Slides sobre a Gestão de Cadeia de Suprimentos do McDonnald´s Brasil

2. GERENCIAMENTO DA CADEIA DE FORNECIMENTO
McDonald s Brasil

3. Conteúdo
• Histórico – Linha do Tempo
• A Empresa em números
• A Empresa: Missão, Visão e Valores
• Relação com fornecedores
• Cadeia de Suprimentos no Brasil
• Caso: Lançamento do Hambúrguer de Carne Ângus
• Conclusão

4. Histórico – Linha do Tempo
1940
1948
1955
1961
1965
1968
1969
1979
1981
1988
2000
2012

5. A Empresa em números
McDonald s no Mundo:
McDonald s no Brasil:
• 119 países;
• 22 estados
• 69 milhões de clientes / dia;
• 1,5 milhões de clientes / dia
• 34.480 restaurantes;
• 1.100 pontos de venda
• 1,7M de funcionários;
• +50.000 funcionários
• Faturamento: US$ 27,5 bilhões;
• Faturamento: R$ 3,45 bilhões (2009)
• Crescimento: 2% a.a.
• Crescimento: +/- 10%
Fonte: Anual Report 2012
Fonte: Website Corporativo do McDonald s
Brasil, WIKIPEDIA e Revista Exame (07/2013)

6. A Empresa – Missão, Visão e Valores
MISSÃO:
"Servir comida de qualidade, proporcionando sempre uma experiência extraordinária"
VISÃO:
"Duplicar o valor da companhia, ampliando a liderança em cada um dos mercados"
VALORES:
• Oferecemos qualidade, serviço e limpeza aos nossos clientes;
• Incentivamos o espírito empreendedor;
• Temos um forte compromisso com nossa gente;
• Maximizamos a rentabilidade de nossas operações;
• Operamos um negócio em um ambiente ético e responsável;
• Contribuímos com o desenvolvimento das comunidades onde atuamos.

7. Relação com fornecedores
• Fundamentada por Ray Kroc
• Relacionamento colaborativo e harmonioso;
• Lealdade, confiança e compromisso;
• Fornecedores pequenos que cresceram
junto com a rede;
• Inovação;
• Modificação de processos nos
fornecedores.
Ninguém de nós é tão bom
como ‘todos’ nós”. (Ray Kroc)

8. Cadeia de Fornecimento
• Considerações:
 Geografia e diferenças regionais;
 Número de elos e complexidade da cadeia;
 Volume da demanda.
• Premissas:
 Não deve faltar nenhum item em nenhuma loja em nenhum
momento (consistência);
 Mesmo nível de serviço em qualquer ponto da cadeia;
 Rapidez e sincronismo;
 Custo.

9. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (1)
Food Town (Osasco-SP)
Fábricas
Centro de
Distribuição
Processamento
de dados
Rede de
Restaurantes,
Quiosques e
McCafés
R$ 70M (1999)
160.000 m2
750 pessoas
18 frigoríficos
51 fornecedores
Fornecedores
CDs Regionais
Recife, Mogi Guaçu e Curitiba

10. Gerenciamento da Cadeia de Suprimentos (2)
• Operador Logístico e ligação da cadeia: Martin-Brower;
• Governança: McDonald s
• Parâmetros de operação:
• 97,0% de confiabilidade na entrega com horário combinado;
• 99,8% efetividade de acerto no pedido (não há falta de itens);
Food Town - Osasco - Volume Anual de Alguns Produtos
Pães
Carne Bovina
29.376.000 dúzias
23.369 toneladas
Carne de Frango
7.491 toneladas
Batatas
34.339 toneladas
Alface
3.620 toneladas

11. Caso: Hambúrguer de Carne da Raça Angus
• Oportunidade de mercado:
• Aceitação de produtos premium;
• Aumento do poder aquisitivo;
• Experiência bem sucedida em outros países.
• Ameaças:
• Não atender a demanda;
• Consistência na qualidade;
• Conscientização do público.
• Parceria:
• MARFRIG;
• ABA (Associação Brasileira de Angus).

12. Conclusão (1)
• Relacionamento harmonioso e colaborativo: base da
Cadeia de Suprimentos;
• Crescimento dos fornecedores com a rede de restaurantes;
• Aplicação do Supply Chain Management (SCM);
• Responsabilidades bem definidas para os agentes da cadeia;

13. Conclusão(2)
•Aspectos estruturais:
 Serviço e relacionamento entre os elos da cadeia;
 Administração da demanda;
 Atendimento de pedidos;
 Administração da produção;
 Gestão de fornecedores;
 Envolvimento de toda a cadeia no lançamento de produtos.
• Benefícios:
 Satisfação do cliente final (restaurante): DISPONIBILIDADE
e CONSISTÊNCIA;
 Competitividade nos custos logísticos;
 Colaboração entre os elos da cadeia;
 Controle de estoques e no fluxo da produção.