O documento resume os principais tipos de carboidratos, lipídios, aminoácidos e proteínas. Discutem-se as definições, classificações e estruturas desses biomoléculas essenciais. Explica-se como os aminoácidos se ligam através de ligações peptídicas para formar as estruturas complexas das proteínas.
2. Carboidratos Sinonímia Glicídios, glúcidas, glúcides, glucídeos, carboidratos, hidratos de carbono ou açúcares. Definição Poliálcool aldeído ou poliálcool cetona ou compostos que, por hidrólise , originam esses compostos polifuncionais.
15. Lipídios O termo lipídios, ou lípidos (do grego lipos, gordura”), engloba todas as substâncias gordurosas existentes nos reinos vegetal e animal.
16. Lipídios Untuosos ao tato; Deixam mancha translúcida sobre o papel (“mancha de gordura”); São insolúveis em água e solúveis nos solventes orgânicos (éter, clorofórmio, benzeno etc.). Características Classificação Lipídios simples Lipídios complexos
17. Lipídios Os Lipídios simples São ésteres de ácidos graxos com os mais variados álcoois. Ácido graxo SATURADO Ácido graxo INSATURADO (CIS)
22. Lipídios A Química da Limpeza TENSOATIVAS diminuem a tensão superficial da água. EMULSIFICANTES OU SURFACTANTES promovem a aglomeração da gordura em pequenas gotículas.
23. Lipídios A Química da Limpeza Os Detergentes Lauril-sulfato de sódio p-dodecil-benzenosulfonato de sódio