lado
a	
  cozinha	
  brasileira
ana	
  luiza	
  trajano
e	
  seu
social
inspiração
As	
   culinárias	
   nacionais	
   não	
   se	
   resumem	
   a	
  
conjuntos	
   de	
   receitas	
   de	
   domínio	
   ...
A	
   gastronomia	
   gera	
   impactos	
   sociais,	
   culturais	
   e	
  
econômicos,	
   ao	
   longo	
   de	
   uma	
...
questionamentocomo	
  valorizar	
  a	
  gastronomia	
  brasileira?
Ver	
   uma	
   oportunidade	
   onde	
   a	
   maioria	
   das	
   pessoas	
  
não	
   percebem;	
   vontade	
   e	
   co...
PESQUISA
a	
  democratização	
  da	
  cozinha
conhecedor(da(
agricultura(e(da(
pecuária(
comprometido(
com(a(
sustentabilidade(
atento&às&
técnicas&de&
cozinha&e&
produ...
9
!!
Reportagens!
Pesquisa!
Educação!
Livros!
Programas!
de!TV!
Congressos!e!
eventos!
produtores
Gastronomia	
   como	
   eixo	
   de	
   desenvolvimento	
  
social,	
  especialmente	
  por	
  unir	
  a	
  identidade	
 ...
analuizatrajano@uol.com.br	
  
Restaurante	
  Brasil	
  a	
  gosto	
  
www.brasilagosto.com.br	
  	
  
+	
  55	
  11	
  30...
Próximos SlideShares
Carregando em…5
×

A cozinha brasileira e seu lado social - Ana Luiza Trajano

311 visualizações

Publicada em

ExpoGestão 2015

Publicada em: Alimentos
0 comentários
0 gostaram
Estatísticas
Notas
  • Seja o primeiro a comentar

  • Seja a primeira pessoa a gostar disto

Sem downloads
Visualizações
Visualizações totais
311
No SlideShare
0
A partir de incorporações
0
Número de incorporações
3
Ações
Compartilhamentos
0
Downloads
3
Comentários
0
Gostaram
0
Incorporações 0
Nenhuma incorporação

Nenhuma nota no slide

A cozinha brasileira e seu lado social - Ana Luiza Trajano

  1. 1. lado a  cozinha  brasileira ana  luiza  trajano e  seu social
  2. 2. inspiração
  3. 3. As   culinárias   nacionais   não   se   resumem   a   conjuntos   de   receitas   de   domínio   público.   Elas   incluem   dimensões   invisíveis   como   tabus   alimentares;   trabalho   de   produtores   e   seus   familiares;   preferências   amplas;   questões   de   sustentabilidade;  cadeias  produtivas;  identidade  da   cultura  local;  entre  outras  coisas.
  4. 4. A   gastronomia   gera   impactos   sociais,   culturais   e   econômicos,   ao   longo   de   uma   longa   cadeia,   que   dinamiza  inclusive  produtos  e  serviços  tradicionais.
  5. 5. questionamentocomo  valorizar  a  gastronomia  brasileira?
  6. 6. Ver   uma   oportunidade   onde   a   maioria   das   pessoas   não   percebem;   vontade   e   coragem   de   fazer   diferente;   buscar   alternativas   para   realização   do   negócio;  não  esperar  e  fazer  acontecer.
  7. 7. PESQUISA a  democratização  da  cozinha
  8. 8. conhecedor(da( agricultura(e(da( pecuária( comprometido( com(a( sustentabilidade( atento&às& técnicas&de& cozinha&e& produção( atento(à( procedência(e(à( qualidade(do( produto( investidor(em( educação( interessado(nas( condições(de( trabalho(do( produtor& preocupado( com(a( manutenção(dos( conhecimentos( tradicionais( corresponsável& com&o&futuro&do& produtor&& chef  como  coprodutor bom limpojusto
  9. 9. 9 !! Reportagens! Pesquisa! Educação! Livros! Programas! de!TV! Congressos!e! eventos! produtores
  10. 10. Gastronomia   como   eixo   de   desenvolvimento   social,  especialmente  por  unir  a  identidade  cultural   e   os   valores   familiares   à   geração   de   emprego,   cultura  e  renda. importância  da  gastronomia  
  11. 11. analuizatrajano@uol.com.br   Restaurante  Brasil  a  gosto   www.brasilagosto.com.br     +  55  11  3086-­‐3565 Contato Ana   Luiza   Trajano

×