Os lipídios têm funções como reserva energética, isolamento térmico e proteção contra choques. São insolúveis em água devido à sua natureza apolar e incluem triglicerídeos, esteróides, fosfolipídios, cerídios e carotenóides. Triglicerídeos como óleos e gorduras armazenam energia e são formados por glicerol ligado a três ácidos graxos.