O documento classifica e descreve os principais tipos de lipídeos: 1) Lipídeos simples incluem gorduras e ceras. 2) Lipídeos compostos incluem fosfolipídeos, cerebrosídeos e lipoproteínas, que transportam lipídeos no sangue. 3) Lipídeos derivados incluem ácidos graxos, glicerol, esteróides, álcoois graxos e corpos cetônicos.

1. LIPÍDIOS

2. LIPÍDEOS
CONCEITO
Relação com os ácidos graxos
C C C C C C C C C C COOH
SOLUBILIDADE
H2O Em água
BENZENO Em solventes apolares

3. CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
COMPOSTOS
DERIVADOS

4. CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
Gorduras
H3C(CH2)nCOOH HOCH Ceras
2
| HOOC(CH ) CH
2 n 3
H2COH
|
H C(CH ) COOH HOCH2
3 2 n

5. CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
Gorduras
H3C(CH2)mOC--O-CH2
|
H2C-O--CO(CH2)nCH3
|
H3C(CH2)oOC--O-CH2

6. CLASSIFICAÇÃO
SIMPLES
Ceras
H3C(CH2)mOC-
-O-CH2 (CH2)nCH3

7. CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS
Fosfolípideos
Cerebrosídeos
Lipoproteínas

8. CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS
Fosfolípideos
H3C(CH2)mOC--O-CH2
|
H2C-O--CO(CH2)nCH3
|
-O-CH2
O3P-

9. CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS
ESFINGOSINA Cerebrosídeos
H3C(CH2)12-CH=CH-C(OH)H-CH-NH-CO-CH(OH)-(CH2)21-CH3
CH2OH
GALACTOSE HO O -O-CH2 ÁCIDO CEREBRÔNICO
OH
OH

10. Lipoproteínas: estrutura e função
• Responsáveis pelo transporte dos lipídeos no Plasma
• Estrutura básica: núcleo apolar:
triglicerídes +
ésteres de colesterol
Fosfolipídio
Colesterol
não esterificado superfície polar
Apoproteína

11. CLASSIFICAÇÃO
COMPOSTOS
Lipoproteínas
FRAÇÃO PROTEÍ TRIGLI FOSFO- ÉSTER COLES ÁCIDO
% NAS CERÍD LIPÍD COLES TEROL GRAXO
VLDL 7-10 90-93 20 15 8 1
LDL 21 13 28 48 10 1
HDL 57 13 46 29 6 6

12. Lipoproteínas: estrutura e função
• Classes:
– Quilomícrons
• Maiores e menos densas, ricas em triglicerídeos, de
origem intestinal
– VLDL
• Densidade muito baixa, origem hepática;
– LDL
• Densidade baixa, ricas em colesterol
– HDL
• Densidade alta, mais pobre em col.
– IDL, Lp(a)

13. Placa de Ateroma
Acumulo de lipídios modificados
Ativação das células endoteliais
Migração das células inflamatórias
Ativação das células inflamatórias
Recrutamento das células musculares lisas
Proliferação e síntese da matriz
Formação da capa fibrosa
Ruptura da placa
Agregação das plaquetas
Trombose

14. CLASSIFICAÇÃO
DERIVADOS
Ácidos graxos
Glicerol
Esteróides
Álcoois graxos
Corpos cetônicos

15. CLASSIFICAÇÃO
DERIVADOS
(CH3)HC(CH2)3HC(CH3)2
Colesterol
H3C
H3 C
HO

16. ÁCIDOS GRAXOS
SATURADOS
C C C C C C C C C C COOH

17. ÁCIDOS GRAXOS
MONOINSATURADOS
C C C C C C C C C C C C C C C C C C COOH
Oleico  9

18. ÁCIDOS GRAXOS
POLIINSATURADOS
C C C C C C C C C C C C C C C C C C COOH
Linolênico 3