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ALIMENTOS, NUTRIENTES E SAÚDE Profª: Cristiane Koch
Para podermos praticar esportes, estudar ou realizar qualquer outra atividade, devemos ter energia no nosso organismo; Essa energia é fornecida pelos nutrientes que existem no interior dos alimentos; Profª: Cristiane Koch
Por meio da d igestão, os nutrientes formados por moléculas maiores são transformados em moléculas menores; Isso possibilita a passagem dessas pequenas substâncias para o sangue, de onde são distribuídas para todas as células do organismo; Desse modo, os nutrientes regulam diversas funções celulares e fornecem energia e matéria-prima para a construção de novas células;  Profª: Cristiane Koch
É  Importante sabermos diferenciar o significado de alimento do nutriente.  Profª: Cristiane Koch ALIMENTO  NUTRIENTES Feijão Proteínas, carboidratos, vitaminas. Carne de gado Proteínas, lipídios,vitaminas
Os  alimentos  contém diversos nutrientes em  sua  composição.  Esses nutrientes são orgânicos, como: os  carboidratos, os  lipídios, as  proteínas, e as  vitaminas  E inorgânicos ou minerais, como: a água  e  os  sais  minerais. Profª: Cristiane Koch
A classificação dos nutrientes baseia-se na função de cada um deles no organismo.  Profª: Cristiane Koch Nutrientes  Classificação Carboidrato Energéticos Lipídios Energéticos Proteínas Construtores Vitaminas Reguladores  Minerais Reguladores
Carboidratos Nutrientes energéticos  que constituem o principal combustível celular. A maior parte da energia necessária para o nosso metabolismo provém da queima  dos carboidratos.  Os alimentos de origem vegetal são a maior fonte de carboidratos.  Profª: Cristiane Koch
Exemplos  de carboidratos:  Glicose, Frutose, Sacarose, Lactose, Amido, Profª: Cristiane Koch
Lipídios  São considerados  nutrientes energéticos; Eles funcionam como uma rede energética que é armazenada no tecido adiposo e utilizada de acordo com as necessidades celulares; Esse tecido é encontrado por baixo da nossa pele e funciona como um importante isolante térmico; Profª: Cristiane Koch
No grupo dos lipídios podemos encontrar as gorduras e óleos de origem: Animal ou Vegetal. Profª: Cristiane Koch
Proteínas Desempenham função estrutural no organismo; Responsáveis pelo crescimento do corpo e também pela construção das células e dos tecidos. Por esse motivo elas são chamadas de  nutrientes construtores .  Profª: Cristiane Koch
Alimentos protéicos: Profª: Cristiane Koch
Vitaminas São fundamentais para as atividades celulares e a manutenção da saúde do organismo; Por esse motivo,são classificadas como  nutrientes reguladores. Profª: Cristiane Koch
A palavra vitamina foi criada em 1912 por Casimar Funk para nomear os fatores alimentares acessórios que são cruciais ávida. As vitaminas são designadas por letras, porque muitas delas foram  reconhecidas antes que sua composição química fosse descoberta. Profª: Cristiane Koch
Vitamina A Função:  Atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos;  Sua presença possibilita:  Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; prevenção de doenças respiratórias; Fontes:  Manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, abóbora; Profª: Cristiane Koch
Vitamina B1 ou tiamina   Função:  Auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal. Sua presença possibilita:  Alívio de dores musculares e cólicas da menstruação; pele saudável. Fontes:  Carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo. Profª: Cristiane Koch
Vitamina C ou ácido ascórbico  Função:  Conserva os vasos sangüíneos e os tecidos; ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos. Sua presença possibilita:  Produção de colágeno; redução do efeito de substâncias que causam alergia; previne o resfriado. Fontes:  Limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre. Profª: Cristiane Koch
Sais minerais São considerados nutrientes reguladores , pois controlam diversas funções no organismo, como as do sistema nervoso e muscular.  Muitos deles são constituintes estruturais do tecido do corpo e também participam indiretamente do processo de crescimento.  Profª: Cristiane Koch
Cálcio   Função:  Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo; Sua presença possibilita:  Contração de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios; Fontes:  Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju. Profª: Cristiane Koch
Fósforo   Função:  Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; Sua presença possibilita:  Prevenção de pedras nos rins; tratamento de diabetes; Fontes:  Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais; Profª: Cristiane Koch
Potássio  Função:  transmissão de impulsos nervosos; Fontes:  frutos, leite, carnes, cereais; Profª: Cristiane Koch
Cloreto de sódio Função:  equilíbrio hídrico no organismo; Fonte:  sal de cozinha; Profª: Cristiane Koch
Água É o componente mais abundante do nosso organismo. As principais funções da água no organismo são:  Atua como solvente; Participa da estrutura celular,dando forma ás células; Profª: Cristiane Koch
É fundamental nos processos de digestão, absorção e excreção de substâncias; Ajuda a manter a temperatura do corpo;  Age como um meio de transporte para os diversos nutrientes; Profª: Cristiane Koch
A pirâmide alimentar A pirâmide alimentar estabelece um planejamento para dieta saudável.  Na verdade , ela é a guia para escolhas diárias baseadas em porções dos cinco maiores grupos de alimentos .
Conforme essa pirâmide , os alimentos são separados em energéticos , reguladores, construtores , e energéticos extras. Esses alimentos devem ser consumidos em ordem decrescente. Veja:  Profª: Cristiane Koch
Carboidratos complexos (pães, farinhas, tubérculos, massas); Construtores ( leite e derivados, carne, ovos, leguminosas) Energéticos extras (doces);  Profª: Cristiane Koch
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Alimentos, nutrientes e saúde

  • 1. ALIMENTOS, NUTRIENTES E SAÚDE Profª: Cristiane Koch
  • 2. Para podermos praticar esportes, estudar ou realizar qualquer outra atividade, devemos ter energia no nosso organismo; Essa energia é fornecida pelos nutrientes que existem no interior dos alimentos; Profª: Cristiane Koch
  • 3. Por meio da d igestão, os nutrientes formados por moléculas maiores são transformados em moléculas menores; Isso possibilita a passagem dessas pequenas substâncias para o sangue, de onde são distribuídas para todas as células do organismo; Desse modo, os nutrientes regulam diversas funções celulares e fornecem energia e matéria-prima para a construção de novas células; Profª: Cristiane Koch
  • 4. É Importante sabermos diferenciar o significado de alimento do nutriente. Profª: Cristiane Koch ALIMENTO NUTRIENTES Feijão Proteínas, carboidratos, vitaminas. Carne de gado Proteínas, lipídios,vitaminas
  • 5. Os alimentos contém diversos nutrientes em sua composição. Esses nutrientes são orgânicos, como: os carboidratos, os lipídios, as proteínas, e as vitaminas E inorgânicos ou minerais, como: a água e os sais minerais. Profª: Cristiane Koch
  • 6. A classificação dos nutrientes baseia-se na função de cada um deles no organismo. Profª: Cristiane Koch Nutrientes Classificação Carboidrato Energéticos Lipídios Energéticos Proteínas Construtores Vitaminas Reguladores Minerais Reguladores
  • 7. Carboidratos Nutrientes energéticos que constituem o principal combustível celular. A maior parte da energia necessária para o nosso metabolismo provém da queima dos carboidratos. Os alimentos de origem vegetal são a maior fonte de carboidratos. Profª: Cristiane Koch
  • 8. Exemplos de carboidratos: Glicose, Frutose, Sacarose, Lactose, Amido, Profª: Cristiane Koch
  • 9. Lipídios São considerados nutrientes energéticos; Eles funcionam como uma rede energética que é armazenada no tecido adiposo e utilizada de acordo com as necessidades celulares; Esse tecido é encontrado por baixo da nossa pele e funciona como um importante isolante térmico; Profª: Cristiane Koch
  • 10. No grupo dos lipídios podemos encontrar as gorduras e óleos de origem: Animal ou Vegetal. Profª: Cristiane Koch
  • 11. Proteínas Desempenham função estrutural no organismo; Responsáveis pelo crescimento do corpo e também pela construção das células e dos tecidos. Por esse motivo elas são chamadas de nutrientes construtores . Profª: Cristiane Koch
  • 13. Vitaminas São fundamentais para as atividades celulares e a manutenção da saúde do organismo; Por esse motivo,são classificadas como nutrientes reguladores. Profª: Cristiane Koch
  • 14. A palavra vitamina foi criada em 1912 por Casimar Funk para nomear os fatores alimentares acessórios que são cruciais ávida. As vitaminas são designadas por letras, porque muitas delas foram reconhecidas antes que sua composição química fosse descoberta. Profª: Cristiane Koch
  • 15. Vitamina A Função: Atua sobre a pele, a retina dos olhos e as mucosas; aumenta a resistência aos agentes infecciosos; Sua presença possibilita: Fortalecimento de dentes, unhas e cabelos; prevenção de doenças respiratórias; Fontes: Manteiga, leite, gema de ovo, fígado, espinafre, chicória, tomate, mamão, batata, abóbora; Profª: Cristiane Koch
  • 16. Vitamina B1 ou tiamina Função: Auxilia no metabolismo dos carboidratos; favorece a absorção de oxigênio pelo cérebro; equilibra o sistema nervoso e assegura o crescimento normal. Sua presença possibilita: Alívio de dores musculares e cólicas da menstruação; pele saudável. Fontes: Carne de porco, cereais integrais, nozes, lentilha, soja, gema de ovo. Profª: Cristiane Koch
  • 17. Vitamina C ou ácido ascórbico Função: Conserva os vasos sangüíneos e os tecidos; ajuda na absorção do ferro; aumenta a resistência a infecções; favorece a cicatrização e o crescimento normal dos ossos. Sua presença possibilita: Produção de colágeno; redução do efeito de substâncias que causam alergia; previne o resfriado. Fontes: Limão, laranja, abacaxi, mamão, goiaba, caju, alface, agrião, tomate, cenoura, pimentão, nabo, espinafre. Profª: Cristiane Koch
  • 18. Sais minerais São considerados nutrientes reguladores , pois controlam diversas funções no organismo, como as do sistema nervoso e muscular. Muitos deles são constituintes estruturais do tecido do corpo e também participam indiretamente do processo de crescimento. Profª: Cristiane Koch
  • 19. Cálcio Função: Atua na formação de tecidos, ossos e dentes; age na coagulação do sangue e na oxigenação dos tecidos; combate as infecções e mantém o equilíbrio de ferro no organismo; Sua presença possibilita: Contração de músculos; absorção e secreção intestinal; liberação de hormônios; Fontes: Queijo, leite, nozes, uva, cereais integrais, nabo, couve, chicória, feijão, lentilha, amendoim, castanha de caju. Profª: Cristiane Koch
  • 20. Fósforo Função: Atua na formação de ossos e dentes; indispensável para o sistema nervoso e o sistema muscular; Sua presença possibilita: Prevenção de pedras nos rins; tratamento de diabetes; Fontes: Carnes, miúdos, aves, peixes, ovo, leguminosas, queijo, cereais integrais; Profª: Cristiane Koch
  • 21. Potássio Função: transmissão de impulsos nervosos; Fontes: frutos, leite, carnes, cereais; Profª: Cristiane Koch
  • 22. Cloreto de sódio Função: equilíbrio hídrico no organismo; Fonte: sal de cozinha; Profª: Cristiane Koch
  • 23. Água É o componente mais abundante do nosso organismo. As principais funções da água no organismo são: Atua como solvente; Participa da estrutura celular,dando forma ás células; Profª: Cristiane Koch
  • 24. É fundamental nos processos de digestão, absorção e excreção de substâncias; Ajuda a manter a temperatura do corpo; Age como um meio de transporte para os diversos nutrientes; Profª: Cristiane Koch
  • 25. A pirâmide alimentar A pirâmide alimentar estabelece um planejamento para dieta saudável. Na verdade , ela é a guia para escolhas diárias baseadas em porções dos cinco maiores grupos de alimentos .
  • 26. Conforme essa pirâmide , os alimentos são separados em energéticos , reguladores, construtores , e energéticos extras. Esses alimentos devem ser consumidos em ordem decrescente. Veja: Profª: Cristiane Koch
  • 27. Carboidratos complexos (pães, farinhas, tubérculos, massas); Construtores ( leite e derivados, carne, ovos, leguminosas) Energéticos extras (doces); Profª: Cristiane Koch
  • 29. Obrigado pela atenção!!! Profª: Cristiane Koch