Lipídios são biomoléculas compostas de carbono, hidrogênio e oxigênio, insolúveis em água e solúveis em solventes orgânicos. Incluem gorduras, óleos, ceras, carotenoides, fosfolipídios, esteróides e glicerídeos, que atuam como fonte de energia, proteção mecânica e estrutural, e na composição de membranas celulares. Colesterol e hormônios como a vitamina D também são lipídios importantes no corpo humano

1. Prof.ª Marina M. Dapieve

2. Biomoléculas compostas de Carbono, Hidrogênio e Oxigênio. Insolúveis em água. Solúveis em solventes orgânicos (álcool, benzina, éter e acetona) Presente nos tecidos e membranas celulares.

3. + = Ácido graxo + Álcool (Glicerol) Gordura (Triclicerídeo) =

4. Energética Fonte secundária de energia 1g de lipídio = 9 kcal Isolante térmico Manutenção da temperatura Constitui a hipoderme

5. Proteção Mecânica Atua contra choques mecânicos (Palma das mãos e pés, glúteos) Estrutural Composição das membranas celulares

6. GLICERÍDEOS CERÍDEOS CAROTENÓIDES FOSFOLIPÍDIOS ESTERÓIDES

7. Óleos e gorduras

8. ÓLEOS Líquidos Insaturados Ligações simples Origem vegetal GORDURAS Sólidos Saturados Ligações duplas Origem animal

9. Glicerídeos naturais Banha : tecido adiposo dos animais. Sebo : tecido adiposo dos bovinos. por aquecimento origina a margarina natural. Manteiga de leite : obtida de leite de vacas e de cabras. Manteigas vegetais : manteiga de coco, a manteiga de cacau e a manteiga de cupuaçu. Óleo de linhaça : óleo secativo , extraído do linho.

10. Ceras

11. Origem animal Cera de ouvido Favo de mel de abelhas Origem vegetal Produzida pelas folhas para impermeabilizar e evitar perda de água . Ácido graxo Monoálcool CERÍDEO + = carnaúba

13. Pigmentos lipídicos amarelos, vermelhos e laranjas. Insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos. Presentes nas células de todas as plantas. Matéria-prima para a produção da vitamina A Importante para visão Precursora do retinal -> substância sensível à luz presente na retina dos olhos dos vertebrados.

15. Composição das membranas celulares. Parte hidrofílica : afinidade pela água constituída por glicerol e fosfato Parte hidrofóbica : aversão à água cadeia de ácidos graxos

17. Apresentam cadeias circulares (anéis) COLESTEROL TESTOSTERONA ESTRÓGENO PROGESTERONA ALDOSTERONA CORTISONA VITAMINA D Hormônios sexuais Hormônios das adrenais (Corticosteróides)

18. Presente nos tecidos animais. Constituinte das membranas celulares. Formam a bainha de mielina dos neurônios. Sintetizado e estocado no fígado.

19. HDL LDL Lipoproteína de alta densidade. Transporta o colesterol dos tecidos do corpo humano ao fígado. Reduz a quantidade de colesterol no sangue Reduz os riscos de doenças cardíacas. Lipoproteína de baixa densidade. Transporta o colesterol e triglicerídeos às células e tecidos. Forma as placas de ateroma (Aterosclerose). Aumenta o risco de doenças cardíacas.

21. Hormônio sexual masculino. Derivado do colesterol. Produzido nos testículos Responsável pelos caracteres secundários.

22. Hormônios sexuais femininos. Derivados do colesterol. Produzidos pelos ovários. Responsável pelos caracteres secundários.

23. Sintetizado nas glândulas supra-renais. Regulação do balanço de sódio e potássio no sangue.

24. Produzida no córtex adrenal. Capacidade anti-inflamatória e imunossupressora. Efeitos colaterais : aumento do apetite, aumento do peso anorexia, edema, hematomas, aumento da pressão arterial, fraqueza, cefaléia, acne insônia

25. Calciferol Promove a absorção de cálcio após a exposição à luz ultravioleta Participa do desenvolvimento normal dos ossos e dentes. Atuam no sistema imune, no coração, no cérebro e na secreção de insulina pelo pâncreas. Atua como um hormônio que mantém as concentrações de cálcio e fósforo no sangue através do aumento ou redução da absorção desses minerais no intestino delgado. Regula o metabolismo ósseo e a deposição de cálcio nos ossos.