1) O documento discute os serviços de consultoria em inspeção sanitária para fiscalização e certificação de produtos de origem animal de acordo com as leis e normas vigentes. 2) As empresas de consultoria auxiliam na adequação das propriedades e estabelecimentos à legislação, fornecendo treinamentos, pré-inspeções e assessoria contínua. 3) O público-alvo são empresas privadas interessadas em obter certificações e atender às exigências do mercado por produtos seguros e de qualidade.

1. CONSULTORIA EM INSPE ÇÃO SANITÁRIA Angelica Faccin Cibele Smelan Luana Bilogan

2. Fiscaliza ção d a qualidade higiênico-sanitária dos Produtos de Origem Animal (POA) Fiscalização industrial, de comércio varejista e atacadista Inspeção de alimentos Vistorias técnicas e emissão de laudos Análise de projetos para construção de estabelecimentos Objetivo: fornecimento de alimentos inócuos e hígidos Lei Nº502/92, Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) e Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA). O que é Inspeção Sanitária ?

3. Foco da inspeção qualidade sanitária do produto e do processo produtivo analisar toda a cadeia, da produção da matéria-prima até o produto final POA Carne e seus derivados (bovídeos, suínos, ovinos, caprinos, coelhos, aves, animais de caça, pescado) Leite Ovo Mel e derivados Ingredientes utilizados na industrialização Produtos afins (coagulantes, condimentos, corantes, conservadores, antioxidantes, fermentos e outros usados nos estabelecimentos de produtos de origem animal) Quem est á sujeito à inspeção?

4. Propriedades e Estabelecimentos de POA Propriedades rurais Estabelecimentos industriais Meios de manipulação Meios de transporte Quem est á sujeito à inspeção?

5. Legislação estadual e federal vigente Normas técnicas nacionais e internacionais Fiscalização e orientação da empreza Aquisição Produção Manipulação Processamento Armazenamento Auxiliar na aquisição de registro adequação aos requisitos necessários Legislação Certificação Acessoria continuada Consultoria em Inspeção Sanitária

6. Necessidade de se manter em sincronia com as normas de regulação (demanda do mercado x falência) Dificuldade em encontrar a legislação de referência Informações desencontradas dos órgãos de vigilância oficiais Barreiras não-tarifárias Exigências do mercado por produtos certificados P OR QUE EXISTEM AS EMPRESAS DE CONSULTORIA EM INSPEÇÃO SANITÁRIA ?

7. Customização Inovação Excelência técnica Interação contínua com o cliente Credibilidade Quais as bases de uma empresa de consultoria em inspeção sanitária ?

8. Pré-Vistoria; Certificações; Alvará Sanitário Autorização de Funcionamento de Empresa (AFE) Certificação de BPF Nacional e Mercosul ou Internacional Notificação e Registro de Produtos junto a ANVISA Obtenção de aprovação junto ao EMEA (Europa e Japão) ou FDA (EUA) QUAIS AS ÁREAS DE ATUAÇÃO DA EMPRESA DE CONSULTORIA EM INSPEÇÃO SANITÁRIA?

9. Manual de Boas Práticas de Fabricação Manipulação Distribuição Importação Implantação de Programas de Gestão de Qualidade APPCC Treinamento “in company” Pré-Inspeções Programa de Assessoria Sanitária Continuada Manutenção corretiva e preventiva QUAIS AS ÁREAS DE ATUAÇÃO DA EMPRESA DE CONSULTORIA EM INSPEÇÃO SANITÁRIA?

10. Empresas da iniciativa privada reconhecidas ou que buscam reconhecimento através da qualidade de seus produtos e serviços QUAL O PÚBLICO ALVO DE UMA EMPRESA DE CONSULTORIA EM INSPEÇÃO SANITÁRIA?

15. Crescente cobrança para: Produtos seguros para o consumo Adequação às normas sanitárias e aos níveis de contaminação aceitos Certificação Mercado consumidor mais exigente Orgânicos Isento de hormônios Isente de antibióticos Ecologicamente corretos Mercado Futuro

16. Evolu ção da demanda Atuação em: 15 Estados 5 Regiões mais de 60 propriedades / empresas certificadas mais de 50 packing-houses diagnposticadas, mais de 203.000 há diagnosticados

17. Atualmente produtos com uma melhor qualidade e garantia (segurança alimentar) de inocuidade são mais aceitos e mais procurados. A empresa de consultoria é o melhor instrumento para alcançar o sucesso neste quesito. Conclusão

18. Quando o assunto é Vigilância sanitária (Visa), “ É preciso que essa informação seja democratizada, que todos os interessados tenham acesso a ela, que saibam o que ela normatiza, como deve ser implementada e o que é acarretado para quem não cumpre as normas”. - Dr. Rui Dammenhain, cirurgião-dentista, especializado em Saúde Pública e Vigilância Sanitária)

19. Sites utilizados www. comciencia . br/reportagens/2005/09/16 . shtml www. guahyba . vet . br/ministerio/artigos/cfmv_2001_23 . htm www. anvisa .gov. br Regulamento da inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal do estado do Rio de Janeiro/RIISPOA/RJ – Decreto nº 38.757 de 21/01/2006] Treinamentos são indispensáveis para a eficiência do processo produtivo; Alberto Nascimento

20. Secretaria de Saúde do Estado da Bahia FDA - U.S Food and Drug Administration BIO Control - Controle Integrado de Pragas com Qualidade e Segurança! SITES INTERESSANTES sobre a Vigilância Sanitária