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César Milani, profile picture
Carregado porCésar Milani
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Biologia molecular 2 proteínas

O documento discute proteínas, seus componentes básicos (aminoácidos), estrutura e funções. As proteínas são macromoléculas formadas por aminoácidos unidos por ligações peptídicas que desempenham funções estruturais, energéticas e enzimáticas importantes para a vida.

PROTEÍNAS (polipeptídeos) • São constituintes básicos da vida; • São macromoléculas formadas de aminoácidos (peptídeos); • Constituem cerca de 50 a 80% do peso seco da célula eucariótica; • Tem como base de sua estrutura os polipeptídios formados de ligações peptídicas entre os grupos amina (-NH2) de um aminoácido e carboxila (-COOH) de outro, ambos ligados ao carbono de cada um dos aminoácidos;
FUNÇÕES: • Plástica e Estrutural (Membranas, Músculos) • Energética • Hormonal ( Insulina, GH e Tiroxina ) • Defesa Imunitária ( Anticorpos) • Enzimática (Aceleram reações químicas) BIOCATALISADORES
AMINOÁCIDOS • Um peptídios é formado quando alguns aminoácidos se unem através de ligações peptídicas. • A formação de um polipeptídio ocorre quando diversos aminoácidos se unem. • As proteínas são polipeptídios, sendo que a maioria das proteínas é composta por mais de uma cadeia de polipeptídeos. Obs.: O número de ligações peptídicas em uma proteínas = ao número de aminoácidos – 1.
AMINOÁCIDOS
AMINOÁCIDOS • Naturais: O organismo sintetiza; • Semiessenciais: O organismo produz em quantidade insuficiente; • Essenciais: Provenientes da alimentação. * Insulina= 51 aminoácidos * Hemoglobina = 574 aminoácidos
PROTEÍNAS Tipo Função Proteínas estruturais Componentes das membranas celulares Desempenham diversas funções: determinam o diâmetro dos poros; auxiliam os hormônios no “reconhecimento” celular Colágeno Componente estrutural dos músculos e tendões Queratina Parte da pele e do pêlo Hormônios peptídicos (p. ex., insulina, Muitos hormônios são proteínas e exercem hormônio do crescimento) efeitos sobre diversos sistemas orgânicos Hemoglobina Transporte de oxigênio Anticorpos Protegem o corpo contra organismos causadores de doenças Proteínas plasmáticas Coágulo sangüíneo; equilíbrio de líquidos Proteínas musculares Tornam o músculo capaz de contrair Enzimas Regulam os padrões das reações químicas
CLASSIFICAÇÃO DAS PROTEÍNAS Quanto à composição: Proteínas simples (Apenas aminoácidos) Ex. albuminas, globulinas Proteínas conjugadas (Radical não proteico) Parte proteica: apoenzima / Não proteica: coenzima = holoenzima Ex. Lipoproteínas, glicoproteínas
GRAU DE ESTRUTURAÇÃO DAS PROTEÍNAS Estrutura Estrutura Estrutura Estrutura primária secundária terciária quaternária Pontes de Hidrogênio Pontes de Hidrogênio. Ligações Distribuição espacial e tridimensional. peptídicas Adquirindo a forma alfa-hélice. Na quaternária, várias cadeias polipeptídicas.
Enzimas As enzimas são proteínas especializadas em catalisar reações biológicas, ou seja aumentam a velocidade de uma reação química sem interferir no processo. Elas estão associadas a biomoléculas, devido as suas especificidade e poder catalítico.
Classificação das Enzimas LOCAL DE AÇÃO: • Endocelulares = produzidas no interior das células, onde vão agir. • Ectocelulares = produzidas no interior da célula, mas agem em outras partes do corpo Ex: Enzimas digestivas COMPOSIÇÃO QUÍMICA: • Simples = formadas somente por aminoácidos • Conjugadas = possuem uma porção não proteica • (coenzima).
Características das Enzimas 1- Especificidade de substrato: (pontos de encaixe)
Características das Enzimas 2- Podem ser reutilizadas! Obs.: NÃO FAZEM PARTE DO PRODUTO FINAL DA REAÇÃO!
Características das Enzimas 3- Reversibilidade de Ação Ex.: SACAROSE GLICOSE + FRUTOSE SUCRASE
Características das Enzimas 4- Ação proporcional à concentração de substrato:
Características das Enzimas 5- Inibição Competitiva Substâncias que competem pelo mesmo sítio ativo de uma determinada enzima.
Características das Enzimas 6- Temperatura e pH