AULA 1 DISCIPLINA NUTRIÇÃO APLICADA A ENFERMAGEM.
NESSA AULA DISPONHO A APRESENTAÇÃO DA DISCIPLINA, CONTEÚDO PROGRAMÁTICO, ACORDO DIDÁTICO, OBJETIVOS DA DISCIPLINA, CRONOGRAMA DA DISCIPLINA, MÉTODOS AVALIATIVOS. APRESENTO CONCEITOS IMPORTANTES DA DISCIPLINA COMO NUTRIÇÃO, SAÚDE, NUTRIENTES, ALIMENTOS.
2. Nutricionista – UFPI 2011
Especialista em Saúde Pública
- IERSA 2012
Especialista em Preceptoria no
SUS – Sirio Libanês 2017
Professora substituta na UFPI
2013 – 2015
Nutricionista - Secretaria de
Saúde Quixeramobim 2020
Quem sou eu ?
3.
4. A disciplina de Nutrição Aplicada a Enfermagem (NAE) visa
oferecer ao aluno os instrumentos básicos para o estudo da
Nutrição e sua relação com a saúde no ciclo vital.
Demonstra também a importância da interdisciplinaridade que
integra a Ciência da Nutrição para o desenvolvimento do aluno em
suas atividades profissionais.
Nutrição aplicada a
Enfermagem
5. Discutir os principais temas de interesse para a Enfermagem
em relação a Ciência da Nutrição;
Desenvolver nos alunos a consciência da importância da
Nutrição na promoção da saúde;
Fornecer fundamento teórico de uma nutrição adequada a
indivíduos sadios e enfermos;
Conhecer o papel do nutricionista e da equipe de
enfermagem na alimentação do paciente.
Objetivos
6. Aula 1
Introdução à Nutrição;
Conceitos básicos da Ciência da Nutrição;
Estudo dos nutrientes e suas funções no organismo –
Macronutrientes;
Estudo dos nutrientes e suas funções no organismo –
Micronutrientes.
As leis da alimentação de Pedro Escudeiro.
Conteúdo Programático
7. ...”O ensino de Nutrição é essencial na grade curricular dos
Profissionais de Saúde, para que eles tenham conhecimentos
básicos e habilidades para identificar problemas nutricionais
latentes, como também avaliar a necessidade de encaminhar o
paciente para o nutricionista.”
ASSOCIAÇÃO AMERICANA DE
DIETÉTICA
8.
9. “Saúde”
FÍSICO – relacionado ao corpo e
o seu funcionamento
MENTAL– relacionado as
emoções, aos pensamentos e
sentimentos.
SOCIAL – relacionado ao
convívio social
É o bem estar físico, mental e social.
OMS (Organização Mundial da Saúde)
10. ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
“A alimentação deve promover à saúde,
preservando o bem estar físico, mental e
social” OMS (Organização Mundial da Saúde)
12. Nutrição:
A nutrição é a ciência que estuda a composição dos
alimentos e as necessidades nutricionais do indivíduo, em
diferentes estados de saúde e doenças.
É o processo pelo qual o organismo ingere, digere, absorve,
transporta e elimina substâncias alimentares.
A nutrição está relacionada com implicações sociais e
econômicas, culturais e psicológicas do indivíduo e o modo
de alimentar- se.
13. Nutrição:
Má Nutrição: Efeitos das deficiências em um ou mais nutrientes
ou da falta de balanço entre os nutrientes (Aylward e Jul).
Desnutrição: “Estado patológico, originado do consumo deficiente
de alimentos, e de uma ingestão calórica inferior aos
requerimentos durante um período prolongado”. (OMS)
Supernutrição: “Estado causado pela ingestão excessiva de
calorias em relação com os requerimentos durante certo período
de tempo e que pode produzir a obesidade”. (OMS)
14. Dietética:
É a parte da ciência da nutrição que estuda e aplica os
princípios e processos básicos da nutrição e alimentação no
organismo humano, permitindo o planejamento, execução e
avaliação de dietas.
Biológicas Socioeconômica
Culturais Psicológicas
15. Dietoterapia:
A palavra dietoterapia pode ser dividida em duas partes:
Dieto significa dieta, padrão alimentar de um indivíduo, suas
preferências, aversões, intolerâncias e necessidades.
Terapia significa tratamento.
Logo, DIETOTERAPIA significa tratamento através da dieta, de
uma alimentação adequada.
A finalidade da dietoterapia é ofertar ao organismo debilitado os
nutrientes adequados, a fim de favorecer a recuperação de sua
saúde e de seu adequado estado nutricional.
16. Alimentação:
Processo voluntário e consciente, pelo qual o ser humano
obtém produtos para seu consumo.
Abrange todo o ato de selecionar, preparar e ingerir.
17. Alimento
Nutriente
É toda substância ou
mistura de substâncias
destinadas a fornecer ao
organismo humano os
elementos normais à sua
formação, manutenção e
desenvolvimento.
Substâncias contidas nos
alimentos que
desempenham funções
específicas no
organismo.
18. Alimentos são digeridos para que os nutrientes sejam
absorvidos.
Os nutrientes são os produtos dos alimentos depois de
degradados
Estudo dos Nutrientes
19. Alimentação e nutrição
A alimentação sofre influência de diversos fatores:
• Condições socioeconômicas
• Condições de plantio
• Cultura
• Religião; tabus alimentares
• Hábitos e preferências
• Propaganda
• Conscientização e informação
20. Alimentação e nutrição
Os alimentos podem ser classificados de acordo com os seguintes
parâmetros:
• Origem: animal, vegetal ou mineral.
• Manipulação: natural; artesanal e industrializada.
• Estado físico: líquido, gasoso, sólido.
• Temperatura: quente, frio.
• Outros: Composição química; características organolépticas, e
etc.
23. IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO
Alguns estudos têm demonstrado a importância do
acompanhamento nutricional do paciente dentro das
instituições hospitalares.
Onde entram os técnicos de enfermagem ?
São os profissionais que têm mais contato com o paciente,
acompanhamento evolução diária, etc
IMPORTÂNCIA DA NUTRIÇÃO
A nutrição é a ciência estuda as necessidades nutricionais de diferentes tipos de organismos, estuda as transformações impostas aos alimentos pelo organismo com a finalidade de utilizar os nutrientes neles contidos
A nutrição é a ciência estuda as necessidades nutricionais de diferentes tipos de organismos, estuda as transformações impostas aos alimentos pelo organismo com a finalidade de utilizar os nutrientes neles contidos
É a parte da Ciência da Nutrição que se ocupa da prescrição racional da dieta ou regime, para todo e qualquer ser humano
Alimento- É tudo aquilo que é ingerido com o intuito de saciar a fome
Nutriente - É o componente químico do alimento cuja falta ao organismo produz doença de carência