O documento descreve os processos de anabolismo e catabolismo de aminoácidos. Explica que alguns aminoácidos são essenciais e devem ser obtidos pela dieta, enquanto outros podem ser sintetizados no corpo a partir de compostos como o ácido pirúvico e o glutamato. Também descreve as etapas do catabolismo dos aminoácidos, incluindo a transaminase e a formação de amônia e glutamato, que eventualmente é convertido em ureia no fígado.