O documento discute: 1) A saponificação de óleos e gorduras usando NaOH ou KOH produz sabão e glicerol como subproduto; 2) O glicerol age como umectante em cosméticos e alimentos devido às interações intermoleculares com a água; 3) A reação de triacilgliceróis com água e NaOH sob aquecimento produz sabão e glicerol.

1. Sabão e Detergente

2. Saponificação
NaOH
+
KOH

3. Saponificação

4. Óleo - Gordura

5. UFBA/ 2ª etapa 2011
04. (UFBA)
O glicerol — representado pela fórmula — é um subproduto da
fabricação de sabão e é adicionado a cremes de beleza e a sabonetes
para a hidratação da pele, e, ainda, a alguns produtos alimentícios com
o objetivo de mantê-los umedecidos. Nos rótulos desses produtos, o
glicerol aparece com o código umectante U.I. Considerando-se essas
informações sobre as aplicações do glicerol como umectante e sua
obtenção a partir dos triacilgliceróis, na fabricação de sabões,
• identifique a interação intermolecular que justifica a ação umectante
de glicerol na presença de água.
• classifique a reação química de triacilglicerol com a água, na
presença de NaOH(aq), sob aquecimento, e escreva as fórmulas dos
produtos que completam a equação química

7. Sabão e Detergente

8. Sabão e Detergente

9. Detergente

10. -
apolar
polar

11. Sabão e Detergente
emulsificantes
tensoativos ou
surfactantes

12. Detergentes
melhores alguns não são
tensoativos biodegradáveis
atuam na apresentam
água dura fosfatos

13. Fosfatos(PO43-)

15. Como sabão e detergente atuam

19. Diariamente, sabões e detergentes de uso doméstico são descartados no
sistema de esgoto e terminam sendo lançados nos rios e nos lagos, o que
provoca, com o movimento das águas, formação de espuma na superfície
desses mananciais, causando grande impacto ao meio ambiente.
Enquanto os sabões, após algum tempo, são biodegradados,
determinados detergentes não são consumidos por microorganismos,
acumulando-se nessas águas
As fórmulas compactas I e II, representam dois tensoativos biodegradáveis
encontrados na composição, respectivamente, de sabões e de
detergentes.
A partir dessas informações, identifique a condição da cadeia carbônica
que fundamenta a biodegradabilidade dos tensoativos I e II e descreva, de
modo sucinto, a formação de micelas do tensoativo I, em meio aquoso, e a
atuação dessa substância na remoção de sujeira constituída por óleo e
partículas de poeira depositada sobre um tecido contido em um recipiente
com água.