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Trabalho de Aquisição
Turma: GPRSCS01 – São Caetano do Sul
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Itens Descrição dos Riscos Probabilidade Impacto Índice
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Food Truck Comidinha de Buteco

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Titulo: Food Truck Comidinha de Buteco
Alunos:ALEXANDRE TAVARES PEREIRA,Andre Marsicano,Andreia Nunes da Silva,Cecília Navas Andrade,eliane de amorim pereira,Fabiano Leonardo,Felipe Rossi Fanti,Neilton Mendes Bezerra,
Cidade: São Caetano Sul
Disciplina: Aquisições
Turma: GP01
Data:11-06-2015
Hora:21:50
Comentarios:Segue o trabalho de aquisição para compra do caminhão do projeto Food Truck
Publico até ápos a correção

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Food Truck Comidinha de Buteco

  1. 1. 1FOOD TRUCK Trabalho de Aquisição Turma: GPRSCS01 – São Caetano do Sul Alexandre Tavares Pereira André Marsicano Andreia Silva Cecilia Andrade Eliane de Amorim Fabiano Leonardo Felipe Rossi Fanti Neilton Mendes
  2. 2. 2FOOD TRUCK Componentes do Grupo
  3. 3. 3FOOD TRUCK Plano de Gerenciamento de Aquisição O plano de gerenciamento de aquisição inclui os processos necessários para comprar produtos, serviços ou resultados externos à equipe de projeto. Para o projeto Food Truck Comidinha de Buteco” utilizamos os seguintes itens para criar O plano de gerenciamento de aquisição: - Publicamos Termo de Abertura do Projeto - Desenvolvemos uma WBS - Selecionamos na WBS o pacotes Buy - Utilizamos o critério Make Buy - Definimos tipo de contrato no caso preço fixo - Elaboramos uma Declaração de Trabalho para compra do caminhão - Elaboramos um Mapa de Aquisições - Publicamos os riscos - Foram classificados os fornecedores de acordo com os critérios definidos pela equipe - Estabelecemos relatórios de progresso diário e semanal para acompanhamento - Elaboramos um fluxograma com os passos necessários para aquisição do caminhão /seleção de fornecedores.
  4. 4. 4FOOD TRUCK Termo de abertura Informações Gerais Projeto: FOOD TRUCK – COMIDINHA DE BUTECO Patrocinador (Sponsor): Andreia Silva Cliente: Andre Marsicano Gerente do Projeto: Neilton Mendes Qualificações, Responsabilidades e Autoridade do Gerente do Projeto: Gerente atuante no segmento de alimentação há 12 anos tendo sido gerente da modernização da Rede de Food McDonalds sendo reconhecido pela agilidade e atendimento ao prazo. Graduado em Engenharia Elétrica e Pós-Graduado em Gerenciamento de Projetos com certificação P.M.P. Deve gerenciar o projeto de instalação de um Food Truck na grande São Paulo,devido ser itinerante deve abranger varias capitais, tendo o mesmo a autoridade para tomar quaisquer decisões do projeto no que diz respeito a toda a parte técnica e financeira sendo responsável pelos resultados firmados em contrato com os fornecedores e cliente. Objetivo - Desenvolver um plano de gerenciamento de aquisições do Projeto Food Truck- Comidinha de Boteco, atendendo clientes que necessitam de comida de qualidade, servida com rapidez, eficiência e de baixo custo, sendo um serviço de alimentação móvel para ser servido em locais públicos. Justificativa - Analisando o mercado do ramo alimentício visivelmente percebemos a emergência da classe C dentro do consumo de comida fora de casa, mostrando claramente a oportunidade de atuação dos empreendimentos tipo “Food Truck”,já que 51% da população brasileira em potencial na capital de São Paulo tem o hábito de comer fora de casa.Outros fatores que contribuem para investi neste projeto é a oportunidade de estar em vários eventos que contribuem de forma direta na margem de lucro da empresa.
  5. 5. 5FOOD TRUCK Termo de abertura Metas - Criar um momento de experiência alimentar possibilitando uma refeição com um grande grau de qualidade e com um cardápio diversificado e balanceado. - Criar uma estrutura sustentável, beneficiando todos os usuários que envolve a cadeia de alimentação. - Consolidar-se como um dos principais estabelecimentos itinerante a qual possibilita uma refeição 100% de qualidade. Escopo do Projeto Proposta: Projeto no ramo de alimentação ,com o intuito de oferecer comida de boteco de forma itinerante atendendo aos clientes de forma qualitativa e preço justo. Estratégia: Entendemos que o FOOD TRUCK – Comidinha de Boteco tem a ideia de divulgar e oferecer e motivar as vendas de comidas de boteco ,acreditamos que a divulgação inicialmente será através de mídia locais. Riscos - Enchentes e intempéries - Não atender aos padrões da vigilância sanitária - Furtos e roubos (Segurança) - Não liberação de licenças pela prefeitura - Atraso na entrega do caminhão adaptado - Divulgação ineficiente do serviço prestado - Manutenção com o veículo e com os equipamentos - Alimentos estragados - Iluminação - Falta de qualificação necessária para execução dos trabalhos - Baixa procura pelo serviço prestado
  6. 6. 6FOOD TRUCK Termo de abertura Stakeholders Tipo de Interesse no Projeto Prefeituradacidade–Secretariade DesenvolvimentoMunicipalouequivalente Prefeituradacidade–SecretariadeFinanças (Fisco) Imprensa Vigilânciasanitária Fornecedores Concorrentes Clientes ParceirosdeNegócios Ambientalistas Gerentedeprojeto Equipedoprojeto Patrocinadordoprojeto(Aprópriaequipe+ gerentedeprojeto) Financiadores(Bancos) Legisladores(CâmarasLegislativasEstaduaise Municipais) Qualidade M↑ A↑ A↑ A↑ A↑ A↑ Econômico M↑ M↑ A↑ A↑ A↑ A↑ A↑ A→ M↑ Legal A↑ B↓ A↓ A→ A→ A→ A↑ Político A→ A→ A→ A↑ Negócio A↑ A↑ A↑ A↑ A↑ M↑ Técnico A↓ A↑ A↑ A↑ Conhecimento M↑ A↑ A↑ A↑ Sobrevivência A↑ A↑ A↑ Informações Gerais das Atividades e Marcos Tempo de Projeto 12 meses Investimento R$ 350.000,00 Data da Entrega Atividade Macro Custo 01/05/2013 Adaptação de cozinha ao caminhão R$ 70.000,00 01/11/2013 Licença junto aos órgãos regulamentadores R$1.200,00 02/01/2014 Contrato com fornecedores R$50.000,00
  7. 7. 7FOOD TRUCK Termo de abertura Premissas e Restrições Premissas: - A Food Truck – Comidinha de Boteco deve se concentrar em produzir bons produtos com preços justos - Os consumidores devem escolherem a Food Truck –Comidinha de Boteco usando como comparativa qualidade x preço Restrições: - Necessidade de fornecimento especializado - Capacidade de equipe - Restrição ao prazo - Restrição ao custo - Existência de fornecedores confiáveis - Compartilhamento de risco 1. Aprovações ___/___/___ __________________ ___/___/___ ________________ Patrocinador (Sponsor) Cliente Nome: Andreia Silva Nome: Andre Marscicano ___/___/___ __________________ Gerente Geral de Projetos Nome: Neilton Mendes
  8. 8. 8FOOD TRUCK WBS do FOOD TRUCK – Aquisições
  9. 9. 9FOOD TRUCK Avaliação Qualitativa de Riscos Muito Alta: Ocorrerá em quase todas as circunstâncias. Alta: Vai acontecer nas maiorias das circunstancias. Média: Deve ocorrer em algum momento. Baixa: Pode ocorrer em algum momento. Muito baixa: Ocorre somente em circunstâncias excepcionais.
  10. 10. 10FOOD TRUCK Itens Descrição dos Riscos Probabilidade Impacto Índice 1 Enchentes e intempéries Muito Alto Alto Médio 2 Não atender aos padrões da vigilância sanitária Média Alto Médio 3 Furtos e roubos (Segurança) Alto Alto Alto 4 Não liberação de licenças pela prefeitura Média Alto Médio 5 Atraso na entrega do caminhão adaptado Média Alto Médio 6 Divulgação ineficiente do serviço prestado Média Alto Médio 7 Manutenção com o veículo e com os equipamentos Média Baixa Médio 8 Alimentos estragados Baixa Alto Médio 9 Iluminação Muito Baixo Baixo Baixo 10 Falta de qualificação necessárias para execução dos trabalhos Média Baixo Médio 11 Baixa procura pelo serviço prestado Alta Alto Alto Registro dos Riscos
  11. 11. 11FOOD TRUCK Mitigar Desenvolver ações visando minimizar a probabilidade da ocorrência do risco ou de seu impacto no projeto com o objetivo de tornar o risco aceitável. Evitar (ou prevenir) – Tem como objetivo eliminar a causa raiz do risco, implementando ações para levar a probabilidade do risco a zero Aceitar Nos casos em que a probabilidade de ocorrência e o impacto são baixos, ou ainda nada se pode fazer, podemos simplesmente aceitar os riscos. Transferir Repassar as consequências do risco bem como a responsabilidade de resposta para quem está melhor preparado Estratégia de Respostas aos Riscos
  12. 12. 12FOOD TRUCK Itens Descrição dos Riscos Decisões Ações 3 Furtos e roubos (Segurança) Mitigar Seguro de bens e equipamentos 11 Baixa procura pelo serviço prestado Evitar Investir na divulgação do serviço especializado como um diferencial 1 Enchentes e intempéries Mitigar Acompanhamento da previsão de tempo, pontos de alagamento e locais seguros 2 Não atender aos padrões da vigilância sanitária Mitigar Dedetização, controle de pragas, limpeza, manter temperatura adequada para os alimentos 4 Não liberação de licenças pela prefeitura Mitigar Atender prazos estipulados pelos órgãos responsáveis / Utilizar assessoria jurídica e técnica 5 Atraso na entrega do caminhão adaptado Mitigar Acompanhar diariamente o cronograma de oficina 6 Divulgação ineficiente do serviço prestado Evitar Investir em campanhas publicitárias para divulgação eficiente do serviço prestado 7 Manutenção com o veículo e com os equipamentos Aceitar Investir na manutenção preventiva do veículo e dos equipamentos 8 Alimentos estragados Aceitar Planejar de forma adequada todo o estoque de alimentos necessários para prestação do serviço 10 Falta de qualificação necessárias para execução dos trabalhos Evitar Investir em políticas de treinamentos contínuos para capacitar os funcionários 9 Iluminação Evitar Investir na iluminação do ambiente de trabalho Plano de Ação aos Riscos Identificados
  13. 13. 13FOOD TRUCK WBS do FOOD TRUCK
  14. 14. 14FOOD TRUCK CRITÉRIOS MAKE OR BUY
  15. 15. 15FOOD TRUCK Mapa de Aquisições RFP´s RFQ´s
  16. 16. 16FOOD TRUCK CRITÉRIOS DE SELEÇÃO DOS FORNECEDORES
  17. 17. 17FOOD TRUCK PGP Habilitar (Eliminatório) Kickoff Meeting Fazer Publicidade do convite Tirar dúvidas dos fornecedores Receber Propostas & Cotações Conferir Propostas Solicitar Mudanças Solicitar Revisões de Propostas & Cotação Julgar Classificatório Avisar Quem Ganhou e Perdeu Monitorar e Controlar Riscos FLUXOGRAMA DE EXECUÇÃO DO CONTRATO DE COMPRA DO CAMINHAO
  18. 18. 18FOOD TRUCK Estabelecer Formalidade ate que o acordo fique pronto Autorizar o trabalho Diligenciamento EVA e Relatório Integrar c/Qualidade, Comunicação & SHs Administrar Fatura/ Pagamento Entrega Validada Saber quando esta terminada para ser monitorada Entrega Terminada Aceitar Entrega FLUXOGRAMA DE EXECUÇÃO DO CONTRATO DE COMPRA DO CAMINHAO
  19. 19. 19FOOD TRUCK Declaração de Trabalho Especificação Funcional Contratação de empresa no fornecimento do caminhão sendo mesmo vital para inicio das operações do Food Truck – Comida de Buteco . Qualidade O caminhão deve obedecer os critéris definidos pelo INOVAR E ISSO TS 16949 . Prazos O prazo de entrega e execução dos serviços será de 2 meses contados à partir da assinatura do contrato junto a concessionário. Suporte A empresa deverá com um serviço de atendimento ao clientes pré e pós venda. Treinamentos Para o caminhão não será necessário treinamento . Manutenção A mesma ocorrerá durante o periodo de garantia mediante acionamento do seguro do veiculo. Garantia A garantia deverá obedecer os critérios do fabricante. Local de entrega São Paulo – SP Declaração de DT – Item WBS Aquisição do Caminhão
  20. 20. 20FOOD TRUCK Relatórios de Medição Para o controle das atividades que estão sendo realizadas, teremos os seguintes relatórios: Log de Ações :  Acompanhamento das ocorrências do dia;  Verificar aonde é necessário atuação para o andamento das atividades diárias;  Acompanhamento de eventos relevantes. Relatório de Status :  Realizado semanalmente para acompanhar a evolução das atividades;  Controlará o Previsto X Realizado.
  21. 21. 21FOOD TRUCK Item existen te Ação Atividade Originator Status Progresso / Update Responsável Data Limite Data Realizada Severity Action Item(s) Complete ? New Y Critical Active New G Medium Closed New R Medium Active New G Critical Closed Log de Ações
  22. 22. 22FOOD TRUCK Relatório de Status • Riscos /Issues [Aqui devem ser informados os riscos e issues] Marcos: [marcos docronograma] Sumário Projeto: [ Esse campo constará um resumo do projeto ] Entregáveis Data Inicio Data Final Status [documentar todos entregavéis, suas datas de inicio, final e status de está verde = em dia ; amarelo = risco de atraso; vermelho = atrasado. Planejado: [atividades planejadas] Realizado: [ atividades realizadas na semana] Próximos Passos: [próximas ações]
  23. 23. 23FOOD TRUCK Documentos de Aquisição Envio do Convite Tipos de Contrato Para os documentos de Aquisição optamos pela opção da utilização do RFP (Request For Proposal) e também RFQ (Request For Quotation). Licitação Estaremos utilizando licitação privada. Envio do Convite O convite será enviado via e-mail e publicações na internet. Tipos de Contrato Serão utilizados contratos de prexo fixo.

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