O documento descreve as principais características e tipos de carboidratos e lipídios. Carboidratos são compostos orgânicos conhecidos como hidratos de carbono, açúcares ou glicídios que contêm grupos aldeído ou cetona. Lipídios são compostos orgânicos insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos, divididos em glicerídeos, cerídeos e esteróides.

1. BIOQUÍMICABIOQUÍMICA
(CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS)(CARBOIDRATOS E LIPÍDIOS)
Profº Marcos LopesProfº Marcos Lopes
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2. CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS

3. CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
GERAIS DOSGERAIS DOS
CARBOIDRATOSCARBOIDRATOS
 COMPONENTE ORGÂNICOCOMPONENTE ORGÂNICO
 CONHECIDOS COMO HIDRATOSCONHECIDOS COMO HIDRATOS
DE CARBONO, AÇÚCARES,DE CARBONO, AÇÚCARES,
SACARÍDEOS OU GLICÍDIOSSACARÍDEOS OU GLICÍDIOS
 NA MOLÉCULA EXISTE SEMPRENA MOLÉCULA EXISTE SEMPRE
UM GRUPOUM GRUPO ALDEÍDOALDEÍDO OU UMOU UM
CETONACETONA

4. Por essa razão osPor essa razão os
carboidratos sãocarboidratos são
definidos:definidos:
 Poli-hidroxialdeídosPoli-hidroxialdeídos  Poli-hidroxicetonasPoli-hidroxicetonas
FRUTOSE

6. LIPÍDIOSLIPÍDIOS

7. CARACTERÍSTICASCARACTERÍSTICAS
GERAIS DOS LIPÍDIOSGERAIS DOS LIPÍDIOS
 COMPONENTE ORGÂNICOCOMPONENTE ORGÂNICO
 CONHECIDOS COMO GORDURASCONHECIDOS COMO GORDURAS
E ÓLEOSE ÓLEOS
 INSOLÚVEIS EM ÁGUAINSOLÚVEIS EM ÁGUA
 SOLÚVEIS EM SOLVENTESSOLÚVEIS EM SOLVENTES
ORGÂNICOS COMO BENZINA,ORGÂNICOS COMO BENZINA,
ÉTER E ÁLCOOLÉTER E ÁLCOOL
 SÃO DIVIDIDOS EM TRÊSSÃO DIVIDIDOS EM TRÊS
GRUPOS:GRUPOS:

8. GLICERÍDEOSGLICERÍDEOS
(gorduras e óleos)(gorduras e óleos)
 SÃO ÉSTERES FORMADOS PELASÃO ÉSTERES FORMADOS PELA
JUNÇÃO DEJUNÇÃO DE ÁCIDO GRAXO EÁCIDO GRAXO E
GLICEROLGLICEROL (ÁLCOOL)(ÁLCOOL)
 PAPEL BIOLÓGICO:PAPEL BIOLÓGICO:
 GORDURA: RESERVA ENERGÉTICAGORDURA: RESERVA ENERGÉTICA
ANIMAL, ISOLANTE TÉRMICO,ANIMAL, ISOLANTE TÉRMICO,
DIMINUEM IMPACTOS MECÂNICOS.DIMINUEM IMPACTOS MECÂNICOS.
 ÓLEOS: RESERVA ENERGÉTICA DASÓLEOS: RESERVA ENERGÉTICA DAS
SEMENTES.SEMENTES.

9. CERÍDEOSCERÍDEOS
(CERA VEGETAL E(CERA VEGETAL E
ANIMAL)ANIMAL)
 ÉSTERES FORMADOS PORÉSTERES FORMADOS POR ÁCIDOSÁCIDOS
GRAXOS E ÁLCOOISGRAXOS E ÁLCOOIS (CADEIA MAIS(CADEIA MAIS
LONGA QUE O GLICEROL)LONGA QUE O GLICEROL)
 PAPEIS BIOLÓGICOSPAPEIS BIOLÓGICOS
 FORMAM A SUPERFÍCIE DAS FOLHAS EFORMAM A SUPERFÍCIE DAS FOLHAS E
FRUTOS IMPERMEABILIZANDO-OSFRUTOS IMPERMEABILIZANDO-OS
 CERA DAS ABELHAS ENCONTRADAS NO FAVOCERA DAS ABELHAS ENCONTRADAS NO FAVO
QUE PROTEGE A COLMÉIA DA ENTRADA EQUE PROTEGE A COLMÉIA DA ENTRADA E
SAÍDA DE ÁGUA E DA ENTRADA DE INSETOSSAÍDA DE ÁGUA E DA ENTRADA DE INSETOS

10. ESTEROIDESESTEROIDES
(COLESTEROL)(COLESTEROL)
 FORMADOS PORFORMADOS POR ÁLCOOISÁLCOOIS
POLICÍCLICOSPOLICÍCLICOS DE CADEIA FECHADA,DE CADEIA FECHADA,
DENOMINADOSDENOMINADOS ESTERÓISESTERÓIS
 PAPEIS BIOLÓGICOSPAPEIS BIOLÓGICOS
 ATUA COMO SUBSTÂNCIAATUA COMO SUBSTÂNCIA
PRECURSORA DOS HORMÔNIOSPRECURSORA DOS HORMÔNIOS
TTESTOSTERONA E PROGESTERONAESTOSTERONA E PROGESTERONA
 PARTICIPA DA COMPOSIÇÃO QUÍMICAPARTICIPA DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA
DA MEMBRANA PLASMÁTICADA MEMBRANA PLASMÁTICA

11. BIOQUÍMICABIOQUÍMICA
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