Hamburgueria BH

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Titulo: Hamburgueria BH
Alunos:Adriano César Perdigão Fonseca,Danielle Christine Ribeiro Costa,Pedro Gibran Fonseca,Phellipp Henrique,
Cidade: Belo Horizonte
Disciplina: Integração
Turma: GP56
Data:17-11-2014
Hora:23:01
Comentarios:Prezado professor, segue o trabalho de integração da turma Proj 56 de Belo Horizonte.
Os alunos Andre Caetano Guimarães , Camila Castro e Glaucia Oliveira tiveram problemas de cadastro no site.
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Hamburgueria BH

  1. 1. TAP - Termo de Abertura do Projeto Projeto Hamburgueria Belo Horizonte Descrição A empresa é uma hamburgueria gourmet que pretende abrir uma filial na cidade de Belo Horizonte. Justificativa As preferências por produtos gourmet crescem em ritimo acelerado, onde a Hamburgueria em sua cidade sede é uma referência. Em Belo Horizonte existem poucas opções de hambúrguer. Com a abertura da loja em um bairro nobre atrairemos o público que busca novidades na área gastronômica. Objetivo S.M.A.R.T. Aumentar em 30% o faturamento da empresa. Oferecer 7 opções de lanches, incluindo uma vegetariana. Cumprir as metas de tempo de delivery com um atraso máximo de 10 min do tempo informado. Requisitos Necessário aprovação da planta e localização da loja 3 meses antes do projeto. Todos os conteúdos visuais, mobílias e decoração serão fornecidos pela filial. Designação Pedro Fonseca - GP Milestones Uma semana antes da abertura os hamburgueria passarão por um lote piloto. Um dia antes deverá ser feito alguns deliverys para controle de tempo de entrega. Na primeira semana de produção, deverá ser feito 25% da capacidade total da cozinha. Em um mês a loja deverá operar em capacidade máxima. Orçamento O orçamento total para equipamento, decoração, treinamento e contratação de mão de obra é de R$800.000,00. Riscos Localização do empreendimento eu zona não favorável. Vendas abaixo do esperado. Matriz cancelar a filial. Data, Assinatura do Sponsor 30/11/-0001 - Aprovado
  2. 2. ISH - Registro de Stakeholder Online Cadastro Stakeholder Posição Papel no Projeto Email Telefone Celular Adriano Perdigão Membro da Equipe de Projeto adrianoperdigao00@gmail.com Camila Castro Membro da Equipe de Projeto camilabcastro@gmail.com Danielle Costa Sponsor do Projeto dani.crc@gmail.com Glaucia Lucia Oliveira Membro da Equipe de Projeto glpo2002@yahoo.com.br
  3. 3. ISH - Registro de Stakeholder Online Qualificação Requisitos Superficiais Plano de Ação do G.P. Classificação Outras Caracteristicas Requisitos Superficiais Estrátegia Gerenciar com atenção Diretor e investidor direto com alto interesse no projeto, pois impactará diretamente em seus fundos de arrecadação anual. A empresa ganhará o melhor destaque de mercado com o sucesso do projeto. Manter o Investidor sempre interessado e atualizado no projeto, de modo que o mesmo sempre apresente uma boa taxa de atratividade. Mínimo esforço Membro da equipe de projeto. A empresa ganhará o melhor destaque de mercado com o sucesso do projeto. Manter sempre informado. Gerenciar com atenção Gerente de Projeto designado e responsável pelo projeto, com alto interesse profissional pois impacta diretamente em sua carreira. A empresa terá destaque de mercado com o sucesso do projeto. Manter sempre interessado e atualizado no projeto, com índices de retorno positivo. Manter satisfeito Responsável pela comunicação do projeto. A empresa terá destaque de mercado com o sucesso do projeto. Manter informado sobre o desenvolvimento de todos os processos e dados sobre os custos e desempenho das atividades e serviços contratados.
  4. 4. WBS - Estrutura de Decomposição do Trabalho Descomposição C.C. Fase / Subfase / Pacote de Trabalho Análise M/B 1 Imóvel 1.1 Pesquisar localização 1.2 Elaborar da planta 1.3 Aprovar a planta 1.4 Locar e reformar o imóvel 2 Quadro de funcionários 2.1 Entrevistar 2.2 Contratar 2.3 Treinar e capacitar 3 Estrutura interna 3.1 Mobiliário 3.2 Decoração 4 Divulgação 4.1 Imprensa 4.2 Virtual 5 Testes 5.1 Cardápio 5.2 Delivery 5.3 Serviço interno 6 Avaliação pré-inauguração 6.1 Loja 6.2 Serviço interno 6.3 Delivery 7
  5. 5. Fluxograma de Iniciação
  6. 6. Fluxograma de Planejamento
  7. 7. Fluxograma de Execução
  8. 8. Fluxograma de Monitoramento & Controle
  9. 9. Fluxograma de Encerramento

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