O documento descreve as principais características de ácidos orgânicos e ésteres. Define que ácidos carboxílicos são responsáveis pelo odor desagradável da transpiração e que desodorantes usam substâncias básicas para neutralizá-los. Também explica que ésteres são usados em aromatizantes de alimentos e produtos como ceras, óleos e gorduras.

1. Funções Orgânicas
Oxigenadas

3. ÁCIDO
Nº DE ÁTOMOS DE
CARBONO
TIPO DE LIGAÇÃO
ENTRE C ÓICO
PREFIXO PARTE
SUFIXO
INTERMEDIÁRIA
A cadeia principal deve ser a mais longa que
inclui a CARBOXILA,
e a numeração é feita a partir do carbono da própria carboxila .

4. Lembram produtos naturais, onde os ácidos
são encontrados:
Ácido metanóico ou
ácido fórmico
Ácido etanóico ou ácido acético (do latim
acetum, vinagre)

5. Ácido butanóico ou ácido butírico
(do inglês butter, manteiga)

9. A química dos desodorantes
Os cientistas ainda estudam os processos que
ocorrem na pele humana, os motivos do odor
desagradável da transpiração. Dentre os muitos
processos obtidos nos últimos anos está a
descoberta de que os ácidos carboxílicos são, em
geral, as substâncias responsáveis pelo odor
desagradável na transpiração.
Entre eles, um dos principais:

10. Esses compostos malcheirosos são produzidos por
bactérias que se “alimentam” do material liberado
por glândulas que temos nas axilas. Tais bactérias
são encontradas em 90% dos homens e 60% das
mulheres. Existem muitas variedades de
desodorantes no mercado. Alguns simplesmente
tentam utilizar o perfume para mascarar o odor
proveniente da transpiração. Outras incluem em sua
composição substâncias que inibem a atuação dos
microorganismos, como é o caso do:

11. Outros desodorantes contém substâncias básicas,
capazes de neutralizar os ácidos responsáveis pelo
odor desagradável. Há no mercado, por exemplo,
talcos e desodorantes que possuem bicarbonato de
sódio. A função desta substância é neutralizar os
ácidos produzidos durante a transpiração,
diminuindo o odor produzido.

15. Grupo orgânico
Nº DE ÁTOMOS DE
CARBONO
TIPO DE LIGAÇÃO
ENTRE C
OATO de que A
PREFIXO PARTE substitui o
SUFIXO hidrogênio
INTERMEDIÁRIA

16. Os ésteres são utilizados na preparação de extratos
artificiais que imitam o odor e o gosto de frutas, por
isso são usados na fabricação de xaropes, doces,
pastilhas, refrescos, etc.
Os ésteres ocorrem na natureza em forma de
essências de frutas, nos óleos e gorduras
(glicéridos), nas ceras e nos fosfátides (lecitina do
ovo e cefalina do cérebro).
A cera de abelha é um éster

17. Vejamos para que são utilizadas cada uma dessas formas:
Essências: são usadas para imitar o sabor e o aroma de algumas frutas, são
também chamadas de flavorizantes ou aromatizantes e muito usadas em
indústria de alimentos para dar cheiro e sabor aos produtos.
Exemplo: o flavorizante acetato de pentila (ou conhecido também por acetato
de isoamila) é um ingrediente do grupo dos ésteres, e é usado para dar sabor
artificial de banana em alimentos, doces, sorvetes, sobremesas.
Óleos e gorduras: são os ésteres mais usados em nosso dia-a-dia, são
encontrados em produtos como óleo de soja, margarina e azeite de oliva.
Ceras: usadas na fabricação de graxas para sapatos, cera para dar brilho a
pisos, papel manteiga, velas, etc.
A cera de abelha e de carnaúba também fazem parte da classe de ésteres.
Alguns ésteres são usados como medicamentos, os de cadeia carbônica mais
longa e que existem nos óleos e gorduras são aproveitados na produção de
sabões.

18. Apesar do odor agradável dos ésteres, eles raramente são
usados em perfumes que são aplicados ao corpo.
Geralmente, são usados hidrocarbonetos, cetonas e
éteres de origem natural.

19. Existe uma justificativa química para tal. Os ésteres
são instáveis junto à transpiração, sofrem hidrólise,
originando ácidos orgânicos de odor desagradável. O
ácido butanóico, por exemplo, tem odor da manteiga
rançosa e compõe o "cheiro humano" que é inclusive o
que facilita o faro dos animais.
O odor dos ésteres têm também o inconveniente de
atrair insetos.

22. HIDROCARBONETO COMO IDENTIFICAR GRUPO FUNCIONAL EXEMPLO
ÁLCOOIS Apresentam o grupo OH
(________OL) (hidroxila) ligado a
carbono saturado.
Apresentam a
hidroxila ligada a um
FENÓIS carbono do anel
aromático.
ALDEÍDOS Apresentam o grupo
(_________AL) aldoxila.
CETONAS Apresentam o grupo
(_________ONA) carbonila ligado a 2
átomos de carbono.

23. ÁCIDOS Apresentam o grupo
CARBOXÍLICOS carboxila.
(ÁCIDO __ÓICO)
ÉSTERES Apresentam o grupo
(__OATO de __A) funcional ao lado.
Apresentam um
ÉTERES heteroátomo de oxigênio
(____OXI ______) entre 2 carbonos na
molécula.

27. Diclofenaco:
2-[2-[(2,6-
dichlorophenyl)amino]phenyl]acetic
acid - ação sobretudo analgésica e
antiinflamatória,

28. E x e r c íc io s d o L iv r o
Te x to