Este documento apresenta o planejamento para a aquisição de serviços necessários para a construção e operação de uma cervejaria artesanal. Ele detalha o escopo do projeto, a estruturação da WBS, os critérios para análise make-or-buy, o mapeamento de fornecedores e o plano de gerenciamento das aquisições.

1. CERVEJARIA GRAN MALTE®
Equipe: João Paulo Mundim Franco;
Vinicius Zardo Rizzi;
Lucas Antônio de Assis Cabral.
MBA em Gerenciamento de Projetos
Rio Verde – GO / GP-01

2. Gerenciamento de Aquisições em Projetos
O Projeto
O objetivo final deste projeto é entregar uma cervejaria artesanal pronta para operação,
com as devidas licenças e autorizações perante aos órgãos responsáveis expedidas, funcionários
contratados e treinados, equipamentos instalados e pesquisa de mercado e análise de
viabilidade realizadas. A fábrica será localizada na cidade de Rio Verde – GO, a qual possui um
alto potencial no mercado em questão. Os produtos serão distribuídos na própria cidade e em
cidades vizinhas. O publico alvo são consumidores de cervejas especiais, os quais estão dispostos
a pagar por uma cerveja tradicional, ou seja, produzida a partir de malte, lúpulo, água e livre de
conservantes e cereais não maltados.

3. Componentes do Grupo
João Paulo Mundim
Franco
Vinicius Zardo Rizzi Lucas Antônio de Assis
Cabral

4. WBS do Projeto
Legenda:
Make
Buy

5. Critérios MAKE or BUY
Nº Critérios MAKE or BUY Justificativa
1 Capacidade (quantidade e qualidade) da equipe Não há recurso interno suficiente e qualificado para atender este pacote de trabalho.
2 O core business da empresa Pacotes de trabalho que não são o core business da empresa.
3 Necessidade de fornecimento especializado
A maioria das atividades marcadas como Buy não são o core business da empreza,
portanto a necessidade de fornecimento especializado.
4 Segurança da informação
Determinados pacotes de trabalho envolvem informações sigilosas, portanto a
necessidade de fornecedores especializados e confiáveis para tal.
5 Compartilhamentos de riscos
Determinados pacotes de trabalho envolvem riscos que, caso existam fornecedores
adequados, estes podem ser contratados para o compartilhamento de riscos.
6 Garantia de fornecimento
A terceirização da logística de matéria prima trata-se de uma estratégia quanto a garantia
de fornecimento, haja vista a dificuldade de aquisição e controle de insumos necessários à
produção.
7 Restrições de prazo
Determinados pacotes de trabalho possuem volume considerável para nosso projeto, além
de não serem o core business da empresa, por isso a necessidade de fornecedores
especializados que nos atendam precisamente no prazo previsto.

6. Mapa das Aquisições
Item
Pacote de
Trabalho
Ref. Na
WBS
Vendor List Cronograma Orçamento
Critérios
Make or Buy
1 Pesquisa de Mercado 1.1.4 J&L Research; APB Pesquisas; Dumont Acessoria e Pesquisa. out/15 R$ 9.500,00 1;2;3;4
2
Matéria Prima
(Logística) 1.2.1
TransGO Acessoria e Transporte; SendLog Logística Empresarial;
Lóchus Logística Empresarial. nov/15 R$ 12.000,00
3;5;6
3 Distribuição/ Venda
1.2.2 Lóchus Logística Empresarial; SendLog Logística Empresarial. nov/15 R$ 16.000,00
1;2;3
4 Colaboradores
1.2.3 MultiRH Acessoria; Contract Recursos Humanos; S & Silva RH. nov/15 R$ 16.000,00
1;2;3
5 Construção Civil
1.3.2
Construmais Construções; Itec Engenharia e Construção; JCL
Construtora. jan/16 R$ 250.000,00
1;2;3
6 Construção Mecânica
1.3.3
Itec Engenharia e Construção; Engetop; Engetec; Itaucon
Engenharia. abr/16 R$ 60.000,00
1;2;3;7
7 Elétrica/ Automação
1.3.4
Engetec; Eletro Norte Instalações Elétricas; Eletro Neiva
Consultoria em Instalações Elétricas. abr/16 R$ 45.000,00
1;2;3;7
8 Comissionamento
1.3.5
SGT Consultoria e Acessoria; ETAP Comissionamento Industrial;
VEGAN Indústrias. jun/16 R$ 26.700,00
1;3
9 Identidade
1.4.1 InfoNalt; Ágape Acessoria Empresaria. jun/16 R$ 13.000,00
2;3
10 Divulgação
1.4.2
A2 Agência de Marketing; Multifocus Marketing Empresarial;
Action Consultoria em Marketing. jun/16 R$ 20.000,00
1;2;3;5

7. WBS Revisada Para Gerência de Aquisições

8. Registro de Riscos - RR
Nº Evento de Risco Resposta ao Risco
Momento da
Resposta ao Risco
1
Atraso na construção civil em razão de baixa capacidade
financeira e profissional
• Análise de histórioco dos fornecedores;
• Multa Contratual;
• Mobilização de equipe de outra empresa para
execução do serviço.
Plan
Esp
PQ
SEL
Cont
2 Falta de matéria prima
• Análise de histórico dos fornecedores;
• Seleção de empresas com melhor processo;
• Identificar melhor raio de atuação;
• Diligenciamento e inspeção.
Plan
SEL
Cont
3 Falta de colaboradores
Montar pacote atrativo de benefícios para
funcionários .
Plan
4 Atraso na Pesquisa de mercado
Fortalecimento da identidade do produto;
Identificação dos pontos de venda e potencial dos
mesmos.
Plan
Esp
PQ
5
Atraso na construção mecânica em razão de baixa capacidade
financeira e profissional
Análise de histórioco dos fornecedores;
• Multa Contratual;
• Mobilização de equipe de outra empresa para
execução do serviço.
Plan
Esp
PQ
SEL
Cont

9. Declaração de Trabalho
Especificação Técnica Treinamentos
Contratação da elaboração e execução de projeto civil referentes
às instalações da Cervejaria GRAN MALTE®.
Os colaboradores dem estar capacitados conforme Norma
Regulamentadora.
Qualidade Manutenção
Atender as normas regulamentadoras, ex: ANVISA, MAPA,
prefeitura e demais órgãos regulamentadores.
Manter Planos de Manutenção atualizados, ART's dos
equipamentos e Checklist diário.
Prazos Garantia
Deverão ser atendidos todos os marcos contratuais, conforme
cronograma do projeto.
10% (dez por cento) do valor contratado.
Suporte Local de Entrega
Fornecer informações da estratégia de obra e projeto.
Será realizada uma reunião na sede da empresa para
apresentação dos resultados.
Pagamentos
O pagamento será realizado de acordo com o peso das entregas
na WBS.

10. WBS do Contrato

11. Critérios Eliminatórios
• Equipamentos com Plano de Manutenção, ART’s e Checklists em dia;
• Documentação da empresa em ordem perante órgãos da Justiça;
• Balanço Patrimonial e documentos bancários favoráveis;
• Possuir Certificações de Gerenciamento (Ex: ISO 9001);
• Equipe de colaboradores suficiente para a completa execução dos serviços.

12. Critérios Classificatórios
• Compromisso com prazos (benchmark com clientes);
• Quantidade e qualidade de projetos executados;
• Preços e condições de pagamento;
• Garantia acima do mínimo especificado;
• Qualificação técnica.

13. Explicitação dos Critérios de Avaliação na DT
Decidimos não explicitar os critérios de avaliação dos
fornecedores na Declaração de Trabalho, com a finalidade de evitar
com que os mesmos venham a “embelezar” suas propostas para
vencer a concorrência, de modo que não retratem a sua realidade.
Além disso, os convidados podem questionar os critérios, e
consequentemente retardar o processo de concorrência.

14. Sistema de Pontuação
• Experiência do fornecedor;
• Qualificação do corpo técnico;
• Preços e condições de pagamento;
• Garantia acima do mínimo especificado;
• Tempo da empresa no mercado.

15. Documentos de Aquisição Adotados
A empresa optou por uma solicitação de proposta, RFP, para não
restringir a escolha apenas pelo menor preço.
Entende-se que a empresa escolhida para ser parceira pode e deve
participar da concepção e planejamento, pois tem know-how na área.
Será também observado se a empresa possui o melhor suporte
técnico, garantias, prazos, carteira de cliente, entre outros fatores.

16. Meio Adotado Para Envio do Convite
Carta Convite enviada via e-mail, haja vista a facilidade e o fato de ser o
meio de comunicação mais utilizado nos dias de hoje. As respostas também serão
recebidas via e-mail.

17. Tipos de Contratos
• Optou-se por contratos com preço fixo, PF, uma vez que buscaremos
detalhar/especificar tudo na declaração de trabalho.

18. Processo de Concorrência Privada
Planejamento Especificação RFPVendor list
Crit. eliminatórios
Divulgação Análise propostas
Crit.
Classificatórios
Negociação
Contratação

19. Atitudes e Fiscalização
Atitudes:
• Kick off do contrato;
• Exigir o cumprimento de cláusulas contratuais;
• Aplicar multas em caso de descumprimento contratual;
• Qualidade e Segurança.
Fiscalização:
• Auditorias de Qualidade e Segurança;
• Reunião semanal para acompanhamento do cronograma;
• Realizar visitas em campo para medir e controlar o trabalho.

20. Controle de Aquisição
Para o controle das atividades iremos utilizar os seguintes relatórios:
• Boletim de Medição:
Este relatório será utilizado a fim de controlar e medir o desempenho da contratada.
• Relatório de acompanhamento semanal:
Este relatório será utilizado a fim de controlar e acompanhar o andamento do cronograma.

21. Boletim de Medição
BOLETIM DE MEDIÇÃO
Empresa: Responsável:
Item Descrição
Preço Total
Estimado
% do Pacote
Medido no
Mês (%)
Saldo (R$)
TOTAL R$ X % X % X R$ X
Numeração
Entregáveis do
Fornecedor
Preço
Finalizado
Percentagem
no Pacote de
Trabalho
Percentagem
Realizada no Mês
em Questão
Saldo
Contratual
Restante

22. Relatório de Acompanhamento Semanal
Relatório Semanal da Obra
Atividades desenvolvidas Período
Ocorrência Condição
climática
Funcionários envolvidos Data
Importante pois
interferem no
desenvolvimento da
obra
Fatos fora da
rotina da obra,
que afetem o
andamento da
mesma
Breve descrição das
atividades realizadas
e o período de cada
atividade
Mapear quem esteve em
trabalho e se foi respeitado
os intervalos de almoço e
horas extras estipulados pela
legislação

23. Fluxograma de Controle de Contrato
Kick-off
Divulgação do
cronograma da
obra
Aceite
Diretoria
Sim
Não
Revisão
Escopo
Validação da
entrega
Sim
Não Jurídico Negociação
Financeiro
Pagamento

24. Fluxograma Para Encerrar o Contrato
Entrega Aceita
Verificação do
Cronograma
Liberação p/ Pagamento
Jurídico
Penalidades
Financeiro
Termo de encerramento
Encerramento do
contrato
Fora de prazo

25. PGA – Plano de Gerenciamento das Aquisições
• Definir a WBS;
• Análise Make or Buy, com critérios pré-determinados;
• Mapa de aquisições (orçamento, cronogramas, vendor list, critérios eliminatórios, etc.);
• Análise de riscos;
• Elaboração da Request for Proposal (RFP), Declaração de Trabalho (DT);
• Definir critérios classificatórios e eliminatórios;
• Aspectos jurídicos do contrato e modelo do contrato, neste caso Preço Fixo (PF);
• Controlar aquisições a partir de boletins de medição e acompanhamento semanal, por exemplo;
• Avaliar as entregas;
• Validar as entregas;
• Aceitar as entregas;
• Realizar pagamentos;
• Encerrar os contrato.