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NUTRIÇÃO ANIMAL INTRODUÇÃO
- 1. NUTRIÇÃO ANIMAL Prof. AguedaAparecida Lima da Silva Rial
- 2. Importância da Nutrição Estaárea tem como finalidade bem nutrir, técnica e economicamente, os animais, que servirão como alimento para os seres humanos.
- 3. • Baixo custoda terra e das instalações • Baixo custo da mão de obra • Baixo custo de produção • Boa produção de grãos • Bom clima • Menos enfermidades • Forte parque industrial O Brasil te muitas vantagens para ser um dos maiores produtores de carne do mundo
- 4. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL • Potencial intrínseco complementado pela alimentação • Previne perturbações a saúde animal • Conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimentos até a sua assimilação Pelas células
- 5. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 6. Ruminantes - Monogástricos Ruminantes Pasto nativo X Pasto cultivado Manejo de pastagem Lotação Instalações Genética
- 7. Ruminantes - Monogástricos Monogástricos Transformam grãos e sub produtos em carne. Setor com alta agregação de valores e envolvimento intenso no mercado internacional. Modelo de produção por meio de integração.
- 8. Introdução à NutriçãoAnimal SERES AUTOTRÓFICOS: São as plantas e os microorganismos, capazes de sintetizar componentes orgânicos a partir de precursores inorgânicos. SERES HETEROTRÓFICOS: São os animais e dependem de um constante fornecimento de compostos orgânicos.
- 9. Uma das característicasmais importantes do organismo Habilidade em capturar, traduzir, usar e conservar energia para a continuidade da vida. A vida depende do fluxo contínuo de energia que é emitida através de radiação eletromagnética.
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- 12. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 15. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL NUTRIENTES É o componente do alimento, representando uma entidade química, que entra no metabolismo celular e concorre para manutenção da vida, Morisson (1959).
- 16. Seres Vivos -Composição
- 20. Exigências Nutricionais Hoje sabe-seque as exigências situam-se em torno de 50 fatores nutricionais. Além das proteínas, gorduras e carboidratos, ainda há os minerais, as vitaminas e a água. A água, apesar de parecer óbvia, muitas vezes não recebe a devida importância tanto sob o aspecto quantitativo quanto qualitativo.
- 21. Um pouco dehistória Hipócrates, o Pai da Medicina, dizia que “os alimentos mesquinhos debilitam o organismo” Hipócrates : “É melhor prevenir do que curar”
- 22. Um pouco dehistória Lavoisier é o considerado o Pai da Química e também o Pai da Nutrição.
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- 24. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 25. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 26. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 27. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 28. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL Conjunto de processos que vão desde a ingestão do alimento até a sua assimilação pelas células, Aurélio (2001).
- 29. Nutrição É o estudodo conjunto de processos físicos, químicos e biológicos mediante os quais o animal utiliza o alimento a fim de reparar os tecidos gastos, promover crescimento ou atender produções. É a ciência que estuda a manutenção da vida e as substâncias capazes de cumprir este fim.
- 30. Metabolismo É o conjuntode transformações que sofrem os nutrientes no organismo animal, após serem absorvidos no trato digestivo. Inclui o desdobramento dos nutrientes, a síntese de constituintes celulares e a transformação da energia. O fornecimento das substâncias necessárias é feito através do ANABOLISMO e a eliminação dos produtos indesejáveis é feita através do CATABOLISMO.
- 31. Metabolismo de Manutençãoou Básico Corresponde às necessidades do organismo animal durante um período de 24 horas, em repouso, sem perda nem ganho de peso. Metabolismo de Produção É a parcela adicional destinada a atender um trabalho útil qualquer: lactação, ganho de peso, etc...
- 32. Padrões de Alimentação Conheceras necessidades dos animais e seus respectivos atendimentos
- 33. Nutriente Essencial É aqueleque é exigido pelo animal e que não é sintetizado pelo organismo ou, se sintetizado, a velocidade de síntese não é suficiente para preencher as necessidades diárias. Portanto, deve vir na dieta. É aquele, igualmente exigido pelo animal, mas que é sintetizado pelo organismo em quantidade suficiente a fim de preencher as necessidades diárias.
- 34. Comparação entre acomposição dos animais e dos vegetais Parede Celular Reserva de Energia Uso da Energia
- 35. Parede Celular Nos animais,as paredes das células são constituídas principalmente de proteínas. Nas plantas, as paredes das células são compostas de celulose e outros carboidratos estruturais
- 36. Reserva de Energia Nasplantas, a reserva energética é armazenada, na maioria dos casos, em forma de amido. Nos animais, a principal fonte de reserva energética é a gordura corporal.
- 37. Uso da Energia Asplantas podem usar a energia fornecida pelo sol para elaborar compostos orgânicos, associados com a matéria inorgânica, retirada do solo e do ar. Os animais vivem dos compostos orgânicos, ricos em energia, tendo sido, a maioria destes compostos, elaborados pelas plantas (alimentos de origem vegetal).
- 38. Classificação dos Alimentos A primeira divisão classificativa dos alimentos baseou-se no volume. Tal classificação separou os alimentos de elevada e de baixa concentração em nutrientes produtores de energia. Sob a designação de alimentos volumosos, grosseiros fibrosos ou forragens, os alimentos formados por plantas completas, tais como: feno, palha, silagem, pastos. Agrupando todos os restantes sob a designação de energéticos e suplementos. Inclui-se no primeiro grupo as raízes e tubérculos comestíveis devido à sua quantidade elevada em água. Outra classificação divide os alimentos em seis classe: forragens; suplementos energéticos; suplementos proteicos; suplementos vitamínicos; suplementos minerais e aditivos.
- 39. Classificação dos Alimentos 1)FORRAGENS ( alimentos com mais de 18% Da MS de fibra bruta e com baixa concentração energética) – Forragens secas: Fenos e Palhas – Outros produtos com mais de 18% FB – Forragens aquosas: Pastagens: Naturais ou espontâneas – Cultivadas – Silagens – Raízes e tubérculos
- 40. Classificação dos Alimentos 2)SUPLEMENTOS ENERGÉTICOS (São alimentos que contém grande quantidade de energia por unidade de peso e menos de 20% da MS de PB e menos de 18% da MS de FB) Grãos de cereais Resíduos de moagem Frutos secos e nozes
- 41. Classificação dos Alimentos 3)SUPLEMENTOS PROTEICOS (são alimentos com mais de 20% da MS de PB) Produtos de origem animal Produtos de origem marinha Produtos de origem vegetal Produtos de aviários
- 42. Proteína Bruta eácidos aminados limitantes dos suplementos protéicos de origem vegetal e animal.
- 43. Classificação dos Alimentos 4)SUPLEMENTOS VITAMÍNICOS 5) SUPLEMENTOS MINERAIS 6) ADITIVOS Antibióticos Hormonas Enzimas Edulcorantes Fármacos Substâncias corantes, Etc...
- 44. Matéria Seca doAlimento É a porção que permanece no alimento quando toda a água é removida. Alimento livre de umidade
- 45. Alimento Seco aoAr ou Como é Oferecido Alimento com seu conteúdo normal de umidade, sem prévia secagem.
- 46. Ração :É a quantidade total de Alimento fornecido e consumido por um animal num período de 24 horas. Dieta: Conjunto de alimentos, incluindo a quantidade respectiva, prescrita para uma determinada categoria animal. Ração balanceada: É a ração, sendo a quantidade fornecida e ingerida estimada com base nas exigências dos animais e nas características dos alimentos usados. Ingrediente: Qualquer matéria-prima utilizável na composição de uma ração, concentrado ou suplemento. CONCEITOS EM NUTRIÇÃO ANIMAL
- 47. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL Alimento volumoso: Alimento que contém um teor de FDN > ou = 25% na MS e pobre em Proteína. Alimento concentrado: Alimento que contém um teor de FDN < 25% na MS e rico em energia e proteína. Suplemento: Ingrediente ou mistura capaz de suprir a ração ou concentrado, em vitaminas, aminoácidos ou minerais, sendo permitida a inclusão de aditivos. Aditivo: Substancia não nutritiva, adicionada aos alimentos para melhorar suas propriedades e/ou seu aproveitamento. FB (fibra bruta), FDN (fibra em detergente neutro) e FDA (fibra em detergente ácido), sendo a FDN mais relacionado aos carboidratos estruturais (celulose, hemicelulose e pectinas), o qual é mais utilizado por interferir no aproveitamento da dieta pelo animal, em que sua quantidade pode estimular ou inibir o consumo de alimento pelos ruminantes.
- 48. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL Conversão alimentar: Capacidade em uma unidade de produto animal, sendo: CA = Consumo de alimento/ganho de peso. Exigência: Quantidade de cada nutriente, requerida por determinada espécie e categoria animal, para sua boa manutenção, produção e reprodução eficiente. Deficiência nutritiva X Carência • Insuficiência de um nutriente • Quadro sintomático apresentado pelo animal como resultado da deficiência nutritiva.
- 50. Composição das Diferentesfracções analíticas do Sistema de WEENDE NDT – Nutrientes Digestíveis Totais
- 51. Composição das Diferentesfracções analíticas do Sistema de WEENDE
- 54. Sistema analítico deVan Soest
- 55. Marcha analítica deVan Soest
- 56. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 57. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 58. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 59. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 60. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 61. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 62. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 63. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 64. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 65. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL
- 66. CONCEITOS EM NUTRIÇÃOANIMAL A Água: Produção de água metabólica a partir dos nutrientes Kolb, (1987)
- 67. A Água: Águaeliminada pelo Cavalo (400 a 500 kg PV)
- 68. Consumo esperado deágua de várias classes de animais domésticos adultos, em clima temperado
- 69. Efeito da restriçãode água a 50%, à temperatura de 18 e 32ºC
- 70. Aditivos São produtosadicionados em pequenas quantidades aos alimentos base, no sentido de fortificar, estimular ou medicar. Tipos de Aditivos Objetivo dos Aditivos
- 71. CLASSIFICAÇÃO DOS ADITIVOS LegislaçãoComunitária A- Antibióticos B- Substâncias de efeito antioxidante C- Aromatizantes e apetentes D – Coccidiostáticos e outras substâncias de efeito específico E- Emulsionantes, estabilizantes, espessantes e gelificantes F – Corantes, incluindo pigmentos G- Agentes conservantes H – Vitaminas, provitaminas e substâncias de efeito análogo, quimicamente bem definidas I – Oligoelementos J- Factores de crescimento L- aglomerantes, antiespumantes e coagulantes M – Reguladores de acidez
- 72. Requisitos para aprovaçãode Aditivos 1 - Ter eficácia sobre o alimento ou sobre o animal 2 - Não prejudicar a saúde pública ou animal 3 – Não prejudicar o meio ambiente 4 – Não alterar a qualidade dos produtos 5 – Ser controlável no alimento 6 – Não ter uso terapêutico nas condições que é usado 7 – Não ter uso critico em medicina humana ou veterinária
- 73. Ensaios para verificaçãoda segurança de aditivos 1 – Toxicidade aguda por ingestão 2 - Toxicidade por inalação 3 – Efeito irritante para pele e mucosas 4 – Potencial alérgico 5 – Mutagénese 6 – Toxicidade subcrônica (mín. 90 dias em roedores) 7 – Toxicidade crónica/cancerinogénese 8 – Efeito sobre reprodução, eventualmente combinados com estudos de embriotoxicidade e teratogénese (mín. 2 gerações em linha direta)
- 74. PROMOTORES Promotores: Mecanismos(Amstrong, 1986) A – Porcos e Aves Redução Seletiva da flora intestinal - Controlo de microrganismos patogénicos - Menor consumo de nutrientes por microrganismos - Menor desconjugação de ácidos biliares - Menor produção de substâncias irritantes Alterações da parede intestinal - Alteração de atividades enzimáticas - Maior taxa de absorção de nutrientes - Menor taxa de renovação de tecidos
- 75. Promotores Promotores: Mecanismos(Amstrong, 1986) A – Ruminantes Alteração da flora do rúmen - Maior produção de C3, menor de C2 e frequentemente de C4 - Menor produção de metano - Mais passagem de azoto alimentar para o intestino Aumento dos tempos de retenção no rúmen - Maior % de M.O. Digerida no rúmen Controlo de Coccidiose (borregos) Acção intestinal residual
- 76. Promotores Antibióticos Promotores Pontos Fundamentais - Antibióticos em doses muito baixas estimulam crescimento/produção e melhoram índice de conversão, fenómeno descoberto em finais dos anos quarenta - Utilização em larga escala desde 1950 - Efeitos agora limitados, mas compensadores - Mecanismos complexos ainda mal explicados - Ação fundamental a nível digestivo, sobre a microflora - Dão origem a flora resistente - Estas resistências parecem não ter consequências, ainda assim autorização limitada a antibióticos: - de espectro limitados - pouco importantes em medicina - sem absorção intestinal
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- 81. alimentação animal - monoensina de sódio; - salinomicina de sódio; - flavofosfolipol e - avilamicina. Há um tendência para a proibição do uso destas substâncias como promotores do crescimento Antibióticos autorizados na União Europeia
- 82. Efeitos norúmen - Maior concentração de C3, - Menor Concentração de C2, C4, menor Concentração de lactato - pH menos reduzido por stress glucídico - Menor produção de metano e menor ingestão de concentrados - Maior ingestão de alimentos grosseiros e maior enchimento com forragens - Menor taxa de passagem - Maior digestibilidade da M.O. e maior digestibilidade da proteína - Menos desaminação de aminoácidos e Menos proteólise - Economia de proteína (Maior proteína by pass) - Maior percentagem de amido by pass - Alteração da população microbiana Monoensina em Bovinos (Shelling, 1984)
- 83. Coccidiostáticos Características -Ser eficaz contra todas as espécies de coccídias - Não induzir resistências - Permitir desenvolvimento de imunidade - Não prejudicar o animal - Não prejudicar o produto - Não ser tóxico para o animal - Não ser tóxico para o homem - Não interferir com outras substâncias presentes na ração (ex. medicamentos) - Ter boas propriedades tecnológicas - Ser facilmente doseável - Ser barato
- 84. Coccidiostáticos Pontos fundamentais - Substâncias anti-coccídias (anti-protozoárias) - Tratamento sistemático (Autorização automática) - Conjugar com programa integrado de defesa - Rodar substâncias com frequência - Cumprir intervalo de segurança - Ter atenção a incompatibilidades e efeitos secundários
- 87. Tampões - Bicarbonato desódio - Sesquicarbonato de sódio - Óxido de magnésio - Carbonato de cálcio - Bentonites sódicas Tampões Recomendações do NRC, 1989 Combinação (2:1 a 3:1) 0,8 – 1,2 1,6 – 2,2 Óxido de magnésio 0,2 – 0,4 0,4 – 0,6 Bicarbonato de sódio 0,6-0,8 1,2 – 1,6 Substância % Ração % Concentrado
- 88. Probióticos - Neologismocriado por Parker, 1974 - Pro-bios = a favor da vida - Definição restrita: preparação com bactériso vivas - Definição lata: preparações com bactérias e/ou leveduras, vivas ou mortas - Probiose química: substâncias que afectam microflora digestiva (excluindo antibióticos) - Uso: terapia/complemento antibioterapia/ promoção -Usos terapêuticos: orais, nasais, vaginais - Efeitos promoção bastante variáveis - Mecanismos de acção mal esclarecidos
- 90. Probióticos Pontos geralmenteimportantes - Escolha das espécies e estirpes microbianas - Ausência de microrganismos contaminantes - Viabilidade após liofilização, atomização, etc… - Condições de conservação - Resistência às altas temperaturas (granulação) - Quantidade administrada (Células vivas/animal/dia) - Resistência à lisozima bucal - Resistência à acidez (suco gástrico) - Resistência às demais secreções digestivas - Capacidade de multiplicação rápida - Capacidade de implantação (adesão às paredes do tubo digestivo) - Compatibilidade com antibióticos promotores - Compatibilidade com medicamentos
- 91. Probióticos Microrganismos utilizados - Lactobacilos - Streptococcus - Bacillus (subtilis, cereus, outros) - Leveduras (Sccharomyces cerevisiae)
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