SlideShare uma empresa Scribd logo
BIOQUÍMICA DE
ALIMENTOS
Prof. Dra. Adriana Dantas
UERGS, Caxias do Sul, RS
FUNÇÃO REGULADORA
Leite e derivados, vegetais, peixes, ovos...
FUNÇÃO REGULADORA
Água, leite e derivados, vegetais...
FUNÇÃO CONSTRUTORA
Carnes e vegetais em geral.
FUNÇÃO CONSTRUTORA
Carnes em geral, clara do ovo, leites, soja....
FUNÇÃO ENERGÉTICA
Frituras, bacon, maionese, gema do ovo, amendoim,
castanha-de-caju, óleos, azeites...
FUNÇÃO ENERGÉTICA
Frutas, doces, massas, pães, sucos, arroz, batata, bebidas
alcoólicas...
PROTEÍNAS
SAIS MINERAIS
CARBOIDRATOS
VITAMINAS
LIPÍDIOS
ÁCIDO NUCLÉICO
N
U
T
R
I
E
N
T
E
S
CARBOIDRATOS
POLISSACARÍDEO
(Maior parte de
um carboidrato)
CARBOIDRASE
(Enzima que digere carboidrato)
MONOSSACARÍDEO
(Menor parte de
um carboidrato)
ÁCIDO GRAXO
LIPÍDIOS
LIPASE
(Enzima que digere lipídios)
ÁCIDO GRAXO
(Maiores partes de um lipídio)
GLICEROL
GLICEROL
ABSORVIDO
PROTEÍNAS
POLIPEPTÍDEO
(Maior parte de uma proteína)
PROTEASE
(Enzima que digere proteína)
AMINOÁCIDO
(Menor parte de uma proteína)
ÁCIDOS NUCLÉICOS
NUCLEOTÍDEO
(Maior parte de um ácido nucléico)
NUCLEASE
(Enzima que digere ácidos nucléicos)
FOSFATO
BASE NITROGENADA
(adenine, timina, citosina, guanine)
PENTOSE
OBSERVAÇÕES
Sais minerais, vitaminas e água não
sofrem digestão química.
Como são formados por moléculas pequenas são
rapidamente absorvidos pelas células.
DIGESTÃO
MECÂNICA
CAMINHO DO
ALIMENTO
DIGESTÃO
QUÍMICA
BOCA
FARINGE
ESÔFAGO
INTESTINO
DELGADO
ESTÔMAGO
INTESTINO
GROSSO
MASTIGAÇÃO
DEGLUTIÇÃO
MOVIMENTOS
PERISTÁLTICOS
DEFECAÇÃO
MOVIMENTOS
PERISTÁLTICOS
SALIVA: Produzida pelas GLÂNDULAS SALIVARES.
Contém CARBOIDRASES
SUCO GÁSTRICO: Produzido pelas Células do
Estômago. Contém PROTEASES e ÁCIDO CLORÍDRICO
que amolece os alimentos
SUCO ENTÉRICO: Produzido pelas Células do
Intestino Delgado. Contém CARBOIDRASES, LIPASES,
PROTEASES e NUCLEASES
SUCO PANCREÁTICO: Produzido pelo Pâncreas.
Contém CARBOIDRASES, LIPASES, PROTEASES e
NUCLEASES
BILE: Produzido pelo Fígado. Emulsiona gorduras
1. Carboidrases
◦ São enzimas que catalisam a degradação de carboidratos;
◦ Hidrolisam as ligações glicosidicas entre monossacarídios;
◦ Quebram os oligossacarídios e/ou polissacaridios;
◦ Catalisam a reação inversa da hidrolise – sintetitizam oligos
Bioquímica de alimentos - Carboidrases
Aplicação das Carboidrases
oProdução de xaropes a partir de milho
oQuebrar amido em açucares simples
oIndústria de panificação
Carboidrases na indústria de alimentos
 Zimases (fermentação)
 Amilases (massas)
 Proteases (carnes, queijos)
 Pectinases (clarificação de sucos)
 Oxidases (ovos e carnes)
Amilases
oProduzidas por bacterias ou leveduras
oBacilus lichenformis
oHidrólise de amido (105-110 graus Celsius)
oÍons Ca+2 - acelera processo
oDegradação de amido em indústria da
fermentação
oPadronizar panificação
oConservação de pães (amilopectina)
o Bromelina
oPapaína
oFicina
oUso para amaciar carnes
Proteases
Pectinases
Quebram pectina
Utilizadas na clarificação de sucos
Remoção de excesso de pectina (sucos em pó)
Pectina esterase (plantas)
Pectina liase (micro-organismos)
Oxidases
oRemoção de glicose ou oxigênio
oPeróxido de hidrogênio formado é degradado
oCatalase
oDurante a produção de ovo desidratado
oPrevine reações de escurecimento
oDurante a produção de carne
oidem. Menos problemático
oAplicações também em:
oCerveja, vinho e sucos
Escurecimento enzimático
oCatecolase
oFrutos são ricos em catecol
oCatecol reage com oxigênio e forma
polifenóis
oCompostos escuros
oCobre II é o cofator da enzima
oLimitar o cobre disponível é uma maneira
de retardar essa reação
oÁcido cítrico
Escurecimento enzimático
oCatecolase
Escurecimento enzimático
oÁcido ascórbico oxidase
oCobre I/II é o cofator da enzima
oLimitar o cobre disponível é uma maneira
de retardar essa reação
oÁcido cítrico
Escurecimento enzimático
oÁcido ascórbico oxidase
Aplicações
◦Polifenol oxidase – armazenamento de frutos
◦Protease – clarificação de cervejas
◦Lipoxigenases – clarificação de farinhas
◦Fenol oxidase – café, cacau, chá preto
Controle das enzimas
oSulfito:
opH
oAscorbato/citrato de sódio
oEDTA
oAçúcar
oEmpacotamento à vácuo
o

Mais conteúdo relacionado

Mais procurados

Apresentação sobre amidos
Apresentação sobre amidosApresentação sobre amidos
Apresentação sobre amidos
vivifx
 
Aula 1 definição, classificação.
Aula 1  definição, classificação.Aula 1  definição, classificação.
Aula 1 definição, classificação.
Nágela Magave
 
Quimica de-alimentos-agua
Quimica de-alimentos-aguaQuimica de-alimentos-agua
Quimica de-alimentos-agua
Vanessa Alonso
 
Lipídios - Bioquímica
Lipídios - Bioquímica Lipídios - Bioquímica
Lipídios - Bioquímica
Tales Junior
 
Processamento e secagem do leite - Físico-química
Processamento e secagem do leite - Físico-químicaProcessamento e secagem do leite - Físico-química
Processamento e secagem do leite - Físico-química
Centro de Ciências Agrárias - CECA / Universidade Federal de Alagoas - UFAL
 
Pasteurização (leite)
Pasteurização (leite)Pasteurização (leite)
Pasteurização (leite)
Mickeylodeon Brasil
 
Conservação pelo uso do frio
Conservação pelo uso do frioConservação pelo uso do frio
Conservação pelo uso do frio
UERGS
 
tecnologia alimentos
tecnologia alimentostecnologia alimentos
tecnologia alimentos
Rudy Altamirano Ruiz
 
Aula de iogurte
Aula de iogurteAula de iogurte
Leite e derivados
Leite e derivadosLeite e derivados
Leite e derivados
Sandra Semedo
 
Processamento de produtos de origem vegetal
Processamento de produtos de origem vegetalProcessamento de produtos de origem vegetal
Processamento de produtos de origem vegetal
saraerthal
 
Leites - análises e legislação
Leites - análises e legislaçãoLeites - análises e legislação
Leites - análises e legislação
Universidade Federal de Santa Catarina
 
Tecnologia de óleos e gorduras
Tecnologia de óleos e gordurasTecnologia de óleos e gorduras
Tecnologia de óleos e gorduras
Alvaro Galdos
 
Relatorio analise de leite pratica
Relatorio analise de leite   praticaRelatorio analise de leite   pratica
Relatorio analise de leite pratica
CARDENE A. GUARITA CARDENE ANDRADE
 
Abate de Bovinos e Suinos
Abate de Bovinos e SuinosAbate de Bovinos e Suinos
Abate de Bovinos e Suinos
Andre Sotille Riedi
 
Rotulagem de Alimentos
Rotulagem de AlimentosRotulagem de Alimentos
Rotulagem de Alimentos
luiana
 
Alterações em alimentos
Alterações em alimentosAlterações em alimentos
Alterações em alimentos
GabsSerra
 
Aula 01 embalagem e rotulagem de alimentos
Aula 01 embalagem e rotulagem de alimentosAula 01 embalagem e rotulagem de alimentos
Aula 01 embalagem e rotulagem de alimentos
CristianeSantos249889
 
Relatório mel
Relatório melRelatório mel
Relatório mel
dancosta123
 
Tecnologia de cereais
Tecnologia de cereaisTecnologia de cereais
Tecnologia de cereais
Alvaro Galdos
 

Mais procurados (20)

Apresentação sobre amidos
Apresentação sobre amidosApresentação sobre amidos
Apresentação sobre amidos
 
Aula 1 definição, classificação.
Aula 1  definição, classificação.Aula 1  definição, classificação.
Aula 1 definição, classificação.
 
Quimica de-alimentos-agua
Quimica de-alimentos-aguaQuimica de-alimentos-agua
Quimica de-alimentos-agua
 
Lipídios - Bioquímica
Lipídios - Bioquímica Lipídios - Bioquímica
Lipídios - Bioquímica
 
Processamento e secagem do leite - Físico-química
Processamento e secagem do leite - Físico-químicaProcessamento e secagem do leite - Físico-química
Processamento e secagem do leite - Físico-química
 
Pasteurização (leite)
Pasteurização (leite)Pasteurização (leite)
Pasteurização (leite)
 
Conservação pelo uso do frio
Conservação pelo uso do frioConservação pelo uso do frio
Conservação pelo uso do frio
 
tecnologia alimentos
tecnologia alimentostecnologia alimentos
tecnologia alimentos
 
Aula de iogurte
Aula de iogurteAula de iogurte
Aula de iogurte
 
Leite e derivados
Leite e derivadosLeite e derivados
Leite e derivados
 
Processamento de produtos de origem vegetal
Processamento de produtos de origem vegetalProcessamento de produtos de origem vegetal
Processamento de produtos de origem vegetal
 
Leites - análises e legislação
Leites - análises e legislaçãoLeites - análises e legislação
Leites - análises e legislação
 
Tecnologia de óleos e gorduras
Tecnologia de óleos e gordurasTecnologia de óleos e gorduras
Tecnologia de óleos e gorduras
 
Relatorio analise de leite pratica
Relatorio analise de leite   praticaRelatorio analise de leite   pratica
Relatorio analise de leite pratica
 
Abate de Bovinos e Suinos
Abate de Bovinos e SuinosAbate de Bovinos e Suinos
Abate de Bovinos e Suinos
 
Rotulagem de Alimentos
Rotulagem de AlimentosRotulagem de Alimentos
Rotulagem de Alimentos
 
Alterações em alimentos
Alterações em alimentosAlterações em alimentos
Alterações em alimentos
 
Aula 01 embalagem e rotulagem de alimentos
Aula 01 embalagem e rotulagem de alimentosAula 01 embalagem e rotulagem de alimentos
Aula 01 embalagem e rotulagem de alimentos
 
Relatório mel
Relatório melRelatório mel
Relatório mel
 
Tecnologia de cereais
Tecnologia de cereaisTecnologia de cereais
Tecnologia de cereais
 

Destaque

Bioquimica de alimentos proteases
Bioquimica de alimentos   proteasesBioquimica de alimentos   proteases
Bioquimica de alimentos proteases
UERGS
 
Bioquímica dos alimentos aula 1 conservantes
Bioquímica dos alimentos aula 1 conservantesBioquímica dos alimentos aula 1 conservantes
Bioquímica dos alimentos aula 1 conservantes
joelbadboy
 
Conservação por utilização de temperaturas
Conservação por utilização de temperaturasConservação por utilização de temperaturas
Conservação por utilização de temperaturas
UERGS
 
Alimentos industrializados
Alimentos industrializadosAlimentos industrializados
Alimentos industrializados
Valeria Yesenia
 
Bioquimica da maturação das frutas
Bioquimica da maturação das frutasBioquimica da maturação das frutas
Bioquimica da maturação das frutas
UERGS
 
PROTEASE
PROTEASEPROTEASE
PROTEASE
Ivanise Queiroz
 
Enzimas
EnzimasEnzimas
Enzimas
UERGS
 
Aditivos Alimentares
Aditivos Alimentares Aditivos Alimentares
Aditivos Alimentares
João Pedro Rodrigues
 
Bioquímica dos Alimentos Orgânicos
Bioquímica dos Alimentos OrgânicosBioquímica dos Alimentos Orgânicos
Bioquímica dos Alimentos Orgânicos
Rossana Martins
 
Potencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianas
Potencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianasPotencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianas
Potencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianas
Rayssa Lima
 
Apostila i bioquímica iii
Apostila i   bioquímica iiiApostila i   bioquímica iii
Apostila i bioquímica iii
Leonardo Duarte
 
Relatório de vitamina c joão paulo
Relatório de vitamina c joão pauloRelatório de vitamina c joão paulo
Relatório de vitamina c joão paulo
João Paulo Silva
 
Glicolise seminário 2
Glicolise seminário 2Glicolise seminário 2
Glicolise seminário 2
Reinaldo Santos
 
Livro de bioquímica cap. 7 - 9
Livro de bioquímica cap. 7 - 9Livro de bioquímica cap. 7 - 9
Livro de bioquímica cap. 7 - 9
Felipe Cavalcante
 
3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df
3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df
3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df
primaquim
 
Bioquimica - Blanco
Bioquimica - BlancoBioquimica - Blanco
Bioquimica - Blanco
Daniel Borba
 
Enzimas
EnzimasEnzimas
Enzimas
Gabii Cardoso
 
Glicólise bioquimica
Glicólise   bioquimicaGlicólise   bioquimica
Glicólise bioquimica
Brendel Luis
 
Proteínas I e II
Proteínas I e IIProteínas I e II
Proteínas I e II
Camila Carvalho
 
Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)
Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)
Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)
Rossana Martins
 

Destaque (20)

Bioquimica de alimentos proteases
Bioquimica de alimentos   proteasesBioquimica de alimentos   proteases
Bioquimica de alimentos proteases
 
Bioquímica dos alimentos aula 1 conservantes
Bioquímica dos alimentos aula 1 conservantesBioquímica dos alimentos aula 1 conservantes
Bioquímica dos alimentos aula 1 conservantes
 
Conservação por utilização de temperaturas
Conservação por utilização de temperaturasConservação por utilização de temperaturas
Conservação por utilização de temperaturas
 
Alimentos industrializados
Alimentos industrializadosAlimentos industrializados
Alimentos industrializados
 
Bioquimica da maturação das frutas
Bioquimica da maturação das frutasBioquimica da maturação das frutas
Bioquimica da maturação das frutas
 
PROTEASE
PROTEASEPROTEASE
PROTEASE
 
Enzimas
EnzimasEnzimas
Enzimas
 
Aditivos Alimentares
Aditivos Alimentares Aditivos Alimentares
Aditivos Alimentares
 
Bioquímica dos Alimentos Orgânicos
Bioquímica dos Alimentos OrgânicosBioquímica dos Alimentos Orgânicos
Bioquímica dos Alimentos Orgânicos
 
Potencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianas
Potencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianasPotencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianas
Potencial de biocatálise enantiosseletiva de lipases microbianas
 
Apostila i bioquímica iii
Apostila i   bioquímica iiiApostila i   bioquímica iii
Apostila i bioquímica iii
 
Relatório de vitamina c joão paulo
Relatório de vitamina c joão pauloRelatório de vitamina c joão paulo
Relatório de vitamina c joão paulo
 
Glicolise seminário 2
Glicolise seminário 2Glicolise seminário 2
Glicolise seminário 2
 
Livro de bioquímica cap. 7 - 9
Livro de bioquímica cap. 7 - 9Livro de bioquímica cap. 7 - 9
Livro de bioquímica cap. 7 - 9
 
3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df
3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df
3. Causas de deterioracao de alimentos.apostila.p df
 
Bioquimica - Blanco
Bioquimica - BlancoBioquimica - Blanco
Bioquimica - Blanco
 
Enzimas
EnzimasEnzimas
Enzimas
 
Glicólise bioquimica
Glicólise   bioquimicaGlicólise   bioquimica
Glicólise bioquimica
 
Proteínas I e II
Proteínas I e IIProteínas I e II
Proteínas I e II
 
Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)
Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)
Aula 02-alimentacao-e-alteracoes-em-alimentos (1)
 

Semelhante a Bioquímica de alimentos - Carboidrases

fatores intrinsecos e fatores extrinsecos
fatores intrinsecos e fatores extrinsecosfatores intrinsecos e fatores extrinsecos
fatores intrinsecos e fatores extrinsecos
Flavio Richard
 
Aula 3 alimentacão - chefes de delegacia
Aula 3   alimentacão - chefes de delegaciaAula 3   alimentacão - chefes de delegacia
Aula 3 alimentacão - chefes de delegacia
lafunirg
 
A química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasulA química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasul
monicaaugusta2
 
A química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasulA química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasul
monicaaugusta2
 
A química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasulA química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasul
monicaaugusta2
 
Enzimas 3
Enzimas 3Enzimas 3
Enzimas 3
Ricardo Stefani
 
A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...
A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...
A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...
AngelaGontijo1
 
Sistema Digestivo e Nutricao.ppt
Sistema Digestivo e Nutricao.pptSistema Digestivo e Nutricao.ppt
Sistema Digestivo e Nutricao.ppt
ssuser095000
 
Sistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia Humana
Sistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia HumanaSistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia Humana
Sistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia Humana
aurearocha5
 
Aula 1 alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)
Aula 1  alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)Aula 1  alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)
Aula 1 alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)
Glaucia Moraes
 
AMIDO NA PANIFICAÇÃO
AMIDO NA PANIFICAÇÃOAMIDO NA PANIFICAÇÃO
AMIDO NA PANIFICAÇÃO
Anderson Formiga
 
Microbiologia aplicada aula13 alimentos
Microbiologia aplicada aula13 alimentosMicrobiologia aplicada aula13 alimentos
Microbiologia aplicada aula13 alimentos
Amanda Fraga
 
BAA-LEVANA.pptx
BAA-LEVANA.pptxBAA-LEVANA.pptx
BAA-LEVANA.pptx
NataliaHata
 
Nra aula 2 - ptn + lip
Nra   aula 2 - ptn + lipNra   aula 2 - ptn + lip
Nra aula 2 - ptn + lip
Eric Liberato
 
Qumica alimentos mont'alverne
Qumica alimentos mont'alverneQumica alimentos mont'alverne
Qumica alimentos mont'alverne
Netto Paes
 
Alimentação
AlimentaçãoAlimentação
Alimentação
andearam
 
Nutrientes dos Alimentos - 01 09-01-09.ppt
Nutrientes dos Alimentos -  01 09-01-09.pptNutrientes dos Alimentos -  01 09-01-09.ppt
Nutrientes dos Alimentos - 01 09-01-09.ppt
ssuserfc0c3c1
 
Calcio
CalcioCalcio
Calcio
CalcioCalcio
Matérias ..
Matérias ..Matérias ..
Matérias ..
escolajoseaniceto
 

Semelhante a Bioquímica de alimentos - Carboidrases (20)

fatores intrinsecos e fatores extrinsecos
fatores intrinsecos e fatores extrinsecosfatores intrinsecos e fatores extrinsecos
fatores intrinsecos e fatores extrinsecos
 
Aula 3 alimentacão - chefes de delegacia
Aula 3   alimentacão - chefes de delegaciaAula 3   alimentacão - chefes de delegacia
Aula 3 alimentacão - chefes de delegacia
 
A química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasulA química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasul
 
A química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasulA química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasul
 
A química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasulA química dos alimentos famasul
A química dos alimentos famasul
 
Enzimas 3
Enzimas 3Enzimas 3
Enzimas 3
 
A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...
A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...
A Ciência do Leite e seus derivados: Características, Processamento e tipos d...
 
Sistema Digestivo e Nutricao.ppt
Sistema Digestivo e Nutricao.pptSistema Digestivo e Nutricao.ppt
Sistema Digestivo e Nutricao.ppt
 
Sistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia Humana
Sistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia HumanaSistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia Humana
Sistema Digestivo e Nutrição na Fisiologia Humana
 
Aula 1 alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)
Aula 1  alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)Aula 1  alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)
Aula 1 alimentos concentrados proteicos de origem animal (1)
 
AMIDO NA PANIFICAÇÃO
AMIDO NA PANIFICAÇÃOAMIDO NA PANIFICAÇÃO
AMIDO NA PANIFICAÇÃO
 
Microbiologia aplicada aula13 alimentos
Microbiologia aplicada aula13 alimentosMicrobiologia aplicada aula13 alimentos
Microbiologia aplicada aula13 alimentos
 
BAA-LEVANA.pptx
BAA-LEVANA.pptxBAA-LEVANA.pptx
BAA-LEVANA.pptx
 
Nra aula 2 - ptn + lip
Nra   aula 2 - ptn + lipNra   aula 2 - ptn + lip
Nra aula 2 - ptn + lip
 
Qumica alimentos mont'alverne
Qumica alimentos mont'alverneQumica alimentos mont'alverne
Qumica alimentos mont'alverne
 
Alimentação
AlimentaçãoAlimentação
Alimentação
 
Nutrientes dos Alimentos - 01 09-01-09.ppt
Nutrientes dos Alimentos -  01 09-01-09.pptNutrientes dos Alimentos -  01 09-01-09.ppt
Nutrientes dos Alimentos - 01 09-01-09.ppt
 
Calcio
CalcioCalcio
Calcio
 
Calcio
CalcioCalcio
Calcio
 
Matérias ..
Matérias ..Matérias ..
Matérias ..
 

Mais de UERGS

Aula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptx
Aula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptxAula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptx
Aula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptx
UERGS
 
Nutrigenômica e nutrigenética
Nutrigenômica e nutrigenéticaNutrigenômica e nutrigenética
Nutrigenômica e nutrigenética
UERGS
 
Introdução a genetica
Introdução a geneticaIntrodução a genetica
Introdução a genetica
UERGS
 
Princípios gerais da conservação de alimentos
Princípios gerais da conservação de alimentosPrincípios gerais da conservação de alimentos
Princípios gerais da conservação de alimentos
UERGS
 
Definição, classificação, composição e conservação aula 2
Definição, classificação, composição e conservação aula 2Definição, classificação, composição e conservação aula 2
Definição, classificação, composição e conservação aula 2
UERGS
 
Tópicos especiais biodiesel
Tópicos especiais   biodieselTópicos especiais   biodiesel
Tópicos especiais biodiesel
UERGS
 
Controle do amadurecimento e senescência dos frutos
Controle do amadurecimento e senescência dos frutosControle do amadurecimento e senescência dos frutos
Controle do amadurecimento e senescência dos frutos
UERGS
 
Instrumentos óticos
Instrumentos óticosInstrumentos óticos
Instrumentos óticos
UERGS
 
Analise espectro eletromagnética
Analise espectro eletromagnéticaAnalise espectro eletromagnética
Analise espectro eletromagnética
UERGS
 
Recuperação de áreas degradadas
Recuperação de áreas degradadasRecuperação de áreas degradadas
Recuperação de áreas degradadas
UERGS
 
Segurança alimentar e ogms
Segurança alimentar e ogmsSegurança alimentar e ogms
Segurança alimentar e ogms
UERGS
 
Impacto ambiental, analise de riscos
Impacto ambiental, analise de riscosImpacto ambiental, analise de riscos
Impacto ambiental, analise de riscos
UERGS
 
Impacto ambiental dos resíduos agroindustriais
Impacto ambiental dos resíduos agroindustriaisImpacto ambiental dos resíduos agroindustriais
Impacto ambiental dos resíduos agroindustriais
UERGS
 
Resíduos agroindustriais
Resíduos agroindustriaisResíduos agroindustriais
Resíduos agroindustriais
UERGS
 
Meio ambiente – as 17 leis ambientais do
Meio ambiente – as 17 leis ambientais doMeio ambiente – as 17 leis ambientais do
Meio ambiente – as 17 leis ambientais do
UERGS
 
Origem, evolução e domesticação das plantas
Origem, evolução e domesticação das plantasOrigem, evolução e domesticação das plantas
Origem, evolução e domesticação das plantas
UERGS
 
Manuseio, controle e descarte de produtos biológicos
Manuseio, controle e descarte de produtos biológicosManuseio, controle e descarte de produtos biológicos
Manuseio, controle e descarte de produtos biológicos
UERGS
 
Recuperação de áreas
Recuperação de áreas Recuperação de áreas
Recuperação de áreas
UERGS
 
Conservação e recuperação de areas degradas
Conservação e recuperação de areas degradasConservação e recuperação de areas degradas
Conservação e recuperação de areas degradas
UERGS
 
Evolução da agricultura aula 3
Evolução da agricultura aula 3Evolução da agricultura aula 3
Evolução da agricultura aula 3
UERGS
 

Mais de UERGS (20)

Aula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptx
Aula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptxAula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptx
Aula 1 - Biodiversidade e os Recursos Genéticos [Salvo automaticamente].pptx
 
Nutrigenômica e nutrigenética
Nutrigenômica e nutrigenéticaNutrigenômica e nutrigenética
Nutrigenômica e nutrigenética
 
Introdução a genetica
Introdução a geneticaIntrodução a genetica
Introdução a genetica
 
Princípios gerais da conservação de alimentos
Princípios gerais da conservação de alimentosPrincípios gerais da conservação de alimentos
Princípios gerais da conservação de alimentos
 
Definição, classificação, composição e conservação aula 2
Definição, classificação, composição e conservação aula 2Definição, classificação, composição e conservação aula 2
Definição, classificação, composição e conservação aula 2
 
Tópicos especiais biodiesel
Tópicos especiais   biodieselTópicos especiais   biodiesel
Tópicos especiais biodiesel
 
Controle do amadurecimento e senescência dos frutos
Controle do amadurecimento e senescência dos frutosControle do amadurecimento e senescência dos frutos
Controle do amadurecimento e senescência dos frutos
 
Instrumentos óticos
Instrumentos óticosInstrumentos óticos
Instrumentos óticos
 
Analise espectro eletromagnética
Analise espectro eletromagnéticaAnalise espectro eletromagnética
Analise espectro eletromagnética
 
Recuperação de áreas degradadas
Recuperação de áreas degradadasRecuperação de áreas degradadas
Recuperação de áreas degradadas
 
Segurança alimentar e ogms
Segurança alimentar e ogmsSegurança alimentar e ogms
Segurança alimentar e ogms
 
Impacto ambiental, analise de riscos
Impacto ambiental, analise de riscosImpacto ambiental, analise de riscos
Impacto ambiental, analise de riscos
 
Impacto ambiental dos resíduos agroindustriais
Impacto ambiental dos resíduos agroindustriaisImpacto ambiental dos resíduos agroindustriais
Impacto ambiental dos resíduos agroindustriais
 
Resíduos agroindustriais
Resíduos agroindustriaisResíduos agroindustriais
Resíduos agroindustriais
 
Meio ambiente – as 17 leis ambientais do
Meio ambiente – as 17 leis ambientais doMeio ambiente – as 17 leis ambientais do
Meio ambiente – as 17 leis ambientais do
 
Origem, evolução e domesticação das plantas
Origem, evolução e domesticação das plantasOrigem, evolução e domesticação das plantas
Origem, evolução e domesticação das plantas
 
Manuseio, controle e descarte de produtos biológicos
Manuseio, controle e descarte de produtos biológicosManuseio, controle e descarte de produtos biológicos
Manuseio, controle e descarte de produtos biológicos
 
Recuperação de áreas
Recuperação de áreas Recuperação de áreas
Recuperação de áreas
 
Conservação e recuperação de areas degradas
Conservação e recuperação de areas degradasConservação e recuperação de areas degradas
Conservação e recuperação de areas degradas
 
Evolução da agricultura aula 3
Evolução da agricultura aula 3Evolução da agricultura aula 3
Evolução da agricultura aula 3
 

Último

Painel para comemerorar odia dos avós grátis.pdf
Painel  para comemerorar odia dos avós grátis.pdfPainel  para comemerorar odia dos avós grátis.pdf
Painel para comemerorar odia dos avós grátis.pdf
marcos oliveira
 
Relatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdfRelatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdf
Falcão Brasil
 
oficia de construção de recursos para aluno DI.pdf
oficia de construção de recursos para aluno DI.pdfoficia de construção de recursos para aluno DI.pdf
oficia de construção de recursos para aluno DI.pdf
marcos oliveira
 
Trabalho Colaborativo na educação especial.pdf
Trabalho Colaborativo na educação especial.pdfTrabalho Colaborativo na educação especial.pdf
Trabalho Colaborativo na educação especial.pdf
marcos oliveira
 
Relatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdfRelatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdf
Falcão Brasil
 
Licao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptx
Licao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptxLicao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptx
Licao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptx
jetroescola
 
_jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p...
_jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p..._jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p...
_jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p...
marcos oliveira
 
Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24
Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24
Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24
DirceuSilva26
 
Oficina de bases de dados - Dimensions.pdf
Oficina de bases de dados - Dimensions.pdfOficina de bases de dados - Dimensions.pdf
Oficina de bases de dados - Dimensions.pdf
beathrizalves131
 
A perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptx
A perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptxA perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptx
A perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptx
marcos oliveira
 
Noite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsx
Noite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsxNoite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsx
Noite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsx
Luzia Gabriele
 
Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM
Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM
Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM
Falcão Brasil
 
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
Espanhol Online
 
Relatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdfRelatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdf
Falcão Brasil
 
Texto e atividade - O que fazemos com a água que usamos.
Texto e atividade -  O que fazemos com a água que usamos.Texto e atividade -  O que fazemos com a água que usamos.
Texto e atividade - O que fazemos com a água que usamos.
Mary Alvarenga
 
Alfabetização de adultos.pdf
Alfabetização de             adultos.pdfAlfabetização de             adultos.pdf
Alfabetização de adultos.pdf
arodatos81
 
Caderno 1 - Módulo Água JMS 2024 (1).pdf
Caderno 1 -  Módulo Água JMS 2024 (1).pdfCaderno 1 -  Módulo Água JMS 2024 (1).pdf
Caderno 1 - Módulo Água JMS 2024 (1).pdf
SupervisoEMAC
 
As Ideias Têm Consequências - Richard M. Weaver
As Ideias Têm Consequências - Richard M. WeaverAs Ideias Têm Consequências - Richard M. Weaver
As Ideias Têm Consequências - Richard M. Weaver
C4io99
 
Slides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptx
Slides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptxSlides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptx
Slides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptx
LuizHenriquedeAlmeid6
 

Último (20)

Painel para comemerorar odia dos avós grátis.pdf
Painel  para comemerorar odia dos avós grátis.pdfPainel  para comemerorar odia dos avós grátis.pdf
Painel para comemerorar odia dos avós grátis.pdf
 
Relatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdfRelatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2019 CENSIPAM.pdf
 
oficia de construção de recursos para aluno DI.pdf
oficia de construção de recursos para aluno DI.pdfoficia de construção de recursos para aluno DI.pdf
oficia de construção de recursos para aluno DI.pdf
 
Trabalho Colaborativo na educação especial.pdf
Trabalho Colaborativo na educação especial.pdfTrabalho Colaborativo na educação especial.pdf
Trabalho Colaborativo na educação especial.pdf
 
Relatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdfRelatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2021/2022 CENSIPAM.pdf
 
Licao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptx
Licao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptxLicao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptx
Licao de adultos Topico 1 CPAD edit.pptx
 
_jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p...
_jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p..._jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p...
_jogo-brinquedo-brincadeira-e-a-e-ducacao-tizuko-morchida-kishimoto-leandro-p...
 
Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24
Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24
Auxiliar Adolescente 2024 3 trimestre 24
 
TALENTOS DA NOSSA ESCOLA .
TALENTOS DA NOSSA ESCOLA                .TALENTOS DA NOSSA ESCOLA                .
TALENTOS DA NOSSA ESCOLA .
 
Oficina de bases de dados - Dimensions.pdf
Oficina de bases de dados - Dimensions.pdfOficina de bases de dados - Dimensions.pdf
Oficina de bases de dados - Dimensions.pdf
 
A perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptx
A perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptxA perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptx
A perspectiva colaborativa e as novas práticas de inclusão. (1).pptx
 
Noite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsx
Noite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsxNoite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsx
Noite Alva! José Ernesto Ferraresso.ppsx
 
Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM
Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM
Relatório de Atividades 2009 CENSIPAM
 
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
A experiência do professor. Publicado EM 08.07.2024
 
Relatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdfRelatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdf
Relatório de Atividades 2015 CENSIPAM.pdf
 
Texto e atividade - O que fazemos com a água que usamos.
Texto e atividade -  O que fazemos com a água que usamos.Texto e atividade -  O que fazemos com a água que usamos.
Texto e atividade - O que fazemos com a água que usamos.
 
Alfabetização de adultos.pdf
Alfabetização de             adultos.pdfAlfabetização de             adultos.pdf
Alfabetização de adultos.pdf
 
Caderno 1 - Módulo Água JMS 2024 (1).pdf
Caderno 1 -  Módulo Água JMS 2024 (1).pdfCaderno 1 -  Módulo Água JMS 2024 (1).pdf
Caderno 1 - Módulo Água JMS 2024 (1).pdf
 
As Ideias Têm Consequências - Richard M. Weaver
As Ideias Têm Consequências - Richard M. WeaverAs Ideias Têm Consequências - Richard M. Weaver
As Ideias Têm Consequências - Richard M. Weaver
 
Slides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptx
Slides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptxSlides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptx
Slides Lição 2, CPAD, O Livro de Rute, 3Tr24.pptx
 

Bioquímica de alimentos - Carboidrases