4. Carboidratos: 50 a 60%
Proteínas: 15 a 20%
Gorduras: 25 a 35%
ADEQUAÇÕES DOS
REQUERIMENTOS
DE ACORDO COM A
FAIXA ETÁRIA E
NECESSIDADES
GERAIS
MACRONUTRIENTES
5. Ingestão dietética de nutrientes suficiente para
atender a recomendação de quase todos (97 a 98%)
indivíduos saudáveis em determinado estágio de vida,
estado fisiológico e gênero.
Ingestão < RDA: não necessariamente está
inadequada, com ressalvas.
MACRONUTRIENTES
6. Ingestão = RDA: baixa probabilidade de
inadequação.
Valor a ser usado como metade ingestão
dietética de indivíduos saudáveis.
Não usar para avaliação ou planejamento
da dieta de indivíduos ou grupos.
MACRONUTRIENTES
11. Necessidade de energia geralmente ↓↓↓↓ com a idade
Mas doenças catabólicas e altos
níveis de atividade física podem aumentar
a demanda energética.
Atender as necessidades nutricionais do
idoso é um desafio
↓ das
necessidades de
energia
↑ das
necessidades de
micronutrientes
12. Energia necessária para manter peso adequado
Dietas com muitas restrições devem ser evitadas
Indivíduos acima dos 60 anos
Desnutrição está associada a uma
taxa de mortalidade próxima daquela
observada na obesidade moderada.
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
ENERGIA
13. • Alimentos que ↑ a densidade energética:
• Farinhas, açúcar e derivados, óleos, leite em pó.
Suplementação Energética
Pode ser necessária
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
ENERGIA
15. 50 a 60 % do VET
Recomendações Nutricionais Carboidratos
Intolerância
à lactose
Observar presença de:
Tolerância reduzida
à glicose
16. INTOLERÊNCIA À GLICOSE e Diabetes mellitus
Pela alteração nas percepção gustativa, idosos
tendem a preferir alimentos mais doces.
Restrição de sacarose:
avaliar pros e contras
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
CARBOIDRATOS
17. INTOLERÂNCIA À LACTOSE
Leite isento de lactose ou leite de soja
Retirar todos os alimentos com lactose
Podem ser utilizados leites de soja enriquecidos
com Ca
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
CARBOIDRATOS
19. 1 – 1,25 g de proteína / dia/ Kg peso
Para manter o equilíbrio nitrogenado
positivo
> 10 % do VET
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
PROTEÍNAS
20. Em determinadas condições clínicas podem:
−catabolismo protéico e excreção urinária de nitrogênio ou
↓ absorção de proteínas:
Infecções Enteropatia perdedora de
proteína
IRC
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
PROTEÍNAS
24. 25 a 30 % do VET
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
LIPÍDIOS
ω-6: 5 – 10 % do VET
ω-3: 0,6 – 1,2 % do VET
25. Melhorar o perfil dos lipídeos da dieta
↑ácidos graxos
insaturados
(mono e poli)
↓ ácidos graxos
saturados e
colesterol
↓ ácidos graxos
trans / gorduras
hidrogenadas
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
LIPÍDIOS
26. Observar presença de dislipidemias
Se houver hipercolesterolemia: utilizar as recomendações de
<200mg de colesterol/dia;
Se houver hipertrigliceridemia: reduzir a ingestão de
gordura total da dieta;
Restrição total do consumo de álcool.
RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
LIPÍDIOS
28. Deficiências subclínicas são comuns
Vitaminas e Minerais
Atenção especial no idoso
Menor absorção, aumento de excreção e maior
demanda dos nutrientes
Naturais do
envelhecimento
Doenças e
medicamentos
29. RECOMENDAÇÕES NUTRICIONAIS
Minerais
Atenção especial
• Cálcio
• Ferro
• Zinco
• Selênio
Adequar Na e K à condição clínica do paciente
A suplementação pode ser indicada: mas ter
cuidado com toxicidade e interações entre nutrientes
32. Incentivar aumento no consumo de líquidos: água,
chás, sucos naturais, água de coco.
Normalmente, idosos apresentam
ingestão hídrica inadequada
Recomendação: 1 a 1,5ml / kcal
ÁGUA E LÍQUIDOS
33. Fontes de fibras solúveis e insolúveis
Normalmente, idosos apresentam
ingestão de fibras insuficiente
Recomendação: 1 a 1,5ml / kcal
FIBRAS
34. Depende da condição
clínica do idoso
Condição dentária
precária
Disfagia
Odinofagia
Refluxo
gastroesofágico
Manter consistência normal sempre que possível
Respeitar a consistência de acordo com a
aceitação do idoso
CONSISTÊNCIA, FRACIONAMENTO, VOLUME
35. O momento da realização das refeições deve ser
tranquilo e agradável.
A consistência da dieta deve ser adaptada às condições
do idoso.
Adequar temperatura do alimento para se tornar
agradável o ato de se alimentar.
RECOMENDAÇÕES NA ORIENTAÇÃO
NUTRICIONAL
36. A dieta deve ser bem fracionada.
Promover o consumo adequado de líquidos.
RECOMENDAÇÕES NA
ORIENTAÇÃO NUTRICIONAL