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Carregado porAlex129764
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Bioquímica da digestão carboidratos.pptx

Este documento discute a bioquímica da digestão de carboidratos. Explica que carboidratos incluem monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Detalha como a amilase salivar e pancreática digerem o amido, e como as dissacaridases nas microvilosidades intestinais hidrolisam dissacarídeos como sacarose e lactose em monossacarídeos absorvíveis. Também aborda o papel da flora intestinal na digestão de carboidratos e a

Saúde◦
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Bioquímica da digestão Profº Alex Barbosa
Paciente faz referência a azia (pirose), que se acentua ao deitar. Já acordou subitamente, com sensação assustadora de morte iminente e regurgitação de líquido quente e ácido que chega até a boca. Refluxo gastroesofágico (provavelmente grau V)
Quais as possíveis causas? 1. Distúrbios na digestão de carboidratos 2. Distúrbios na digestão de proteínas 3. Distúrbios na digestão de lipídios
O Que são carboidratos? Biomoléculas de poliidroxialdeídos ou poliidroxiacetonas cíclicos. Três classes principais: Monossacarídeos (açúcares simples) – uma molécula de poliidroxialdeído ou cetona Oligossacarídeos – cadeias curtas de unidades de monossacarídeos (Ex: dissacarídeos – sacarose) Polissacarídeos- polímeros de açúcares com 20 ou mais unidades de grupos glicosil
Monossacarídeos 6 carbonos 5 carbonos -D-Frutose  -D-Frutose -D-Glicose -D-Glicose
Formação das cadeias cíclicas da glicose
Dissacarídeos
Processo de formação de um dissacarídeo Formação da Maltose
Polissacarídeos Os polissacarídeos se classificam: Homopolissacarídeos- um único tipo de unidades monoméricas (amido e glicogênio) Heteropolissacarídeos- dois ou mais tipos de unidades monoméricas (peptideoglicanos e constituintes da matrix extracelular)
Polissacarídeos Os polissacarídeos do amido são: Extremidade não redutora Extremidade redutora AMILOSE AMILOPECTINA Ramificação Cadeia principal
Visão geral da digestão dos carboidratos Amido Lactose Sacarose
Digestão de carboidratos da dieta O amido (amilopectina e amilose) sofre ação da -amilase salivar e pancreática
Dissacaridases das microvilosidades intestinal Glicosidases principais: I- Glicoamilase- exoglicosidase específica para ligações  1-4 entre resíduos glicosídicos II- Complexo Sacarase-Isomaltase- hidrolise de sacarose ( 1- 2) e de isomaltase-maltase ( 1-6)
Localização das dissacridases no epitélio intestinal Sítio de ação sacarase-maltase Sítio de ação isomaltase-maltase
III- Trealase- hidrolisa a ligação glicosídica presente na trealose Dissacaridases das microvilosidades intestinal
IV- Complexo glicosidade (Lactase-glicosilceramidase) Dissacaridases das microvilosidades intestinal Lactase na superfície das microvilosidades intestinal
Metabolismo de carboidratos pela flora bacteriana http://2.bp.blogspot.com/_Ef38p9PKiVk/SkFQ4VWJfeI/AAAAAAA AAmc/tkuDBUj87rU/s400/Intoler%C3%A2ncia+%C3%A0+Lactose+6 .jpg
Fibras Dietéticas Carboidratos não-digestivos Classificadas em Insolúveis: Celulose, hemicelulose e lignina Solúveis: Pectinas, mucilagens e gomas
Absorção de Caroidratos I- Transportador dependente de Na+e facilitado da glicose
Referências DEVLIN TM - Manual de Bioquímica com Correlações Clínicas. 2a ed. 2007, Ed. Edgard Blucher, São Paulo. VOET D e VOET J - Bioquímica. 3ª ed., São Paulo, Artmed, 2006. NELSON DL., COX MM. Princípios de bioquímica de Lehninger, 5 ed. 2011, Artmed: Porto Alegre. Marks, D.B.; Marks, A.D.; Smith, C.M. Basic Medical Biochemistry, a Clinical Approach. Baltimore, Williams & Wilkins, 1996.