3. Digestão: Fracionamento de macromoléculas em moléculas
pequenas e assimiláveis;
Mecânica:Ação dos dentes, língua e peristaltismo;
Química: Enzimas secretadas através de glândulas (salivares,
pâncreas e fígado);
Sistema Digestório
4. O que é uma enzima?
Catalisar as reações químicas envolvidas no metabolismo;
“teoria chave-fechadura”
Sistema Digestório (Recapitulando...)
SACARASE: Glicose + Frutose
5. Digestão na boca: Inicio do processo de digestão
“Insalivação” – meio neutro
Amilase salivar (“ptialina”):
Amido -> dextrinas -> mono
Formação do bolo alimentar
Sistema Digestório
6. Digestão na faringe e esôfago
Epiglote: Válvula que bloqueia a passagem do alimento para as
vias respiratórias (laringe);
Movimentos peristálticos: Ondas rítmicas de contração do
esôfago (boca ânus) (≈ 6 cm/s)
Sistema Digestório
7. Digestão no estômago – meio ácido
Gland. estomacais (suco gástrico): células parietais
(HCl) e principais (enzimas proteolíticas);
Ácido clorídrico: eliminar microrganismos, amolecer o
alimento e ativar a ação da pepsina (pH = 2);
Sistema Digestório
“QUIMO”
8. Digestão no estômago
Pepsina: enzimas que metabolizam proteínas -> peptonas
(aminoácidos); secretada como PEPSINOGÊNIO !
Renina (quimosina): Coagulação da caseína (proteína do
leite), permanência no estômago, melhor digestão;
Sistema Digestório
9. Digestão no intestino delgado
Local de maior ação enzimática
Suco entérico + Suco pancreático
Sistema Digestório
11. Suco pancreático – meio alcalino
Proteases
Lipase pancreática
Amilase pancreática
Endonucleases (ribonuclease e desoxirribonuclease)
Sistema Digestório
Tripsina
Quimiotripsina
Aminopeptidases
Carboxipeptidades
12. O papel da bile na digestão
Produzida pelo fígado e armazenada na vesícula biliar (atenção!)
Emulsificar os lipídios (´detergente´)
Sistema Digestório
+ =
13. Sistema Digestório
O destino dos produtos da digestão
Absorção dos nutrientes: vilosidades intestinais
Superfície de contato com o alimento
14. O alimento leva cerca de 9 hs para chegar ao IG (1 a 3 dias);
Fezes: flora intestinal+ reabsorção de sais e água;
Diarréia e constipação: aumento/redução do peristaltismo
do IG e eliminação das fezes líquidas/secas
Sistema Digestório (Int. Grosso)
Cuidado !
15. SNAutônomo + hormônios;
Gastrina: Estimula as glândulas da mucosa estomacal a
secretar suco gástrico (alimento rico em proteínas);
Secretina: Inibe a secreção do suco gástrico; induz a
secreção do suco entérico; estimula a produção de bile
(acidez do quimo);
Colecistoquinina (CCQ): Estimula a secreção de enzimas
do suco pancreático; estimula a secreção da bile (lipidios no
duodeno);
Sistema Digestório (Controle)
16. Infecções intestinais: bactérias (salmonelas), vírus ou
protozoários patogênicos;
Pancreatite: Enzimas causam lesões no pâncreas (alcoolismo);
Câncer intestinal: Dieta rica em alimentos industrializados e
pobre em fibras;
Sistema Digestório (Doenças)