Proteínas_bioquímica_celular_aminoacidos_proteinas

Proteínas_bioquímica_celular_aminoacidos_proteinas

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  Aminoácidos, Proteínas & Enzimas @thomaznova thomaznova
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  Definição e funções Proteínassão macromoléculas formadas da associação de aminoácidos.
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  C O N C OH H R carboxila amino Aminoácidos • Sãoos blocos construtores das proteínas H H
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  Aminoácidos AMINOÁCIDOS Naturais Essenciais Produzidos pelo organismo Não são produzidos pelo organismo
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  Ligação peptídica Os aminoácidosassociam-se através das ligações peptídicas. Aminoácido 1 Aminoácido 2 Ligação Peptídica Água Dipeptídeo
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  Classificação  Proteínas simples– formadas apenas de aminoácidos. Ex. Queratina  Proteínas Conjugadas – Aminoácidos + outro elemento (grupo prostético). • Lipoproteínas • Glicoproteínas • Nucleoproteínas • Metaloproteínas
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  Estrutura da Proteína Associaçãode aminoácidos por ligações peptídicas. Resultado da atração e repulsão entre pontos da cadeia. Mantida por ligações de hidrogênio. União de duas ou mais cadeias polipeptídicas.
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  Funções  Colágeno –encontrado na pele ,tendões, cartilagens,etc. 1. Estrutural 3. Contrátil  Actina e miosina – contração muscular 2. Impermeabilização  Queratina – encontrada na pele, unhas e pelos.
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  Funções  Insulina –hormônio hipoglicemiante. 4. Hormonal 5. Coagulação Sanguínea  Tromboplastina, protrombina e fibrinogênio.
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  Funções 6. Imunológica Anticorpo X  Antígeno– qualquer elemento ou substância que estimule a resposta imune.  Anticorpo ou imunoglobulina - é uma proteína especial de defesa.
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  Enzimas • São moléculasorgânicas que aceleram a velocidade das reações químicas (catalisadores) Holoenzimas • Apoenzima - Proteína • Cofator/Coenzima – Componente não protéico Ação enzimática E + S → ES → E + P A enzima não é consumida durante a reação 7. Função Catalisadora
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  Propriedades das enzimas Especificidade com o substrato • Maltase – Maltose • Lactase – Lactose • Sacarase - Sacarose
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  Propriedades das enzimas Influência da temperatura e do pH Ação Temperatura Temperatura ótima Desnaturação O excesso de substrato pode saturar a enzima
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  Ativadores e Inibidores Algumas enzimas são produzidas numa forma inativa (zimogênio). Pepsinogênio (Zimogênio) HCl Pepsina  Inibidores – substâncias capazes de bloquear ou inativar a ação das enzimas.