O documento descreve o processo de degradação de proteínas da dieta e formação de compostos nitrogenados no corpo. A degradação das proteínas produz aminoácidos que podem ser usados para formação de novas proteínas ou serem convertidos em compostos como glicose, corpos cetônicos, glutamina e alanina para armazenamento e transporte de nitrogênio. O nitrogênio é eventualmente convertido em uréia no fígado e excretado na urina pelos rins.

1. Proteínas da dieta
Aminoácidos
Formação Degradação
proteínas
corporais
Esqueleto Grupo Compostos
Carbônico amino (NH3+) Nitrogenados
Glicogênicos Cetogênicos Transaminação
NH3+ - aa  NH3+ - Glu
Piruvato ou
intermediários AcetilCoA NH3+ - Glu  NH4+ (amônia)
do Ciclo de Krebs
Transporte para o fígado ou rins
Glicose CK TG Corpos NH4+ + Glu  NH3+ - Gln (sangue)
Produção Cetônicos (outros tecidos)
de ATP NH4+ + Piruvato  NH3+ - Ala (sangue)
` (músculos)
Glicogênio Formação da uréia ( ciclo da uréia)
Rins
Excreção da uréia na urina