O documento descreve os principais tipos de lipídios, incluindo glicerídeos como óleos e gorduras, esteroides como o colesterol, fosfoglicerídeos, carotenoides e ceras. Os lipídios são moléculas orgânicas complexas pouco solúveis em água mas solúveis em solventes orgânicos, contendo poucas moléculas de oxigênio e muitas de carbono e hidrogênio.

1. LIPÍDIOS

2. *São moléculas orgânicas= COMPLEXAS!
* Pouco solúveis em água; solúveis em
solventes orgânicos (álcool, clorofórmio,
etc.).
* Poucas moléculas de Oxigênio. Muitas
de Carbono e Hidrogênio;
* Mais conhecidos: óleos e gorduras

3. -Glicerídeos
- Óleos
-Gorduras
-Esteroides
-Fosfoglicerídeos
-Carotenoides
-Ceras

4. Glicerídeos
• Três moléculas de ácidos graxos e uma de
glicerol com perda de água.
• Decomposição dos glicerídeos= hidrólise
• Ácidos graxos: saturados (sólidos, em geral)
ou insaturados (líquidos, em geral).
• Óleos: insaturados; maioria de origem
vegetal (sementes, como
soja, girassol, oliva, etc. Também óleo de
fígado, bacalhau.)
• Gorduras: saturados; maioria de origem
animal (manteiga e banha).

5. Esteroides
• Formado por 4 anéis de carbono.
• Colesterol: mais abundante em células
animais, produzido no fígado. Forma
testosterona, estrógeno e progesterona.
Compõe também membrana celular, forma
sais biliares e vitamina D.
• Colesterol: IMPORTANTE PARA O CORRETO
FUNCIONAMENTO DO CORPO.

6. Esteroides anabolizantes
• Promovem crescimento e divisão das
células.
• Efeitos colaterais: acne, problemas no
fígado, aumento da pressão
arterial, aumento LDL, redução do HDL.
• Excesso pode levar a morte.

7. Fosfoglicerídeos
• Duas moléculas: ácido graxo e uma de
fosfato.
• Molécula longa com “cabeça” polar e
“cauda” apolar.
• Cabeça: hidrofílica
• Cauda: hidrofóbica.

8. Carotenoides
• Presente em plantas e certas algas.
• Xantofila= amarela a marrom- avermelhado
• auxilia na fotossíntese.
• Caroteno= alaranjado
• Betacaroteno= transformado em vitamina A.

9. Ceras ou cerídeos
• Presente em animais e vegetais.
• Cutina= impermeabiliza órgãos vegetais.
• Evitam perda de água.
• Cera= lã de ovelhas, orelha
humana, colmeia de abelhas, etc.