O documento discute inspeção sanitária, que fiscaliza a qualidade de produtos de origem animal para proteger a saúde humana e o bem-estar animal. A inspeção cobre toda a cadeia de produção, e empresas de consultoria podem ajudar companhias a cumprirem normas regulatórias complexas.

2. O que é Inspeção Sanitária?
 Fiscalização da qualidade higiênico-sanitária dos Produtos de
Origem Animal (POA)
◦ Fiscalização industrial, de comércio varejista e atacadista
◦ Inspeção de alimentos
◦ Vistorias técnicas e emissão de laudos
◦ Análise de projetos para construção de estabelecimentos
 Lei Nº502/92, Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitária de
Produtos de Origem Animal (RIISPOA) e Sistema Unificado de
Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA).

3. Quem está sujeito à inspeção?
 Foco da inspeção
◦ qualidade sanitária do produto e do processo produtivo
◦ analisar toda a cadeia, da produção da matéria-prima até o
produto final
 Produtos de Origem Animal (POA)
◦ Carne e seus derivados (bovídeos, suínos, ovinos, caprinos,
coelhos, aves, animais de caça, pescado)
◦ Leite
◦ Ovo
◦ Mel e derivados
◦ Ingredientes utilizados na industrialização
◦ Produtos afins (coagulantes, condimentos, corantes,
conservadores, antioxidantes, fermentos e outros usados nos
estabelecimentos de produtos de origem animal)

4. • Propriedades e Estabelecimentos de
POA
– Propriedades rurais
– Estabelecimentos industriais
– Meios de manipulação
– Meios de transporte

5. POR QUE EXISTEM AS EMPRESAS
DE
CONSULTORIA EM INSPEÇÃO
SANITÁRIA?
• Necessidade de se manter em sincronia
com as normas de regulação (demanda do
mercado x falência)
o Dificuldade em encontrar a legislação de
referência
o Informações desencontradas dos órgãos de
vigilância oficiais
• Barreiras não-tarifárias
• Exigências do mercado por produtos
certificados

6. QUAIS AS ÁREAS DE ATUAÇÃO DA EMPRESA DE
CONSULTORIA EM INSPEÇÃO SANITÁRIA?
1. Pré-Vistoria;
2. Certificações;
a) Alvará Sanitário
b) Autorização de Funcionamento de Empresa (AFE)
c) Certificação de BPF Nacional e Mercosul ou
Internacional
d) Notificação e Registro de Produtos junto a ANVISA
3. Obtenção de aprovação junto ao EMEA
(Europa e Japão) ou FDA (EUA)

7. QUAL O PÚBLICO ALVO DE UMA EMPRESA
DE CONSULTORIA EM INSPEÇÃO
SANITÁRIA?
• Empresas da iniciativa privada
reconhecidas ou que buscam
reconhecimento através da qualidade de
seus produtos e serviços

12. Mercado Futuro
• Crescente cobrança para:
– Produtos seguros para o consumo
– Adequação às normas sanitárias e aos níveis de
contaminação aceitos
– Certificação
• Mercado consumidor mais exigente
– Orgânicos
– Isento de hormônios
– Isente de antibióticos
– Ecologicamente corretos

13. Objetivos
 O objetivo desta atividade é não só
impedir que a convivência homem-
animal resulte em riscos à saúde
humana, mas também evitar que estes
animais sejam submetidos a abusos ou
maus tratos.

14. Conclusão
Atualmente produtos com uma melhor
qualidade e garantia (segurança alimentar) de
inocuidade são mais aceitos e mais
procurados. A empresa de consultoria é o
melhor instrumento para alcançar o sucesso
neste quesito.

15. Grupo
 Arestides
 Elthon
 Jarbas
 Jomar
 Victor