O documento descreve o sistema digestivo humano, incluindo suas principais estruturas e funções. O sistema digestivo é responsável pela digestão e absorção dos alimentos ingeridos e eliminação de resíduos, consistindo em um tubo digestivo e glândulas associadas. Os principais órgãos descritos incluem a boca, estômago, fígado, pâncreas e intestinos.

1. SISTEMA DIGESTÓRIO HUMANO
Sistema responsável pela preensão, mastigação, deglutição, digestão e absorção dos
alimentos ingeridos, e eliminação de produtos sólidos do catabolismo, sob a forma de
fezes.
• Consiste em:
• (1) à um longo tubo muscular (canal alimentar) que começa nos lábios e termina
no ânus, e inclui: boca (e cavidade bucal), faringe, esôfago, estômago, intestino
delgado e intestino grosso.
(2) à glândulas localizadas fora do tubo digestivo, e que esvaziam suas secreções
no tubo, incluindo: glândulas salivares, fígado e pâncreas.
Boca
• Estrutura – comunica-se anteriormente com o exterior
pela rima bucal, circundada pelos lábios e, posteriormente, com a parte bucal da
faringe ou orofaringe, através do istmo das fauces. Lateralmente, é limitada pelas
bochechas, superiormente pelo palato, e inferiormente pelo assoalho da boca, onde
encontramos os dentes, as gengivas, e a língua.
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2. • Divisão – A cavidade bucal pode ser assim dividida:
• Vestíbulo da Boca – espaço entre lábios e bochechas, e gengivas e dentes.
• Cavidade Bucal Propriamente Dita – é o restante da cavidade bucal
Dentes
•Reduzem os alimentos a pequenos pedaços, misturando-os à saliva.
Língua
•Movimenta o alimento empurrando-o em direção à garganta, para que seja engolido.
•Papilas gustativas  Células sensoriais percebem os quatro sabores primários:
amargo (A), azedo ou ácido (B), salgado (C) e doce (D).
•Distribuição dos receptores gustativos na superfície da língua: não é homogênea.
•Combinação dos sabores primários: centenas de sabores distintos.
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3. Glândulas Salivares
•Parótida, submandibular e sublingual.
•Amilase salivar ou ptialina  Digere o amido e outros polissacarídeos (como o
glicogênio), reduzindo-os a moléculas de maltose (dissacarídeo).
•Os sais da saliva neutralizam substâncias ácidas e mantêm, na boca, um pH neutro
(7,0) a levemente ácido (6,7), ideal para a ação da ptialina.
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4. FARINGE E ESÔFAGO
•Faringe  Situada no final da cavidade bucal  Canal comum aos
sistemas digestório e respiratório  Por ela passam o alimento, que
se dirige ao esôfago, e o ar, que se dirige à laringe.
•Esôfago  Canal que liga a faringe ao estômago  O bolo alimentar leva de 5 a 10
segundos para percorrê-lo.
ESTÔMAGO
A Digestão no Estômago
•Suco gástrico  Contêm ácido clorídrico, muco, enzimas e sais.
•Pepsina  Enzima mais potente do suco gástrico que catalisa a digestão de proteínas ∅
secretada na forma de pepsinogênio:
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5. Túnica Muscular do Estômago
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6. Atividades Digestivas no Estômago
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7. INTESTINO DELGADO
•Divisão: duodeno (cerca de 25 cm), jejuno (cerca de 5 m) e íleo (cerca de 1,5 cm).
•Digestão: ocorre predominantemente no duodeno:
 Suco entérico,
 Suco pancreático,
 Bile (não contém enzimas digestivas)
•Absorção do alimento: jejuno-íleo
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8. A Digestão do Intestino Delgado
Etapas da Digestão Química
Secreçã
o
digestiva
Órgão
secretor
Local de
ação
Enzimas pH ótimo
Saliva
Glândulas
salivares
Boca Ptialina
Neutro a
ligeiramente
ácido
Suco
gástrico
Mucosa
gástrica
Estômago Pepsina Ácido
Suco
pancreático
Pâncreas Intestino
Delgado
Tripsina,
Quimiotripsina,
Amilase,
Alcalino
(Básico)
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9. Lípase,
Nucleases
Suco
entérico
(Intestinal)
Intestino
delgado
(Duodeno)
Intestino
delgado
Entetoquinase,
Peptidases,
Nucleases,
Dissacaridases,
Maltase,
Sacarase,
Lactase
Alcalino
Controle da Atividade Digestiva
•Alimento na boca:
 Saliva
 Estimula o nervo vago  Início da
liberação do suco gástrico
•Alimento no estômago:
 Gastrina  Estimula a produção do suco
gástrico (1)
•Alimento no duodeno:
 Secretina  Estimula a produção do
suco pancreático (2)
 Colecistocinina  Estimula secreção do
suco pancreático (3) e o lançamento da bile no duodeno (4)
 Enterogastrona  Inibe produção de gastrina (e de suco gástrico) (5)
INTESTINO DELGADO E VILOSIDADES
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10. FÍGADO
•Maior glândula do corpo humano.
•Funções:
o Formação da bile;
o Armazenamento de carboidratos (glicogênio), ferro e certas vitaminas;
o Metabolização de lipídeos;
o Metabolização do álcool e de substâncias tóxicas;
o Outras.
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O intestino delgado é o
local onde a digestão é
concluída e começa a
absorção dos nutrientes.
Isso é possível graças às
microvilosidades.
Microvilosidades

11. FÍGADO, VESÍCULOA BILIAR E A EMULSIFICAÇÃO DE GORDURAS
•Bile  Sintetizada pelo fígado e armazenada na vesícula biliar  Emulsiona gorduras,
facilitando a ação das lipases.
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12. PÂNCREAS
•Glândula mista ou anfícrina:
o Porção exócrina: secreta o suco pancreático.
o Porção endócrina: ilhotas de Langehans:
◦ Células β (beta): insulina
◦ Células α (alfa): glucagon
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13. INTESTINO GROSSO
•Absorção de água.
•Formação e lubrificação das fezes.
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14. 14

15. A PORÇÃO FINAL: INTESTINO GROSSO
O COLESTEROL
•Lipídeo esteróide essencial para a vida:
o Faz parte da estrutura das membranas
celulares;
o Precursor necessário para a biossíntese de
vários hormônios (cortisol, aldosterona,
testosterona, progesterona, estradiol);
o Precursor de sais biliares e da vitamina D.
•Endógeno: obtido por meio de síntese celular 
70%.
•Exógeno: proveniente da dieta  30%.
•Excesso em pessoas sem alterações genéticas no metabolismo do colesterol  Maus
hábitos alimentares.
•Insolúvel em água  Para ser transportado na corrente sanguínea liga-se a algumas
proteínas e outros lipídeos através de ligações não-covalentes em um complexo
chamado lipoproteína.
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16. LIPOPROTEÍNAS
De acordo com a natureza e quantidade de lipídeos e proteínas que as constituem.
Classes de lipoproteínas:
1. Quilomicrons: grandes partículas que transportam as gorduras
alimentares e o colesterol para os músculos e outros tecidos.
2. Very-Low Density Lipoproteins (VLDL) e Intermediate
Density Lipoprotein (IDL): transportam triglicerídeos (TAG) e colesterol
endógenos do fígado para os tecidos  Perda de TAG e coleta de mais colesterol
 LDL.
3. Low-Density
Lipoproteins (LDL): transportam do
fígado para os tecidos, cerca de 70% de
todo o colesterol que circula no sangue 
Pequenas e densas o suficiente para se
ligarem às membranas do endotélio
(revestimento interno dos vasos
sangüíneos)  Aterosclerose  Níveis
elevados associados com os altos índices
de doenças cardiovasculares.
4. High-Density Lipoproteins (HDL): é responsável pelo
transporte reverso do colesterol  Transporta o colesterol endógeno de volta para o
fígado  Nível elevado associado com baixos índices de doenças cardiovasculares.
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17. BIOSSÍNTESE DE LDL
O COLESTEROL
COLESTEROL IDEAL SUSPEITO ALTO RISCO
Total Até 200 mg/dL
Entre 201 a 239
mg/dL
Maior que 240
mg/dL
HDL
Acima de 40
mg/dL
De 35 a 40 mg/dL
Abaixo de 35
mg/dL
LDL*
Abaixo de 130
mg/dL
De 130 a 159
mg/dL
Acima de 160
mg/dL
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18. * Se existem fatores de risco associados como diabetes, hipertensão e fumo, deve ficar
abaixo de 100.
Controle do Colesterol
•Coma mais frutas e vegetais.
•Aumente a ingestão de alimentos ricos em fibras: legumes,
verduras, cereais, pães integrais etc.
•Coma mais peixe grelhado ou assado, carne de aves sem pele e
reduza o consumo de carne vermelha (dê preferência para cortes
magros).
•Evite frituras.
•Limite a ingestão de gorduras saturadas. Ex.: manteiga e gorduras de origem animal.
•Limite a ingestão de alimentos ricos em colesterol, como gema de ovo
e fígado  Não coma mais que duas gemas por semana.
•Dê preferência a queijos brancos e utilize derivados de leite pobres em
gordura. Ex.: leite desnatado, iogurte desnatado e sorvetes light.
•Faça exercícios físicos regularmente.
•Elimine o cigarro.
•Controle doenças como diabetes e hipertensão arterial.
•Emagreça e mantenha o índice de massa corporal (IMC) até no máximo 25. O calculo é simples, basta
dividir o seu peso pela sua altura ao quadrado. Ex.: peso = 70 kg; altura = 1,70 m ∅ IMC = 70 : (1,70)2
∅ IMC= 70 : 2,89 = 24,22 (<25)
CONDIÇÃO IMC
Abaixo do peso Abaixo de 18,5
Peso normal Entre 18,5 e 24,9
Excesso de peso Entre 25 e 29,9
Obesidade I (Leve) Entre 30,0 e 34,9
Obesidade II (Moderada) Entre 35,0 e 399,9
Obesidade III (Extrema) Igual ou superior a 40
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