
derivados de leite sem açúcar e pão.
Carboidratos
Localização
São estocados com
glicogênios nos
músculos, fígado e
sangue em quantidade
total aproximada de 300g
a 400g apenas.
bibliografia
 Livro:
J. Laurence – Biologia
 Site:
http://www.brasilescola.com/biologia/carboidratos.htm
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  • 2. INTRODUÇÃO  São as biomoléculas mais abundantes em toda a natureza.  São as principais fontes de energia para os sistemas vivos, uma vez que a liberam durante o processo de oxidação. Participam também na formação de estruturas de células e de ácidos nucleicos.
  • 3. Composição  Carbono (C) + Água (H2O) = Carboidratos (CH2O)  Também podem apresentar moléculas de nitrogênio (N), fósforo (P) ou enxofre (S), porém esses são bem menos comuns do que os anteriores.
  • 4. FUNÇÕES  Os carboidratos possuem funções energéticas. No entanto,podem formar a estrutura de organismos e constituir importantes moléculas com funções genéticas.
  • 5. ENERGETICAS  Atuam como principais combustiveis celulares,especialmete os acucares simples, como a glicose. A quebra de uma grama de carboidrato fornece 4 kcal. Nos vegetais o armazenamento dos carboidratos ocorre na forma de amido e nos animais de glicogenio.
  • 6. ESTRUTURAL  Entram na constituicao da parede celular das plantas (formada basicamentre por celulose) e dos fungos (por quitina). A quitina tambem participa da formação do esqueleto externo dos atrópodes.
  • 7. GENETICAS  São componentes essencias dos ácidos nucleicos e ribose no RNA e despxirribose no DNA.
  • 8. CLASSIFICAÇÃO  Os Carboidratos são classificados segundo a quantidade de átomos de carbono em suas moléculas e podem ser:  Monossacarídeos  Dissacarídeos  Polissacarídeos
  • 9. MONOSSACARIDEOS Os monossacarídeos são as menores e mais simples partes do carboidrato, que se hidrolisados a compostos de menor peso molecular, não serão mais carboidratos, correspondem a menor unidade estrutural de um carboidrato.  Ex: Frutose, Glicose e Sacarose são fontes de energia, Desoxirribose e Ribose são estrutural.
  • 11. DISSACARIDEOS  São moléculas solúveis em água, resultantes da união de dois monossacarídeos, por uma ligação denominada glicosídica. Quando ocorre esse evento, há a liberação de uma molécula de água (desidratação).  Ex:Sacarose (glicose + frutose), lactose (glicose + galactose), maltose (glicose + glicose) são energéticos e Celobiose é estrutural.
  • 13. POLISSACARIDEOS  São polimeros de alto peso molecular do monossacarideos. Os polissacarideos contem mais que 12 unidades de monossacarideos dispostos de forma linear ou ramificada. Os que mais se encontram distribuidos na natureza são:  No reino vegetal, o amido, a celulose e as proteinas;  E no reino animal o glicogêneo.
  • 14. Composição de animais e plantas  Plantas: 75% (constituente mais importante); (glicose, sacarose, amido, celulose, bemicelulose, lignina)  Animais : 0,5 a 10 % (glicose e glicogeneo) o glicogêneo sintetizado apartir da glicose,aminoácidos e glicogênio ou glicerol.
  • 15. Composição de animais e plantas  GLICOGENIO
  • 16. Alimentos mais ricos  macarrão, arroz, feijão, lentilha, aveia, empanados, bolo, cookies integrais, frutas (por exemplo, manga), vinho, derivados de leite sem açúcar e pão.
  • 18. Localização São estocados com glicogênios nos músculos, fígado e sangue em quantidade total aproximada de 300g a 400g apenas.
  • 19. bibliografia  Livro: J. Laurence – Biologia  Site: http://www.brasilescola.com/biologia/carboidratos.htm http://krboidratos.zip.net/