Apresentação programa de Prevenção de Perdas para supermercados

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Proposta e Operacionalização do Programa de Redução e Prevenção de Perdas com foco em Supermercados.

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  • Como essas atividades serão acompanhadas?
    Como a consultoria vai assessorar o responsável na loja por implantar?
  • Como assegurar que as atividades que serão implantadas permanecerão funcionando após o trabalho da consultoria?
  • Apresentação programa de Prevenção de Perdas para supermercados

    1. 1. INTELIGÊNCIA EM GESTÃO DE VAREJO Soluções Tecnológicas para aumento da lucratividade Programa Prevenção Perdas
    2. 2. Supermercados que não controlam procedimentos básicos que podem gerar perdas deixam ir embora todos os meses algo entre 2,5% a 8,0% do faturamento bruto. Desconheço os volumes de perdas da minhas Loja Desconheço o tamanho do prejuízo financeiro Perder faz “parte do negócio” minhas margens cobrem o prejuízo. O Turn Over do meu pessoal é alto não tenho como manter alguém cuidando de perdas Não acompanho diariamente os procedimento que podem gerar perdas
    3. 3. O que acontece em 99% dos supermercados O VALOR E QTDE DE ESTOQUE FÍSICO NA LOJA NUNCA BATE COM O DO SISTEMA NÃO FAZ CONTROLE DE MERCADORIAS AVARIADAS E PARA TROCAS NÃO HÁ PREVENÇÃO CONTROLE E SEGURANÇA EM RELAÇÃO À FURTOS DESCONHECE O TAMANHO DO PREJUÍZO FINANCEIRO COM AS PERDAS ACREDITA QUE PERDER FAZ PARTE DO NEGÓCIO, E QUE AS MARGENS PAGAM A CONTA NÃO PREPARA PESSOAL PARA CUIDAR DO PROBLEMA. TEM SISTEMAS DE AUTOMAÇÃO MAS NÃO LANÇAM INFORMAÇÕES NÃO TEM PROCESSOS ROTINEIROS QUE MEDEM E CONTROLAM AS PERDAS ISSO NÃO SE APLICAM A SUA LOJA? PARABÉNS VOCÊ FAZ PARTE DO 0,1% DOS SUPERMERCADISTAS BRASILEIROS. ISSO ESTA ACONTECENDO NA SUA LOJA? VAMOS TE APRESENTAR UMA OPORTUNIDADE DE MELHORIAS!
    4. 4. R$1.000.000 R$2.000.000 >R$2.000.000 ÁREAS % Perdas R$1.500.000 R$1.500.000 4,80% 2,20% Recebimento 20% R$ 14.400,00 R$ 6.600,00 Depósito 35% R$ 25.200,00 R$ 11.550,00 Salão de Vendas 25% R$ 18.000,00 R$ 8.250,00 Frente de Caixa 20% R$ 14.400,00 R$ 6.600,00 100% R$ 72.000,00 R$ 33.000,00 Economia mensal R$ 39.000,00 Supermercados que não possuem procedimentos “básicos” de controle de perdas deixam ir embora todos os meses algo entre 2% a 6% do faturamento 1º VAMOS FAZER UMA SIMULAÇÃO DO IMPACTO DAS PERDAS NO SEU RESULTADO..?Faixas de faturamento 3,2% ----a--- 4,8% 2,8% ----a--- 3,8% 2,6% ----a--- 3,4% ACEITÁVEL 2,2% ACEITÁVEL 2,0% ACEITÁVEL 1,6% Faixa de Perdas do mercado Perdas Aceitáveis Economia de 2,6% Faça as contas no ano
    5. 5. 1º Passo Apresentamos para você e sua equipe nosso Programa Prevenção de Perdas Qual o Conceito Qual a Proposta Como Funciona Onde Vai Atuar Quais os Resultados Auditamos 458 processos dentro da loja Precisamos certificar se os processos existem, e se eles estão funcionando.
    6. 6. A consultoria também vai assessorar a loja a resolver aqueles problemas que parecem não ter solução. Durante a implantação do programa de prevenção irão aparecer problemas que serão encarados como uma barreira, uma dificuldade, um obstáculo que a princípio para o gestor do programa poderá ser de difícil solução. A consultoria esta ciente disso, e pra esses eventos temos uma ferramenta que apoiará o gestor da loja a encontrar a melhor solução para a loja.
    7. 7. Metodologia para solução problemas ATIVIDADES PROCESSO CAUSAS QUE INTERFEREM NA CORREÇÃO OU IMPLANTAÇÃO PESO AÇÕES PARA CORRIGR O PROBLEMA - SOLUÇÕES O QUE? (Solução) COMO? (Tarefas específicas) QUEM? QUANDO? (Início) QUANDO? (Final) RECURSOS ADICIONAIS Quanto Custa R$ DELEGAÇÃO / AUTONOMIA ADICIONAL REQUERIDA APOIOS REQUERIDOS O QUE QUEM COMO AVALIAR DE ACORDO Quais são os Fatores, Causas e Soluções que impedem a prevenção de perdas? Utilizaremos essa metodologia para compreendermos e solucionar os problemas. F.C.S
    8. 8. 2º Passo Aplicar Auditoria na loja Avaliando 458 Procedimentos Apresentaremos os resultados da Auditoria que proporciona um diagnóstico dos riscos que a loja esta exposta.  Gestão de Estoque:34  Recebimento: 66  Depósito:74  Mercearia:25  Açougue:37  Hortifrúti:23  Padaria:39  Frios e Laticínios:59  Frente de Caixa:53  Segurança:48 Diagnóstico de 458 procedimentos que podem gerar perdas Relatório por área
    9. 9. Ao final da auditoria apresentaremos os relatórios por áreas, mostrando se a loja possui os processos necessários a prevenção de perdas e se os executa corretamente. Dessa avaliação sairá uma série de atividades que a loja deverá implementar em cada área avaliada. Por isso a importância da figura de um responsável da loja, com foco exclusivo nesse trabalho. As atividades serão organizadas por ordem de prioridades, conforme o próximos slide vai demonstrar.
    10. 10. Gestão Estoques Inventários Capacitação da Equipe SegurançaFrente de Caixa Recebimento Mercadorias Depósitos e Câmaras Trocas e Avarias Salão de Vendas Produtos Alto Risco Padaria Hortifrúti Açougue Frios e Laticínios Porque essas áreas são auditadas? Recebimento 20% Depósito 35% Salão de Vendas 25% Frente de Caixa 20% Essas são as áreas onde as perdas ocorrem! 1º - não existe controle dos procedimentos operacionais. 2º - conduta errada das pessoas encarregadas das atividades
    11. 11. 3º Passo Apresentação do Diagnóstico e Cronograma de atividades por área, Cronograma por área e por prioridade dos procedimentos. As atividades serão acompanhadas através de um sistema via web, da consultoria, em conjunto com a loja Com base no diagnóstico apresentamos o cronograma de procedimentos que devem ser corrigidos
    12. 12. GERENCIAL RETAGUARDA LOJA Procedimentos  GestãoEstoq. Treinamento Inventários Recebimento Trocasavarias ProdutosA.R Depósito CâmarasFrias Segurança FrenteCaixa Açougue FriosLat. Padaria Hortifrúti Mercearia Total Qtde de Procedimentos Auditados Avaliados 17 8 9 66 16 9 40 18 39 53 37 59 39 23 25 458 Qtde de Procedimentos Dentro do Padrão 3 0 2 16 3 1 8 5 3 18 10 8 9 6 3 95 Total Procedimentos Precisam ser ajustados 14 8 7 50 13 8 32 13 36 35 27 51 30 17 22 363 Correções que devem  ser feitas em 07 dias 2 0 2 0 0 1 0 0 1 1 0 0 0 0 0 7 Correções que devem  ser feitas até 15 dias 6 2 3 5 5 2 2 0 6 3 2 3 3 1 3 46 Correções que devem  ser feitas até 30 dias 6 6 2 24 4 5 12 4 15 14 11 17 7 9 9 145 Correções que devem  ser feitas até 60 dias 0 0 0 18 4 0 17 9 13 17 14 28 20 7 9 156 Correções que devem  ser feitas em 240 dias 0 0 0 3 0 0 1 0 1 0 0 3 0 0 1 9 Exemplo do resumo da auditoria com cronograma de ações
    13. 13. Follow-Up via web darão apoio ao trabalho da consultoria. Habilitaremos a loja a usar aplicativo de acompanhamento dos procedimentos a serem implantados. Ele tem a função de conectar todas as pessoas envolvidas no trabalho de prevenção, tanto da consultoria quanto da loja. A consultoria acompanha em tempo real o que o gestor de prevenção esta fazendo, se ele precisa de apoio, se o trabalho esta se desenvolvendo no tempo esperado.
    14. 14. Acompanhamento Assessoria Suporte O responsável pela programa na loja contará com um sistema, disponibilizado pela consultoria, onde será feita toda comunicação, suporte e assessória durante os oito meses de trabalho. Painel de Bordo Acompanhamento das atividades online... Prestação de contas a cada visita mensal Chat via Skype voz e imagem com reuniões agendadas disponível uma vez por semana.
    15. 15. Ferramenta auxilia no acompanhamento e assessoria da consultoria no trabalho do gestor de prevenção.
    16. 16. 4º Passo Implantação do Módulos de Prevenção Que inclui implantação de processos, treinamentos, checklist e fazemos uma nova auditoria no módulo implantado no mês anterior. A cada trinta dias implantaremos um módulo de prevenção de perdas na loja Recebimento Depósito Frente de Caixa Salão de Vendas Açougue Padaria Hortifrúti Frios e Laticínios Segurança Avaliação 1º 2º 3º 4º 5º 6º 7º
    17. 17. Sem manutenção diária não existe programa. Implantaremos 10 checklist operacionais A função do Checklist é manter o procedimento funcionando, ele confere todos os dias se a atividade foi feita, e se não foi feita porque não foi. Assim a loja terá de fato um programa de prevenção, pois não basta implantar um processo se não temos como garantir que ele funciona todo dia. Mais a frente descobriremos que as atividades que não funcionam como esperado tem no seu motivo principal “o fator humano como causa”
    18. 18. O checklist é feito diariamente em cada área, ele é o processo formal que vai permitir a avaliação das atividades que devem funcionar para que as perdas não ocorram. 8 - Operação Loja 2 - Operação Hortifrúti 6 - Operação Depósito5 - Operação Padaria 9 - Operação Frios Lat. 7 - Operação Açougue 1 - Operação Frente Caixa 3 - Operação Perfumaria 4 - Operação Mercearia 10 - Prevenção de Perdas 10 Checklist operacionais serão implantados durante o programa
    19. 19. LOJA: Data SEG TER QUA QUI SEX SÁB DOM SEG TER QUA QUI SEX SÁB DOM 1 METAS/ÍNDICES/MARGENS/VENDAS VALOR E VOLUME O responsável pelo açougue tem planilha impressa com metas e resultados? 2 CONFERÊNCIA VARIEDADE PRODUTOS (Identificação das rupturas e providências tomadas, lay out cortes) 3 QUALIDADE DOS PRODUTOS (Frescor, apresentação das mercadorias, aspecto, sangue ) 4 DATAS DE VALIDADE Conferência das datas de validade,produtos embalados, datas dentro da validade 5 PADRÃO EMBALADOS Variedade,bandejas,sequência,apresentação,abastecimento,higiene e precificação 6 BALCÃO DE SERVIÇO Higiene.apresentação,variedade,padrão bandejas, sangue, vidros 7 TABELA DE PREÇOS Localização,apresentação,visibilidade,preços corretos 8 PRECIFICAÇÃO (Placas e cartazetes,padrão de etiquetagem) 9 CARTAZES PROMOCIONAIS (Apresentação,exatidão e padronização) 10 MERCADORIAS EM OFERTA (Presença 48 h, estoques , destaque,cartazes, limites, saldos ) 11 HIGIENE ÁREA DE VENDAS (Piso,paredes,balcões,equipamentos e vidros) 12 BALANÇAS (Aferição tara, ,precisão e higiene) 13 ATENDIMENTO (Presença,cortesia e rapidez) 14 APRESENTAÇAO DA EQUIPE (Uniformes,apar. pessoal,higiene,luvas aço,máscara,botas,adornos) 15 TEMPERATURA BALCÕES CONGELADOS/RESFRIADOS (resfriados = +5 a +10C ,congelados = -15 a -18C) 16 CÂMARAS E BALCÕES (Organização,armazenagem,volumes,higiene,temperaturas,PEPS e trocas) 17 SALA DE DESSOSA (Organização,higiene,utensílios,limpeza dos ossos) 18 ESTOQUES (volumes estocados,excessos) 19 RECEPÇÃO DE MERCADORIAS (Acompanhamento do encarregado,procedimentos) 20 QUEBRAS (Anotação de avarias,percentuais do setor) FEITO POR: ( 1 ) = NÃO - INCORRETO - NÃO ATENDE ( 2 ) SIM - CORRETO - ATENDE Exemplo de Checklist
    20. 20. Não podemos mudar um número sem mudar o comportamento das pessoas. O maior desafio do supermercado é fazer com que as pessoas façam seu trabalho da forma correta no momento requerido com qualidade e segurança. Ao longo da implantação dos módulos serão ministrados 10 treinamentos, operacionais e gerenciais. O objetivo é informar e conscientizar os envolvidos no programa sobre boas práticas na operação de cada setor, a importância delas para a loja, e os resultados esperados.
    21. 21. Módulos de Treinamentos (Prevenindo Perdas e Fraudes) Recebimento de Mercadorias Armazenamento Depósito Salão de Vendas Perecíveis • Açougue, Hortifrúti, Padaria, Frios e Laticínios Frente de Caixa O que são: Conteúdos práticos, frutos de vários trabalhos executados, produzidos com a finalidade de: Apresentar como e onde os processos dessas áreas podem gerar importantes perdas para a loja, se não atenderem a requisitos de segurança, “Como Fazer”. Objetivos: 1. Demonstrar risco de perdas; 2. Apresentar os riscos da operação atual; Depende: avaliação de risco feita na loja 3. Conscientizar a equipe operação; 4. Recomendações para correção; 5. Disponibilizar Ferramentas controle; Introdução Perdas no Varejoa b c d e f
    22. 22. 6º Módulo: Segurança Patrimonial Apuração 5º Módulo: FLV Açougue Padaria e Congelados 4º Módulo: Salão de Vendas 3º Módulo: Frente de Caixa 2º Módulo: Depósito 1º Módulo: Recebimento Mercadorias Linha do tempo Levantamentos Apurações 30 dias entre cada módulo aplicado Execução 1º Inventário Mercadorias Apuração do Estoque real inicial Execução do 2º Inventário de Mercadorias Apuração do Estoque real Apuração das Perdas e Quebras 30 dias Inventários são a única medida real das perdas desconhecidas. A consultoria poderá aplicar o inventário na loja usando equipe da loja com equipamentos, sistemas e supervisores da consultoria. Apresentações e aprovações Contratos Lojas e depósitos Das informações dados Definições Preparação
    23. 23. Supermercado Bom de Preço Uberlândia/MG Tenho uma loja. Meu Faturamento é de R$ 600.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$ 24.000,00 (4%). Estou animadíssimo, pois em quarto meses de implantação, já consegui reduzir 1,5% (R$ 9.000,00). Agora nosso objetivo é chegar a 2% e manter em queda sempre. Carlos Santana Frie Veja a opinião dos clientes que já aplicaram o programa de prevenção de perdas da Igv Rede Super. Kusma Curitiba/PR Com oito lojas e um faturamento de R$ 8.500.000,00 ao mês. Nossa quebra era de R$ 285.000,00 (3,35%). Após três meses de implantação do programa, conseguimos reduzir para R$ 220.000,00 (2,58%). Ao término do programa chegamos a incríveis R$ 165.000,00 (1,94%). Temos que ainda muito que melhorar, vamos manter todos os processos em andamento. Marcelo Kusma. Mercado Trindade Campo Largo/PR. Tenho 2 lojas. Meu Faturamento é de R$ 2.500.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$101.2500,00 (4,05%). Após quatro meses de implantação do programa, já conseguimos reduzir as quebras para R$ 75.000,00 (3%). Estamos no sexto mês de implantação e o resultado é ótimo, chegamos a 2,5%. Joel Trindade Soares. Supermercado Carmona Belo Horizonte/MG Tenho uma loja. Meu Faturamento é de R$ 800.000,00 ao mês. Minha Quebra era de R$ 30.400,00 (3,8%). Após cinco meses de implantação , já conseguimos reduzir as quebras para R$ 19.200,00 (2,4%). Temos que trabalhar mais, porém o resultado já é satisfatório. Sebastião Carmona Filho. Opinião de quem faz
    24. 24. CONTATO Cesário Alvim 818, Sl 416, 4º Andar (34) 3223-1544 (34) 9172-0032 marradecastro@gmail.com www.tectradeinventarios.com

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