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- 1. TREINAMENTO PROGRAMA DE PREVENÇÃO DE PERDAS 1
- 2. OBJETIVOS DO EVENTO Alertar para o risco das perdas Apresentar o impacto no negócio Destacar a importância das Pessoas 2
- 3. O QUE É QUEBRA? São Mercadorias que não podem mais serem comercializadas. São todas as Mercadorias, que compramos com finalidade de Vendas, que não conseguimos Vender.
- 4. • Um produto vencido ou de má qualidade que não pode mais ser vendido • Um produto chega ao supermercado danificado ou vencido e não pode ser mais vendido • Um cliente danifica ou quebra algum produto • Frutas , legumes ou verduras se estragam 4 EXEMPLOS DE QUEBRAS
- 5. CAUSAS DAS QUEBRAS QUEBRA IDENTIFICADA CAUSAS ∙ Recebimento Inadequado de Produtos ∙ Mau Gerenciamento de Estoques ∙ Falta de qualidade nas Mercadorias ∙ Erros nas Operações ∙ Avarias involuntárias na loja ∙ Manipulação incorreta de produtos ∙ Falta de treinamento Quebras Identificadas = São as mercadorias que não podem ser mais comercializadas 5
- 6. Receber os produtos com validade disponível 2/3 meses Revisões diárias de datas nos balcões e prateleiras Respeitar as especificações dos produtos Treinar os funcionários no manuseios dos produtos Seguir plano de ação (pedido, qualidade manuseio ) 6 COMO ATUAR NAS QUEBRAS 1
- 7. Emissão relatórios diários de quebras Análise das reincidências diárias Análise dos maiores volumes Investigar as causas, locais, produtos Estabelecer e acompanhar metas Normas de armazenagem seca e fria Check lists de setores Relatório de inspeção COMO ATUAR NAS QUEBRAS 2 7
- 8. O QUE SÃO QUEBRAS NAO IDENTIFICADAS ? São produtos que desaparecem da loja e ninguém sabe o motivo, só sendo identificada a sua falta na relação estoque Físico x Sistema.
- 9. EXEMPLOS DE QUEBRAS NÃO IDENTIFICADAS. 9 FURTOS DE
- 12. CAUSAS DAS QUEBRAS QUEBRAS NÃO IDENTIFICADAS CAUSA S ∙Furto / degustação Interno ∙Furtos / fraudes de clientes ∙ Fraudes de Fornecedores ∙ Erros Administrativos e Sistemas ∙ Quebras não lançadas . Falta de receitas internas QUEBRAS NÃO IDENTIFICADAS São as mercadorias que desapareceram da loja sem saber o motivo 12
- 13. √ Alto preço e/ou pequeno volume √ Alta atratividade (desejo de posse) √ Facilidade de revenda (Mercado Paralelo) P. A. R. Produtos Alto Risco 13 PRODUTOS PROPENSOS À QUEBRAS NÃO IDENTIFICADAS NA LOJA
- 14. Definição a critério de cada empresa conforme região ou tipo de clientes ∙ Bebidas Importadas ∙ Cigarros ∙ Aparelhos e lâminas de barbear ∙ Preservativos ∙ Pilhas e Baterias ∙ CD`s, DVD`s ∙Roupas íntimas ∙ Eletro-eletrônicos ∙ Filmes Fotográficos ∙ Perfumaria Fina 14 QUAIS SÃO OS PRODUTOS DE ALTO RISCO ( P.A.R. )
- 15. Lançamento no sistema diariamente Seguir normas de conferência Analisar e investigar divergências de inventários Treinar as pessoas Utilizar corretamente controles internos Estabelecer metas e acompanhar desempenho 15 COMO ATUAR NAS QUEBRAS ?
- 16. QNID’S QUEBRA TOTAL QUEBRA IDENTIFICADA? Resultado dos produtos que desaparecem da loja e ninguém sabe o motivo real. ( DIFERENÇA DE INVENTARIO ) São as diferenças entre o estoque registrado e o efetivamente presente (físico) em um dado momento. É a soma da QID’S e da QNDI’S. Referem-se a mercadorias que não podem ser mais comercializadas (IDENTIFICADAS ). 16 O QUE É QUEBRA TOTAL?
- 17. - Financeiramente: QID’S = QNID’S - Quebra Identificada permite análise, identificação das causas, correção e futura redução do prejuízo. “ É preciso medir para conhecer, conhecer para controlar, controlar para gerenciar.” 17 PORQUE IDENTIFICAR?
- 18. ERROS OPERACIONAIS ∙FURTOS E FRAUDES INTERNAS ( Inclusive consumo e degustação ) ∙FRAUDES DE ENTREGADORES ∙ FURTOS E FRAUDES DE CLIENTES ∙ ERROS ADMINISTRATIVOS E SISTEMA ∙ERROS NAS RECEITAS E RENDIMENTOS NOS PRODUTOS PROCESSADOS. 18 CAUSA DAS Quebra identifica
- 19. - Trocar embalagens - Passar pela área do check-out sem pagar - Colocar um produto pequeno dentro de um grande - Esconder produtos dentro da bolsa, bolso, camisa, etc. - Trocar código de barras 19 MODALIDADES DE FURTOS
- 20. TIPOS DE FURTO TIPOS DE FURTANTE FURTO CASUAL (IMPULSO) FURTO PLANEJADO AMADOR GANGUE PROFISSIONAL 20 TIPOS DE FURTOS E FURTANTES
- 21. Perda ou Quebra? SUMIU ? É PERDA IDENTIFICOU ? É QUEBRA 21
- 22. DESPERDÍCIOS Também devem ser rigorosamente controlados pela administração. São despesas acima do planejamento que comprometem o resultado final do negócio (água, energia, telefone, pessoal, embalagens manutenção, etc.) OUTRA FRENTE DE TRABALHO 22
- 23. NÚMEROS DO MERCADO Fonte :Provar /Abras Ano base 2006 1,97% de perdas sobre as vendas nas empresas que já possuem o Projeto de Prevenção de Perdas consolidado (29 empresas de grande porte, representando 55% do faturamento nacional) 60% das perdas são localizadas nos setores perecíveis (SALSICHARIA,PADARIA,PEIXARIA AÇOUGUE E FLV ). 4,46% de Perdas sobre as vendas de perecíveis (média em 23 empresas) 23
- 24. 31% 69% PRESENÇA DA PREVENÇÃO DE PERDAS Não possuem Prevenção de Perdas Fonte :Abras/Provar-Usp Possuem departamento Prevenção de Perdas 24
- 25. Através da Prevenção de Perdas é possível aumentar o lucro da loja com o mesmo volume de vendas ! CONSTATAÇÃO 25
- 26. CAUSAS DAS PERDAS Fonte Provar/Abras ano base 2006 segue segue segue segue segue segue 26 Quebra operacional 40,7% Furto interno 20,1% Furto externo 16,6% Perda administrativa 11,8% Fraudes na recepção 7,5% Ajustes 3,3%
- 27. QUEBRA OPERACIONAL FURTO INTERNO FURTO EXTERNO PERDA ADMINISTRATIVA AJUSTES 40,7 20,1 16,6 11,8 7,5 3,3 GRÁFICO CAUSAS 33
- 29. 35 CAUSAS INTERNAS CAUSAS EXTERNAS 75,9 24,1 CAUSAS INTERNAS E EXTERNAS
- 30. OS PILARES DA PREVENÇÃO DE PERDAS As pessoas Motivação Monitoramento Fiscalização Mensuração Inventários Processos Operação de loja Tecnologia Equipamentos 36
- 31. FERRAMENTAS DE CONTROLE 42 RELATÓRIO DE INSPEÇÃO R.I RELATÓRIO DE EXCEÇÕES PDVs CHECK LIST OPERACIONAIS RELATÓRIOS DIÁRIOS DE QIDs GRÁFICOS DE DESEMPENHO REUNIÕES DO COMITÊ
- 32. O PAPEL DA PREVENÇÃO DE PERDAS 43 ORIENTAR E INFORMAR AS PESSOAS APURAR E INFORMAR DESEMPENHOS BUSCAR A REDUÇÃO DAS PERDAS DIVULGAR AS BOAS PRÁTICAS IMPLANTAR A CULTURA PREVENTIVA FISCALIZAR OS PROCESSOS MANTER A IMPARCIALIDADE ZELAR PELA IMAGEM DA EMPRESA
- 33. O PAPEL DO GERENTE DE LOJA E ENCARREGADOS DE SETORES GARANTIR OS PROCESSOS CORRETOS MANTER AS EQUIPES MOTIVADAS INFORMAR E TREINAR AS EQUIPES PARTICIPAR DAS REUNIÕES P.P. BUSCAR A REDUÇÃO DAS PERDAS PRESERVAR O PATRIMÔNIO ENVOLVER- SE PESSOALMENTE APOIAR O PROGRAMA C/ AÇÕES “ LOCOMOTIVAS “ 44
- 34. O PAPEL DAS EQUIPES DE BASE 45 REALIZAR CORRETAMENTE AS TAREFAS SEGUIR AS NORMAS INTERNAS MANTER-SE INFORMADO PRESERVAR O PATRIMÔNIO PRATICAR AS ORIENTAÇÕES DESENVOLVER-SE CONTINUAMENTE PROMOVER AMBIENTE AGRADÁVEL ATENDER BEM AOS CLIENTES
- 35. O QUE FAZER ? O QUE VOCÊ PODE FAZER NO SEU SETOR PARA PREVENIR E COMBATER AS 46
- 36. NA RECEPÇÃO DE MERCADORIAS 47 NUNCA CONTAR POR LOTES CONFERENCIA 100%. OBSERVAR TEMPERATURAS IDEAIS SEGUIR NORMAS CONFERÊNCIA DE PRODUTOS ORGANIZAÇÃO NO LOCAL DE TRABALHO OBSERVAR 2/3 meses DA VALIDADE TOTAL CONTROLE NA SAÍDA DE AVARIAS E LIXO
- 37. NOS DEPÓSITOS 48 USO DE RACK P/ ESTOCAGEM EVITAR CONTATO PISO, TETO E PAREDE EVITAR CAIXAS ABERTAS E PRODS. SOLTOS ORGANIZAÇÃO E HIGIENE ORGANIZAÇÃO E CONTROLE TROCAS
- 38. NAS CÂMARAS FRIAS 49 USO DE AGASALHOS ( CONGELADOS ) PRATELEIRAS DE INOX SEPARAÇÃO DAS AVARIAS SEPARAÇÃO POR CATEGORIAS TEMPERATURAS IDEAIS ORGANIZAÇÃO E HIGIENE CONTROLE DE ACESSO ( PRODS. SENSÍVEIS )
- 39. NOS BALCÕES REFRIGERADOS 50 OBSERVAR TEMPERATURAS IDEAIS ABASTECIMENTO CONTROLADO HIGIENE TOTAL PRECIFICAÇÃO CORRETA PRATICAR O SISTEMA PREVENÇÃO DE PERDAS. MANTER O LAYOUT PADRÃO ATENÇÃO NA VALIDADE DE PRODUTOS
- 40. NO PONTO DE VENDA 51 NUNCA PASSAR PRODUTO POR OUTRO CÓDIGO OBSERVAR DESCRIÇÃO NO VISOR ATENÇÃO NOS PACOTES DE CARNES NUNCA MULTIPLICAR SABORES OU CORES ATUALIZAR AS TABELAS P.L.U. RECONHECER PRODUTOS SEMELHANTE ATENÇÃO ESPECIAL NOS P. A. R. RAPIDEZ NAS DEVOLUÇÕES