O documento discute a importância da nutrição para a saúde, como a alimentação mudou rápido demais para o corpo se adaptar, e define os princípios de uma dieta balanceada, incluindo fornecer energia, nutrientes, água e eletrólitos.
1. Introdução a nutrição A alimentação é um dos fatores comportamentais que mais influenciam a nossa qualidade de vida. Na escala de necessidades básicas é para a enfermeira um cuidado essencial de onde podemos traçar o diagnóstico de enfermagem.
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4. Alimentos às substâncias naturais dotadas de certas qualidades sensoriais (gosto, sabor, aroma), de um certo tônus emocional, que excitam nosso apetite e contém uma variedade de nutrientes segundo sua composição química.
5. Existem nutrientes que se incorporam ao organismo e outras não; é o caso da celulose que apesar de não ser incorporada, pois não é absorvida pelo intestino, tem sem dúvida uma função de nutrição estimulando o peristaltismo intestinal.
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7. Fornecimento de nutrientes para os processos de crescimento, manutenção e para às necessidades próprias da gravidez.
8. No processo de construção de tecidos inclui-se a reparação das perdas sofridas e a reposição das reservas mobilizadas.