O documento descreve os principais órgãos e processos envolvidos na digestão de lipídeos em diferentes espécies. A digestão envolve a secreção de enzimas que hidrolisam os lipídeos em partículas menores, permitindo sua emulsificação e absorção no intestino. Ruminantes apresentam pré-estômagos que hospedam bactérias responsáveis por parte inicial da digestão.

1. Zootecnia

2. Funções
Estrutural
Fornecimento de energia

3. • Sistema endócrino é constituído pelo
conjunto de glândulas endócrinas que
produzem secreção hormonal

4. • Hipófise
• Hipotálamo
• Tireóide
• Supra - renais
• Pâncreas
• Gônadas (ovários e testículos)
Órgãos Principais

5. • Glândulas salivares
• Pâncreas
• Fígado
• Vesícula biliar
Anexos

6. - Sistema nervoso central e endócrino
- Sistema único para a TGI
Sistema Gastrointestinal

8. • Secreção Salivar
• Secreção Gástrica
• Secreção Pancreática
• Secreção Biliar
Secreção do TGI

10. Secreção Pancreática e Biliar
• CONFORME O DESENHO
?

11. Motilidade
São as Contrações e os Relaxamentos das
paredes e do esfíncter da TGI

12. Tipos de motilidade
• Motilidade Esofágica
• Motilidade Gástrica
• Motilidade do Intestino Delgado e Grosso

13. Ingestão
Nada mais é do que o ato em que se ingere o
em alimento, cujo o substrato questão estará
presente.

14. Digestão
*Na Boca
*No Estomago
*No intestino

16. Fases:
* Emulsificação
* Hidrólise

17. Absorção

18. Enterócitos

19. Secreções
Secreção Salivar
Secreção gástrica
Secreção do fator Intrínseco( entérico )
Secreção Pancreática
Secreção Biliar

20. Secreção Pancreática
Secreção Biliar
Secreção Hormonal

21. Excreção
Secreção dos lipídeos
através
de sais biliares.
Atuarão no intestino
delgado
Voltarão para o fígado

23. Boca
• A digestão não começa na boca.
• Os lipídeos estimulam uma glândula serosa
secreção de lipase que se localiza na base da
língua.
• Mas como não permanece na boca sua função
é quase nula.

24. Estômago
• 1º processo
1- Emulsificação
Ação detergente
Pepsina

25. Intestino Delgado
2- Emulsificação.
Mais eficaz torna mais hidrofílica.
A vesícula biliar vai liberar a bile.
Torna-se hidrofílica e
Menos hidrofóbica

26. 3 processo
*Hidrólise
*Quebra efetiva das cadeias de gorduras
*Participam dessa quebra lípase pancreática,
fosfolipase e o colesterol.
*Ácido graxo
Intestino Delgado

27. Intestino Delgado- fígado
Lipase-co-lipase
Afasta os sais biliares para lipase entrar na
gotícula de gordura e fazer a quebra dos
triglicerideos.
Produtos finais ácidos graxos
e glicerol.
Colesterol-colesterase- AG
Fosfolipideos-fosfolipase-
lipofosfolipideos

28. Micelas
4º processo
Todos os produtos finais vão originar as micelas
de acido graxos, glicerol , lisofosfolipideos,
colesterol.
Difusão e absorção dos enterócitos

29. *Mecanismos de Liberação
*Local de produção
*Mecanismo de Ação

31. Ruminantes
Rúmen
Ocorre a hidrólise, hidrogenação, isomerização, ramificação e
encurtamento de cadeias.
Hidrolisados pelas bactérias, protozoários e fungos
Lipídeos esterificados
- Triacilglicerídeos (Sementes)
- Fosfolipídeos
- Galactolipídeos (Folhas)
Sem ação enzimática
Retículo, Omaso e Rúmen não contém ação enzimática

32. Abomaso
*Glândulas que secretam suco gástrico
*Suco gástrico é formado por quimosina/coalho,
pepsina, esterase/lipase, ácido clorídrico

34. Boca: Lipase lingual (Lipídeos de cadeia curta e média)
Estômago: Lipase Estomacal/Gástrica (Lipídeos de cadeia
curta e média)
Duodeno: Colipase + Esterase = Colipase Pancreática
Esterase não tem sítio ativo :( Não age sozinha
Colipase se liga a esterase e ativa seus sítios
Isomerase quebra TAG para que a colipase pancreática
possa agir
Monogástricos

35. Triacilglicerídeos de cadeia curta e média são
quebrados por lipases ácidas preferencialmente e lipases
básicas.
Já os triacilglicerídeos de cadeia longa, passam
direto pro duodeno, não sofrem ação nenhuma no
estomago, onde são quebrados necessariamente por
lipases básicas.

36. • A fase Luminal da digestão de
lipídios
• Enzimas de origem nas glândulas
gastrointestinais
• hidrólise incompleta
• TG, ésteres de glicerol e fosfolipídios
• lípases, esterases e fosfolipases A2
pancreáticas.

37. • secreção pancreática
• digestão das gorduras
• suco pancreático
• células epiteliais do intestino delgado contêm
lípase entérica
• inicialmente secretada como zimogênio
• na presença dos sais biliares e colipase
• uma mistura de ácidos graxos livres e uma
pequena fração de triacilglicerol
Lipáse Pancreática

38. Os sais biliares
• anfifílico ou anfipático
• emulsão das gorduras
• co-fatores na hidrólise das gorduras

39. COLESTEROLESTERASE
• originando colesterol livre e AGL
• hidrolisar também ligações ésteres dos TG e
fosfoglicerídeos
• presença de sais biliares, particularmente o
cloreto de sódio

40. • Pâncreas
• pró-fosfolipase
• luz intestinal
• posição 2 da fosfatidilcolina,
fosfatidiletanolamina e cardiolipina,
produzindo AGL e lisofosfatídeos
FOSFOLIPASE A2

43. *Lípase pancreática
*Envolve 4 fases
*Hidrólise ou digestão
*Emulsificação
*Absorção
*Formação de Micelas

45. *Lipase gástrica
*Peixes carnívoros apresentam
*Maior atividade de lipases do que
*Peixes onívoros e herbívoros
*Atividade lipolítica
*Secreções do estomago

47. • O sistema digestivo dos bovinos compreende
a boca, faringe, esôfago, pré estômago (rumén
reticulo, omaso) abomaso, intestinos delgado
e grosso.

48. Ruminante Poligástrico
• Rumem
• Retículo
• Omaso
• Abomaso

49. Rúmen
• Dividido em quatro áreas ou pilares ruminais. Há
um saco dorsal, um ventral e dois sacos posteriores.
Os pilares movem o alimento pelo rúmen em
sentido rotatório, misturando o conteúdo sólido
com o conteúdo líquido.

50. • O órgão movimenta-se continuamente, a um
ritmo de um a três movimentos por minuto,
proporcionando uma divisão física (conhecida
pelo nome de estratificação da digestão)

51. • Sua parede contem papilas ruminais. Estas
papilas variam em número e tamanho em
função do tipo de alimento fornecido.
• Os bovinos são alimentados com dietas ricas
em alimentos concentrados, o número e o
tamanho das papilas ficam maiores, para
facilitar a absorção da grande quantidade de
ácidos orgânicos produzidos durante a
fermentação dos carboidratos.

52. Retículo
Omaso

53. • São Monogástricos
• Herbívoros
• Atividade enzimáticas se alteram com...

54. • Intestino Delgado
• Bílis
• Atividade Lipolítica
• Ceco

55. TGI do Coelho

57. Digestão e Absorção