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ORGANIZAÇÃO
 Tubo digestório: tubo
contínuo que começa na
boca e termina no ânus. Os
órgãos incluem a boca, a
faringe, o esôfago, o
estômago, o intestino
delgado, o intestino grosso e
o ânus.
 Estruturas acessórias: os
dentes, a língua, as glândulas
salivares, o fígado, a vesícula
biliar e o pâncreas.
O processo digestivo
 Processos Químicos: uma série de reações que
degradam as moléculas grandes e complexas de
carboidratos, lipídios e proteínas, transformando-as
em moléculas simples, pequenas o suficiente para
passar através das paredes dos órgãos digestórios e a
membrana das células do corpo.
 Processos Mecânicos: movimentos que auxiliam na
digestão química: mastigação, deglutição e
peristaltismo.
PROCESSOS DIGESTÓRIOS
 Ingestão: captar alimento pela boca;
 Mistura e movimentação do alimento: contrações
musculares misturam o alimento e as secreções e
movimentam o alimento ao longo do trato gastrintestinal;
 Digestão: degradação do alimento por processos químicos e
mecânicos;
 Absorção: passagem do alimento digerido aos sistemas
sanguíneo e linfático para distribuição às células;
 Defecação: eliminação de substâncias não-digeridas.
A DIGESTÃO NA BOCA
 DIGESTÃO MECÂNICA: mastigação.
 A língua move o alimento, os dentes o trituram e a
saliva mistura-se com ele.
 Forma-se o bolo alimentar.
Aula 2.sistema digestório
Aula 2.sistema digestório
Cárie dental
 Atividade bacteriana:
Streptococcus mutans.
 Alimenta-se de
alimentos (açúcar) na
superfície dos dentes.
 Sua atividade metabólica
libera ácidos que
desgastam o esmalte dos
dentes.
 Profilaxia: escovação
adequada e flúor
 DIGESTÃO QUÍMICA:
adição de saliva, secreção
produzida pelas
glândulas salivares
 Composição da saliva: 99,5% água, amilase salivar
(ptialina), mucina e lisozima.
 A amilase salivar inicia a digestão do amido e do
glicogênio, transformando-os em maltose.
 A mucina lubrifica o alimento, para facilitar a mastigação
e a deglutição.
 A lisozima destrói bactérias, protege a mucosa da boca de
infecções e os dentes de cáries.
 A água fornece um meio para dissolver os alimentos de
modo a iniciar as reações digestivas e proporcionar a
degustação.
 Na língua há receptores gustativos, que permitem a
percepção do paladar dos alimentos.
Ação da amilase salivar
Amido
e
Glicogênio
Maltose
pH ~ 7
A secreção da saliva
 Produzida pelas glândulas parótidas, submandibulares
e sublinguais.
 A estimulação é feita pelo SN autônomo.
 A estimulação parassimpática estimula a secreção
contínua ou mais intensa (o alimento, seu cheiro,...).
 Durante o stress atua a estimulação simpática, que
provoca o ressecamento da boca por inibir a produção
de saliva.
A Deglutição
 É um mecanismo que movimenta o alimento da boca
ao estômago.
 É auxiliado pela saliva e pelo muco.
 Envolve a boca, a faringe e o esôfago.
 É dividida em três etapas: voluntária, faríngea e
esofágica.
Etapa voluntária e faríngea
Etapa Esofágica
O estômago
Digestão no Estômago
Mecânica
 Vários minutos após a alimento entrar no estômago,
movimentos peristálticos suaves denominados ondas
de mistura passam pelas paredes do estômago a cada
20 segundos.
 Essas ondas maceram o alimento e o misturam com o
suco gástrico, transformando-o em quimo.
 Cada onda de mistura força uma pequena quantidade
do quimo em direção ao duodeno, enquanto o restante
é forçado para trás, onde será submetido a mais
misturas.
Aula 2.sistema digestório
Aula 2.sistema digestório
O suco gástrico
 As células da mucosa da superfície e do colo
secretam mucina, proteína que protege o estômago.
 As células parietais secretam ácido clorídrico e
fator intrínseco de B12.
 O HCl é bactericida, desmineralizador e converte o
pepsinogênio (enzima inativa) em pepsina (enzima
ativa).
 As células principais secretam pepsinogênio.
 As células G produzem o hormônio gastrina.
Digestão química no estômago
Pepsinogênio
+
HCl
Pepsina
Proteínas Peptídeos grandes
Pepsina
pH ~ 2
 A renina, enzima que age sobre a caseína, uma das
proteínas do leite, é produzida pela mucosa gástrica
durante os primeiros meses de vida.
 Seu papel é o de flocular a caseína, facilitando a ação
de outras enzimas proteolíticas.
 Gastrina: estimula a
síntese de suco gástrico.
 Enterogastrona: inibe a
secreção gástrica.
 Secretina: inibe a
secreção gástrica e
estimula a 1ª secreção
pancreática (NaHCO3)
 Colecistocinina:
esvaziamento gástrico,
estimula a 2ª secreção
pancreática, liberação da
bile e sensação de
saciedade.
No intestino delgado
 O quimo recebe: secreção pancreática, bile e secreção
entérica.
 Onde ocorre a maior parte da digestão e da
absorção.
 O intestino delgado tem 2,5 cm de diâmetro e cerca de
3 m de comprimento na pessoa viva (6,5 m no
cadáver).
Aula 2.sistema digestório
Fígado
 É a glândula mais pesada do corpo, pesando 1,4 kg
no adulto médio.
 Os lóbulos hepáticos consistem de fileiras de
hepatócitos, que produzem bile.
 Recebe sangue de 2 fontes: da artéria hepática
própria obtém sangue arterial e da veia porta do
fígado recebe sangue venoso contendo nutrientes
recém-absorvidos.
Aula 2.sistema digestório
A bile
 Líquido amarelado, marrom ou verde-oliva; pH ~ 7,6
a 8,6; contendo água e sais biliares; colesterol,
lecitina, pigmentos biliares e vários íons.
 Função: emulsificação de lipídios (pequenas
gotículas de triglicerídeos), facilitando a ação da
lipase pancreática.
 Principal pigmento: bilirrubina, derivada do heme
da hemoglobina que é degradado das hemácias
velhas. Quando quebrada no intestino forma a
estercobilina que dá às fezes a cor marrom.
Funções do fígado
 Metabolismo dos carboidratos: converte glicose em
glicogênio e degrada glicogênio em glicose. Converte
certos aminoácidos e ácido lático em glicose. Converte
frutose e galactose em glicose. Converte glicose em
triglicerídeos para armazenamento.
 Metabolismo de lipídios: armazena triglicerídeos e
degrada ácidos graxos.
 Metabolismo das proteínas: síntese das proteínas
plasmáticas – globulinas, albumina, fibrinogênio e
protrombina. Altera os aminoácidos para produzir ATP.
Converte amônia em uréia.
 Remoção de drogas e hormônios.
 Excreção da bile.
 Síntese de sais biliares.
 Armazenamento: de glicogênio, vitaminas (A,
B12,D, E e K) e minerais (ferro e cobre).
 Fagocitose: células reticuloendoteliais estreladas
fagocitam hemácias, leucócitos destruídos e
algumas bactérias.
 Ativação da vitamina D: além da pele, o fígado
também participa da ativação desta vitamina.
Vesícula biliar
 Concentra e armazena bile até que ela seja necessária
no intestino delgado.
 Quando os triglicerídeos penetram no intestino
delgado, a colecistoquinina é liberada para estimular
a contração da vesícula biliar.
 A bile então é esvaziada no canal colédoco para fluir
para o intestino delgado.
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Pâncreas
 É composto por dois tipos de células.
 As ilhotas de Langerhans, porção endócrina, que
produz os hormônios insulina e glucagon.
 Os ácinos, porção exócrina, que secretam uma
mistura de enzimas digestivas denominadas de suco
pancreático.
Suco pancreático
 Líquido claro e incolor que contém água, alguns sais,
bicarbonato de sódio e enzimas.
 O bicarbonato de sódio reage com o ácido clorídrico
do quimo, elevando o pH que fica levemente alcalino
(~8).
 Isso interrompe a ação da pepsina e cria o ambiente
correto para as enzimas no intestino delgado.
Enzimas pancreáticas
Amido e
Glicogênio
Maltose
Amilase pancreática
Proteínas Peptídeos menores
Lipídios
Tripsina e
Quimiotripsina
Lipase pancreática
Ácidos graxos
Monoglicerídeos
Ácidos nucleicos
Nucleases
Pentose
Fosfato
Base
nitrogenada
 As enzimas que
digerem proteínas são
produzidas em forma
inativa para impedí-las
de digerir o próprio
pâncreas.
 A forma inativa é
ativada no intestino
delgado.
O intestino delgado
Suco entérico
Sacarose
Sacarase
Glicose + Frutose
Maltose
Maltase
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Lactose Lactase
Glicose + Galactose
Peptídeos
Peptidases
Aminoácidos
Aula 2.sistema digestório
Aula 2.sistema digestório
Absorção dos nutrientes
 Passagem dos nutrientes
digeridos do tubo
digestório ao sangue ou
ao linfa.
 O transporte dos
aminoácidos ocorre
principalmente no
duodeno e no jejuno.
 Sais biliares formam as
micelas.
 Os triglicerídeos são
envolvidos por proteínas
(quilomicras).
Aula 2.sistema digestório
 As vitaminas lipossolúveis são absorvidas junto com
os triglicerídeos ingeridos na dieta.
 As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas por
difusão.
 Grande parte da água é absorvida no próprio
intestino delgado por osmose, o que sobrar será
absorvido no intestino grosso.
Intestino grosso
 O quilo permanece no intestino grosso por 3 a 10
horas, torna-se sólido ou semi-sólido, como resultado
da absorção de água – são as fezes.
 Quimicamente, as fezes consistem de sais inorgânicos,
descamação de células epiteliais da mucosa, bactérias,
produtos da decomposição bacteriana, partes não-
digeridas de alimento e água.
 As bactérias fermentam quaisquer carboidratos
restantes e liberam H2, CO2 e CH4.
 Elas também convertem aminoácidos em
substâncias mais simples: indol, escatol, H2S e
ácidos graxos. Que contribuem com o odor.
 Decompõem a bilirrubina
 Sintetizam vitaminas do complexo B e vitamina K.
 Os movimentos peristálticos no intestino grosso são
mais lentos.
 O alimento no estômago inicia uma ação reflexa, que
se propaga em direção ao intestino delgado e ao
intestino grosso.
 Na metade do colo transverso esse movimento se
intensifica e impulsiona o conteúdo do colo ao reto.
 A defecação ocorre quando o músculo esfíncter do
ânus relaxa devido à pressão causada pela contração
involuntária do músculo do reto e a contração
voluntária do diafragma e dos músculos abdominais.
 O músculo esfíncter externo do ânus é voluntário e
se for relaxada a defecação ocorre.
 Caso contrário a defecação pode ser adiada até a
próxima onda peristáltica.
 A diarréia ocorre quando o quimo passa
rapidamente pelo intestino delgado e pelo
intestino grosso, não havendo tempo para
absorção de água.
 Pode ser causada por estresse ou micróbios que
irritam a mucosa intestinal.
 A prisão-de-ventre é causada pelo peristaltismo
muito lento no intestino grosso. Ocorre muita
absorção de água e as fezes ficam secas e duras,
dificultando a defecação.
 Pode ser causada por hábitos alimentares
inadequados, espasmos do colo, volume
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Aula 2.sistema digestório

  • 1. Transformamos o que comemos em nós mesmos. Quitéria Paravidino
  • 2. ORGANIZAÇÃO  Tubo digestório: tubo contínuo que começa na boca e termina no ânus. Os órgãos incluem a boca, a faringe, o esôfago, o estômago, o intestino delgado, o intestino grosso e o ânus.  Estruturas acessórias: os dentes, a língua, as glândulas salivares, o fígado, a vesícula biliar e o pâncreas.
  • 3. O processo digestivo  Processos Químicos: uma série de reações que degradam as moléculas grandes e complexas de carboidratos, lipídios e proteínas, transformando-as em moléculas simples, pequenas o suficiente para passar através das paredes dos órgãos digestórios e a membrana das células do corpo.  Processos Mecânicos: movimentos que auxiliam na digestão química: mastigação, deglutição e peristaltismo.
  • 4. PROCESSOS DIGESTÓRIOS  Ingestão: captar alimento pela boca;  Mistura e movimentação do alimento: contrações musculares misturam o alimento e as secreções e movimentam o alimento ao longo do trato gastrintestinal;  Digestão: degradação do alimento por processos químicos e mecânicos;  Absorção: passagem do alimento digerido aos sistemas sanguíneo e linfático para distribuição às células;  Defecação: eliminação de substâncias não-digeridas.
  • 5. A DIGESTÃO NA BOCA  DIGESTÃO MECÂNICA: mastigação.  A língua move o alimento, os dentes o trituram e a saliva mistura-se com ele.  Forma-se o bolo alimentar.
  • 8. Cárie dental  Atividade bacteriana: Streptococcus mutans.  Alimenta-se de alimentos (açúcar) na superfície dos dentes.  Sua atividade metabólica libera ácidos que desgastam o esmalte dos dentes.  Profilaxia: escovação adequada e flúor
  • 9.  DIGESTÃO QUÍMICA: adição de saliva, secreção produzida pelas glândulas salivares
  • 10.  Composição da saliva: 99,5% água, amilase salivar (ptialina), mucina e lisozima.  A amilase salivar inicia a digestão do amido e do glicogênio, transformando-os em maltose.  A mucina lubrifica o alimento, para facilitar a mastigação e a deglutição.  A lisozima destrói bactérias, protege a mucosa da boca de infecções e os dentes de cáries.  A água fornece um meio para dissolver os alimentos de modo a iniciar as reações digestivas e proporcionar a degustação.  Na língua há receptores gustativos, que permitem a percepção do paladar dos alimentos.
  • 11. Ação da amilase salivar Amido e Glicogênio Maltose pH ~ 7
  • 12. A secreção da saliva  Produzida pelas glândulas parótidas, submandibulares e sublinguais.  A estimulação é feita pelo SN autônomo.  A estimulação parassimpática estimula a secreção contínua ou mais intensa (o alimento, seu cheiro,...).  Durante o stress atua a estimulação simpática, que provoca o ressecamento da boca por inibir a produção de saliva.
  • 13. A Deglutição  É um mecanismo que movimenta o alimento da boca ao estômago.  É auxiliado pela saliva e pelo muco.  Envolve a boca, a faringe e o esôfago.  É dividida em três etapas: voluntária, faríngea e esofágica.
  • 14. Etapa voluntária e faríngea
  • 17. Digestão no Estômago Mecânica  Vários minutos após a alimento entrar no estômago, movimentos peristálticos suaves denominados ondas de mistura passam pelas paredes do estômago a cada 20 segundos.  Essas ondas maceram o alimento e o misturam com o suco gástrico, transformando-o em quimo.  Cada onda de mistura força uma pequena quantidade do quimo em direção ao duodeno, enquanto o restante é forçado para trás, onde será submetido a mais misturas.
  • 20. O suco gástrico  As células da mucosa da superfície e do colo secretam mucina, proteína que protege o estômago.  As células parietais secretam ácido clorídrico e fator intrínseco de B12.  O HCl é bactericida, desmineralizador e converte o pepsinogênio (enzima inativa) em pepsina (enzima ativa).  As células principais secretam pepsinogênio.  As células G produzem o hormônio gastrina.
  • 21. Digestão química no estômago Pepsinogênio + HCl Pepsina Proteínas Peptídeos grandes Pepsina pH ~ 2
  • 22.  A renina, enzima que age sobre a caseína, uma das proteínas do leite, é produzida pela mucosa gástrica durante os primeiros meses de vida.  Seu papel é o de flocular a caseína, facilitando a ação de outras enzimas proteolíticas.
  • 23.  Gastrina: estimula a síntese de suco gástrico.  Enterogastrona: inibe a secreção gástrica.  Secretina: inibe a secreção gástrica e estimula a 1ª secreção pancreática (NaHCO3)  Colecistocinina: esvaziamento gástrico, estimula a 2ª secreção pancreática, liberação da bile e sensação de saciedade.
  • 24. No intestino delgado  O quimo recebe: secreção pancreática, bile e secreção entérica.  Onde ocorre a maior parte da digestão e da absorção.  O intestino delgado tem 2,5 cm de diâmetro e cerca de 3 m de comprimento na pessoa viva (6,5 m no cadáver).
  • 26. Fígado  É a glândula mais pesada do corpo, pesando 1,4 kg no adulto médio.  Os lóbulos hepáticos consistem de fileiras de hepatócitos, que produzem bile.  Recebe sangue de 2 fontes: da artéria hepática própria obtém sangue arterial e da veia porta do fígado recebe sangue venoso contendo nutrientes recém-absorvidos.
  • 28. A bile  Líquido amarelado, marrom ou verde-oliva; pH ~ 7,6 a 8,6; contendo água e sais biliares; colesterol, lecitina, pigmentos biliares e vários íons.  Função: emulsificação de lipídios (pequenas gotículas de triglicerídeos), facilitando a ação da lipase pancreática.  Principal pigmento: bilirrubina, derivada do heme da hemoglobina que é degradado das hemácias velhas. Quando quebrada no intestino forma a estercobilina que dá às fezes a cor marrom.
  • 29. Funções do fígado  Metabolismo dos carboidratos: converte glicose em glicogênio e degrada glicogênio em glicose. Converte certos aminoácidos e ácido lático em glicose. Converte frutose e galactose em glicose. Converte glicose em triglicerídeos para armazenamento.  Metabolismo de lipídios: armazena triglicerídeos e degrada ácidos graxos.  Metabolismo das proteínas: síntese das proteínas plasmáticas – globulinas, albumina, fibrinogênio e protrombina. Altera os aminoácidos para produzir ATP. Converte amônia em uréia.
  • 30.  Remoção de drogas e hormônios.  Excreção da bile.  Síntese de sais biliares.  Armazenamento: de glicogênio, vitaminas (A, B12,D, E e K) e minerais (ferro e cobre).  Fagocitose: células reticuloendoteliais estreladas fagocitam hemácias, leucócitos destruídos e algumas bactérias.  Ativação da vitamina D: além da pele, o fígado também participa da ativação desta vitamina.
  • 31. Vesícula biliar  Concentra e armazena bile até que ela seja necessária no intestino delgado.  Quando os triglicerídeos penetram no intestino delgado, a colecistoquinina é liberada para estimular a contração da vesícula biliar.  A bile então é esvaziada no canal colédoco para fluir para o intestino delgado.
  • 33. Pâncreas  É composto por dois tipos de células.  As ilhotas de Langerhans, porção endócrina, que produz os hormônios insulina e glucagon.  Os ácinos, porção exócrina, que secretam uma mistura de enzimas digestivas denominadas de suco pancreático.
  • 34. Suco pancreático  Líquido claro e incolor que contém água, alguns sais, bicarbonato de sódio e enzimas.  O bicarbonato de sódio reage com o ácido clorídrico do quimo, elevando o pH que fica levemente alcalino (~8).  Isso interrompe a ação da pepsina e cria o ambiente correto para as enzimas no intestino delgado.
  • 35. Enzimas pancreáticas Amido e Glicogênio Maltose Amilase pancreática Proteínas Peptídeos menores Lipídios Tripsina e Quimiotripsina Lipase pancreática Ácidos graxos Monoglicerídeos Ácidos nucleicos Nucleases Pentose Fosfato Base nitrogenada
  • 36.  As enzimas que digerem proteínas são produzidas em forma inativa para impedí-las de digerir o próprio pâncreas.  A forma inativa é ativada no intestino delgado.
  • 38. Suco entérico Sacarose Sacarase Glicose + Frutose Maltose Maltase 2 Glicoses Lactose Lactase Glicose + Galactose Peptídeos Peptidases Aminoácidos
  • 41. Absorção dos nutrientes  Passagem dos nutrientes digeridos do tubo digestório ao sangue ou ao linfa.  O transporte dos aminoácidos ocorre principalmente no duodeno e no jejuno.  Sais biliares formam as micelas.  Os triglicerídeos são envolvidos por proteínas (quilomicras).
  • 43.  As vitaminas lipossolúveis são absorvidas junto com os triglicerídeos ingeridos na dieta.  As vitaminas hidrossolúveis são absorvidas por difusão.  Grande parte da água é absorvida no próprio intestino delgado por osmose, o que sobrar será absorvido no intestino grosso.
  • 45.  O quilo permanece no intestino grosso por 3 a 10 horas, torna-se sólido ou semi-sólido, como resultado da absorção de água – são as fezes.  Quimicamente, as fezes consistem de sais inorgânicos, descamação de células epiteliais da mucosa, bactérias, produtos da decomposição bacteriana, partes não- digeridas de alimento e água.
  • 46.  As bactérias fermentam quaisquer carboidratos restantes e liberam H2, CO2 e CH4.  Elas também convertem aminoácidos em substâncias mais simples: indol, escatol, H2S e ácidos graxos. Que contribuem com o odor.  Decompõem a bilirrubina  Sintetizam vitaminas do complexo B e vitamina K.
  • 47.  Os movimentos peristálticos no intestino grosso são mais lentos.  O alimento no estômago inicia uma ação reflexa, que se propaga em direção ao intestino delgado e ao intestino grosso.  Na metade do colo transverso esse movimento se intensifica e impulsiona o conteúdo do colo ao reto.
  • 48.  A defecação ocorre quando o músculo esfíncter do ânus relaxa devido à pressão causada pela contração involuntária do músculo do reto e a contração voluntária do diafragma e dos músculos abdominais.  O músculo esfíncter externo do ânus é voluntário e se for relaxada a defecação ocorre.  Caso contrário a defecação pode ser adiada até a próxima onda peristáltica.
  • 49.  A diarréia ocorre quando o quimo passa rapidamente pelo intestino delgado e pelo intestino grosso, não havendo tempo para absorção de água.  Pode ser causada por estresse ou micróbios que irritam a mucosa intestinal.  A prisão-de-ventre é causada pelo peristaltismo muito lento no intestino grosso. Ocorre muita absorção de água e as fezes ficam secas e duras, dificultando a defecação.  Pode ser causada por hábitos alimentares inadequados, espasmos do colo, volume insuficiente de dieta, falta de exercícios e estresse.