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ALIMENTAÇÃO
E
QUALIDADE DE VIDA
Evolução do homem
No passado
Alimentação saudável
Mais frutas e legumes
Tempo livre
Andar a pé
Hoje
Alimentação ruim
Muito sal, açucar e gorduras
Excesso de trabalho e preocupações
Sedentarismo
Por que Engordamos?
Ingerimos + calorias do que
nosso organismo necessita
Gastamos – energia
do que deveríamos
A obesidade é causada pelo
excesso de calorias.
200
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0
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600
700
MilhõesdePessoas
1995 2000 2005 2007
Fonte: Organização Mundial da Saúde (OMS)
O maior problema de saúde pública do Planeta!
Epidemia Global da Obesidade
Baixa
oferta
Gordura; Açúcar; Sal;
Hormônios; Toxinas;
Carboidratos; Álcool;
Drogas
(medicamentos).
Vitaminas;
Minerais; Proteínas
vegetais; Fibras;
Fatores botânicos;
Água.
Muita
oferta
Hoje, nossa nutrição é desequilibrada
Como funciona nossa
balança de energia
3000 Kcal ingeridas 3000 Kcal gastas MANTÉM
4000 Kcal ingeridas 2000 Kcal gastas ENGORDA
2000 Kcal ingeridas 3000 Kcal gastas EMAGRECE
Hábitos Alimentares
Alimentação é rica em
gorduras e deficiente em
vitaminas, minerais e fibras.
Alimentação é rica em
gorduras e deficiente em
vitaminas, minerais e fibras.
Fonte: Pesquisa de Mapeamento do Peso e Obesidade realizado pela SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e
Metabólica, com habitantes das 5 regiões, de diferentes classes sociais com idade superior a 18 anos entre julho e setembro de
2007
49% afirmam não ter uma alimentação saudável
14% possuem o hábito de freqüentar Fast Food calórico
13% costumam comer exageradamente
36% possuem o hábito de ingerir lanches calóricos e gordurosos várias vezes por dia
Hábitos de Vida
Fumo, álcool e sedentarismo são as
principais causas da redução da
qualidade e expectativa de vida
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Fonte: Pesquisa de Mapeamento do Peso e Obesidade realizado pela SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e
Metabólica, com habitantes das 5 regiões, de diferentes classes sociais com idade superior a 18 anos entre julho e setembro de
2007
20% afirmam espontaneamente o consumo de cigarros ou algum outro tipo de drogas
38% consomem bebidas alcoólicas excessivamente (alcoolismo)
62% não possuem o hábito de praticar atividades físicas
Tipos de obesidade
Maçã
(Andróide)
Pera
(Ginóide)
Ginóide: mais comum
entre as mulheres onde a
gordura fica concentrada
nas coxas e nas nádegas.
Andróide: mais comum
nos homens, a gordura
localiza-se principalmente
no abdômen. Este tipo de
obesidade abdominal
acarreta maiores riscos à
saúde até mesmo em um
indivíduo com peso
normal, por estar mais
relacionada às doenças
cardiovasculares.
Como reverter este quadro?
• Para emagrecer e manter o peso é
necessário diminuir e controlar o total de
calorias ingeridas.
• Para otimizar o processo de
emagrecimento a atividade física é
fundamental.
• Para ter saúde é importante fazer
escolhas inteligentes.
LEMBRE-SE
Qualquer programa saudável de emagrecimento deve:
1. Garantir o fornecimento dos nutrientes essenciais
2. Promover a redução da taxa de gordura corpórea
3. Manter a integridade do tecido muscular e de todos os órgãos do
organismo.
• Devemos aliar uma dieta de baixa
caloria com atividade física.
• A atividade física ajuda a
desenvolver os músculos e os
músculos consomem mais energia
do que a gordura.
• Isso significa que um corpo com
mais músculos queima mais
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gordura.
Como emagrecer e
conquistar a boa forma
Como se dá o emagrecimento
• Para emagrecer 1 Kg de peso
o organismo precisa queimar
ou deixar de consumir em
torno de 7.000 calorias.
• É claro que cada pessoa é
única e por isso cada um vai
apresentar um ritmo de
emagrecimento.
IMPORTANTE
Os resultados não são fixos para ninguém!
É essencial que as pessoas movimentem-se e exercitem-se
mais. Assim, estarão contribuindo para um resultado seguro
e saudável.
Erros comuns
Ao notarem os primeiros resultados de perda de peso,
algumas pessoas passam a comer muito menos
para acelerar o processo de emagrecimento.
CUIDADO
Uma dieta de muita privação calórica leva a
sintomas de mal estar geral como fraqueza,
tremedeira, tontura, dor de cabeça.
Erros comuns
Ao notarem um emagrecimento rápido, algumas pessoas
passam a comer mais como forma de prêmio.
CUIDADO
Se uma pessoa voltar a se alimentar
exageradamente, ela engordará.
Erros comuns
Ao aliarem alimentação e atividade física e notarem
um emagrecimento rápido, algumas pessoas
passam a comer mais como forma de prêmio ou
compensação da atividade.
CUIDADO
Se uma pessoa comer exageradamente e
mantiver o mesmo ritmo de atividade
física, ela engordará.
Erros comuns
Quando os resultados de perda de peso demoram um
pouco mais para serem notados, algumas pessoas
pensam em desistir do programa.
FIQUE DE OLHO
Nestes casos, é importante incentivar a pessoa a
permanecer no programa.
Atividade Física
A atividade física pode ajudar no controle de peso, na melhoria do sistema
imunológico, no fortalecimento dos ossos e articulações e a manter equilibrada
a saúde física, mental e espiritual, ou seja, melhora o humor e a sensação de
bem-estar.
Para usufruir dos benefícios de um estilo de vida mais ativo, especialistas
recomendam de 30 a 60 minutos de atividade física diária. É recomendável
obter a ajuda de um especialista na preparação de um programa de atividade
física específico para você.
Hidratação
Em torno de 65% a 70% do nosso peso é composto por água, e os músculos
possuem 70% de água em sua composição.
Eliminamos água permanentemente, por isso, uma atitude importante é beber de
1,5 a 2,0 litros de água por dia para manter as células em boas condições, o
organismo limpo e em excelente funcionamento.
Além disso, quando aumentamos a ingestão de fibras, é importantíssimo
consumí-las com bastante líquido, para que possam desempenhar plenamente
suas funções.
Dicas de Nutrição
Proteínas
Proteínas são importantes para a construção e reparação das células do
nosso corpo, principalmente dos músculos. Carnes e peixes são ambos
ricos neste nutriente. Entretanto, dê preferência à carnes e peixes e
lácteos com pouca gordura que são mais saudáveis e têm menos
calorias. E fique atento: especialistas recomendam consumir peixe pelo
menos 3 vezes por semana.
Dicas de Nutrição
Gorduras saudáveis
A gordura é fundamental para a proteção do nosso corpo, mas deve ser
consumida com moderação porque é muito calórica. Por isso dê
preferência às gorduras saudáveis.
Os óleos de origem vegetal e dos peixes são muito saudáveis e devem
ser ingeridas diariamente.
Dicas de Nutrição
Carboidratos
Os carboidratos são importantes pois fornecem energia para o nosso
corpo e são divididos em simples e complexos. Prefira o consumo dos
complexos que tem absorção mais lenta como os cereais e pães
integrais e diminua a ingestão de carboidratos simples que tem
absorção mais rápida como os açúcares.
As frutas contém frutose, que embora seja um açúcar simples possui
absorção mais lenta. Também contem grandes quantidades de fibras,
vitaminas e minerais. Portanto, lembre-se de comer frutas diariamente!
Dicas de Nutrição
Fibras
As fibras são importantíssimas em todo o processo digestivo. São
classificadas em solúveis e insolúveis em água. Ambas têm como
principais funções auxiliar no bom desempenho das funções intestinais,
além de ajudar na digestão e promover a sensação de saciedade.
As fibras são encontradas nas frutas, vegetais e cereais integrais.
Dicas de Nutrição
Vitaminas e Minerais
As vitaminas e os minerais têm papel fundamental em nossa saúde.
Eles participam de todos os processos químicos do nosso corpo. Não
contêm calorias e por isso não engordam. Estão presentes nas frutas,
legumes e verduras, por isso, é importante o consumo regular destes
alimentos.
Dicas de Nutrição
Hidratação
Todas as nossas células contêm água e as reações químicas do corpo
dependem dela. Ela é, portanto, essencial para a nossa sobrevivência e
para garantir que o metabolismo funcione perfeitamente.
Além disso, se estivermos desidratados, nossa disposição e o vigor com
que realizamos as atividades físicas também diminuem muito.
Assim como é importante manter uma dieta balanceada, a água é
fundamental para o bom desempenho dos processos de digestão,
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Princípios para estar em
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Alimentação e qualidade de vida

  • 2. Evolução do homem No passado Alimentação saudável Mais frutas e legumes Tempo livre Andar a pé Hoje Alimentação ruim Muito sal, açucar e gorduras Excesso de trabalho e preocupações Sedentarismo
  • 3. Por que Engordamos? Ingerimos + calorias do que nosso organismo necessita Gastamos – energia do que deveríamos A obesidade é causada pelo excesso de calorias.
  • 4. 200 300 450 600 0 100 200 300 400 500 600 700 MilhõesdePessoas 1995 2000 2005 2007 Fonte: Organização Mundial da Saúde (OMS) O maior problema de saúde pública do Planeta! Epidemia Global da Obesidade
  • 5. Baixa oferta Gordura; Açúcar; Sal; Hormônios; Toxinas; Carboidratos; Álcool; Drogas (medicamentos). Vitaminas; Minerais; Proteínas vegetais; Fibras; Fatores botânicos; Água. Muita oferta Hoje, nossa nutrição é desequilibrada
  • 6. Como funciona nossa balança de energia 3000 Kcal ingeridas 3000 Kcal gastas MANTÉM 4000 Kcal ingeridas 2000 Kcal gastas ENGORDA 2000 Kcal ingeridas 3000 Kcal gastas EMAGRECE
  • 7. Hábitos Alimentares Alimentação é rica em gorduras e deficiente em vitaminas, minerais e fibras. Alimentação é rica em gorduras e deficiente em vitaminas, minerais e fibras. Fonte: Pesquisa de Mapeamento do Peso e Obesidade realizado pela SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, com habitantes das 5 regiões, de diferentes classes sociais com idade superior a 18 anos entre julho e setembro de 2007 49% afirmam não ter uma alimentação saudável 14% possuem o hábito de freqüentar Fast Food calórico 13% costumam comer exageradamente 36% possuem o hábito de ingerir lanches calóricos e gordurosos várias vezes por dia
  • 8. Hábitos de Vida Fumo, álcool e sedentarismo são as principais causas da redução da qualidade e expectativa de vida Fumo, álcool e sedentarismo são as principais causas da redução da qualidade e expectativa de vida Fonte: Pesquisa de Mapeamento do Peso e Obesidade realizado pela SBCBM – Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica e Metabólica, com habitantes das 5 regiões, de diferentes classes sociais com idade superior a 18 anos entre julho e setembro de 2007 20% afirmam espontaneamente o consumo de cigarros ou algum outro tipo de drogas 38% consomem bebidas alcoólicas excessivamente (alcoolismo) 62% não possuem o hábito de praticar atividades físicas
  • 9. Tipos de obesidade Maçã (Andróide) Pera (Ginóide) Ginóide: mais comum entre as mulheres onde a gordura fica concentrada nas coxas e nas nádegas. Andróide: mais comum nos homens, a gordura localiza-se principalmente no abdômen. Este tipo de obesidade abdominal acarreta maiores riscos à saúde até mesmo em um indivíduo com peso normal, por estar mais relacionada às doenças cardiovasculares.
  • 10. Como reverter este quadro? • Para emagrecer e manter o peso é necessário diminuir e controlar o total de calorias ingeridas. • Para otimizar o processo de emagrecimento a atividade física é fundamental. • Para ter saúde é importante fazer escolhas inteligentes.
  • 11. LEMBRE-SE Qualquer programa saudável de emagrecimento deve: 1. Garantir o fornecimento dos nutrientes essenciais 2. Promover a redução da taxa de gordura corpórea 3. Manter a integridade do tecido muscular e de todos os órgãos do organismo.
  • 12. • Devemos aliar uma dieta de baixa caloria com atividade física. • A atividade física ajuda a desenvolver os músculos e os músculos consomem mais energia do que a gordura. • Isso significa que um corpo com mais músculos queima mais calorias do que um corpo com mais gordura. Como emagrecer e conquistar a boa forma
  • 13. Como se dá o emagrecimento • Para emagrecer 1 Kg de peso o organismo precisa queimar ou deixar de consumir em torno de 7.000 calorias. • É claro que cada pessoa é única e por isso cada um vai apresentar um ritmo de emagrecimento.
  • 14. IMPORTANTE Os resultados não são fixos para ninguém! É essencial que as pessoas movimentem-se e exercitem-se mais. Assim, estarão contribuindo para um resultado seguro e saudável.
  • 15. Erros comuns Ao notarem os primeiros resultados de perda de peso, algumas pessoas passam a comer muito menos para acelerar o processo de emagrecimento. CUIDADO Uma dieta de muita privação calórica leva a sintomas de mal estar geral como fraqueza, tremedeira, tontura, dor de cabeça.
  • 16. Erros comuns Ao notarem um emagrecimento rápido, algumas pessoas passam a comer mais como forma de prêmio. CUIDADO Se uma pessoa voltar a se alimentar exageradamente, ela engordará.
  • 17. Erros comuns Ao aliarem alimentação e atividade física e notarem um emagrecimento rápido, algumas pessoas passam a comer mais como forma de prêmio ou compensação da atividade. CUIDADO Se uma pessoa comer exageradamente e mantiver o mesmo ritmo de atividade física, ela engordará.
  • 18. Erros comuns Quando os resultados de perda de peso demoram um pouco mais para serem notados, algumas pessoas pensam em desistir do programa. FIQUE DE OLHO Nestes casos, é importante incentivar a pessoa a permanecer no programa.
  • 19. Atividade Física A atividade física pode ajudar no controle de peso, na melhoria do sistema imunológico, no fortalecimento dos ossos e articulações e a manter equilibrada a saúde física, mental e espiritual, ou seja, melhora o humor e a sensação de bem-estar. Para usufruir dos benefícios de um estilo de vida mais ativo, especialistas recomendam de 30 a 60 minutos de atividade física diária. É recomendável obter a ajuda de um especialista na preparação de um programa de atividade física específico para você.
  • 20. Hidratação Em torno de 65% a 70% do nosso peso é composto por água, e os músculos possuem 70% de água em sua composição. Eliminamos água permanentemente, por isso, uma atitude importante é beber de 1,5 a 2,0 litros de água por dia para manter as células em boas condições, o organismo limpo e em excelente funcionamento. Além disso, quando aumentamos a ingestão de fibras, é importantíssimo consumí-las com bastante líquido, para que possam desempenhar plenamente suas funções.
  • 21. Dicas de Nutrição Proteínas Proteínas são importantes para a construção e reparação das células do nosso corpo, principalmente dos músculos. Carnes e peixes são ambos ricos neste nutriente. Entretanto, dê preferência à carnes e peixes e lácteos com pouca gordura que são mais saudáveis e têm menos calorias. E fique atento: especialistas recomendam consumir peixe pelo menos 3 vezes por semana.
  • 22. Dicas de Nutrição Gorduras saudáveis A gordura é fundamental para a proteção do nosso corpo, mas deve ser consumida com moderação porque é muito calórica. Por isso dê preferência às gorduras saudáveis. Os óleos de origem vegetal e dos peixes são muito saudáveis e devem ser ingeridas diariamente.
  • 23. Dicas de Nutrição Carboidratos Os carboidratos são importantes pois fornecem energia para o nosso corpo e são divididos em simples e complexos. Prefira o consumo dos complexos que tem absorção mais lenta como os cereais e pães integrais e diminua a ingestão de carboidratos simples que tem absorção mais rápida como os açúcares. As frutas contém frutose, que embora seja um açúcar simples possui absorção mais lenta. Também contem grandes quantidades de fibras, vitaminas e minerais. Portanto, lembre-se de comer frutas diariamente!
  • 24. Dicas de Nutrição Fibras As fibras são importantíssimas em todo o processo digestivo. São classificadas em solúveis e insolúveis em água. Ambas têm como principais funções auxiliar no bom desempenho das funções intestinais, além de ajudar na digestão e promover a sensação de saciedade. As fibras são encontradas nas frutas, vegetais e cereais integrais.
  • 25. Dicas de Nutrição Vitaminas e Minerais As vitaminas e os minerais têm papel fundamental em nossa saúde. Eles participam de todos os processos químicos do nosso corpo. Não contêm calorias e por isso não engordam. Estão presentes nas frutas, legumes e verduras, por isso, é importante o consumo regular destes alimentos.
  • 26. Dicas de Nutrição Hidratação Todas as nossas células contêm água e as reações químicas do corpo dependem dela. Ela é, portanto, essencial para a nossa sobrevivência e para garantir que o metabolismo funcione perfeitamente. Além disso, se estivermos desidratados, nossa disposição e o vigor com que realizamos as atividades físicas também diminuem muito. Assim como é importante manter uma dieta balanceada, a água é fundamental para o bom desempenho dos processos de digestão, absorção e utilização de todos os nutrientes.
  • 27. Princípios para estar em Boa Forma por toda a vida Comer menos, porém o suficiente Hidratar-se regularmente Usar suplementos e complementos nutricionais Alimentos ricos em fibras: integrais ou enriquecidos Alimentos coloridos: legumes, verduras e frutas Limitar a ingestão de açúcar e farinha branca Manter-se ativo

Notas do Editor

  1. Quanto ao dado “13% costuma comer exageradamente “, dizer que destes 13%, 48% diz que esta prática é diária. Todo este quadro, resulta numa alimentação altamente calórica, rica em gorduras ruins, e carente de nutrientes e de fibras.
  2. Quanto ao dado “20% afirmam espontaneamente o consumo de cigarro e álcool e outras drogas”, este percentual é sobre as pessoas que citam que usam alguma droga sem serem induzidos a falar. Dizer também que este cenário é fruto da vida moderna que o Dr. Heber comentou na apresentação dele. E que infelizmente o fumo, álcool e sedentarismos são as principais causas da redução da qualidade e expectativa de vida.