Este documento descreve os glícidos, incluindo sua composição, classificação em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos, e suas principais funções energética, estrutural e de reserva nos seres vivos.

1. Glícidos
Escola Básica e Secundária de Vila Franca do Campo
Biologia e Geologia – 2013/2014

2. Glícidos
 Também denominados hidratos de carbono, açúcares ou
carboidratos, são elaborados pelos vegetais clorofilados, a partir
da água e gás carbónico, durante o processo de fotossíntese.
 São o grupo de moléculas existentes em sistemas vivos mais
abundantes na Terra.

3. Glícidos
 Estes apresentam uma fórmula geral, apresentada da seguinte
forma:
> Cn(H2O)n
na qual “n” se refere ao número de átomos de carbono da cadeia
principal.

4.  A molécula de glicose
(monossacarídeo) é
composta por 6 átomos
de carbono, 12 átomos
de hidrogénio e 6 átomos
de oxigénio (C6H12O6).
 Esta apresenta um total
de 23 ligações: 22
simples e uma dupla
ligação.
Fig. 1 – Glicose

5. Glícidos - Classificação
 Os glícidos são classificados (em função do seu número de
monómeros) em três grupos:
> Monossacarídeos
> Oligossacarídeos
> Polissacarídeos

6. Glícidos - Monossacarídeos
 São os glícidos mais simples, não sofrem hidrólise (quebra),
formam cristais e são solúveis em água.
 Em função do número de átomos (que varia de 3 a 7), os
monossacarídeos podem ter o nome de triose, tetrose, pentose,
hexoses, ou heptoses.

7. Glícidos - Monossacarídeos
Fig. 2 – Hexose ( C6H12O6)

8. Glícidos - Oligossacarídeos
 São glícidos formados pela união de poucos monossacarídeos,
através das ligações denominadas glicosídicas.
 Os mais importantes são os dissacarídeos, formados pela união
de duas hexoses. Os principais dissacarídeos são a maltose,
sacarose e lactose.

9. Glícidos - Oligossacarídeos
Dissacarídeos Unidades formadoras
(monossacarídeos)
Fonte
Sacarose Glicose + frutose Cana-beterraba
Lactose Glicose + galactose Leite
Maltose Glicose + glicose Cereais

10. Glícidos - Oligossacarídeos
Fig. 3 – alimentos ricos em lactose

11. Glícidos - Oligossacarídeos
Fig. 4 – beterraba (rica em sacarose)

12. Glícidos - Oligossacarídeos
Fig. 5 – cereais (ricos em maltose)

13. Glícidos - Oligossacarídeos
Fig. 6 - Lactose

14. Glícidos - Polissacarídeos
 São glícidos formados por mais de duas moléculas de
monossacarídeos.
 Os mais importantes são os polímeros da glicose, ou seja,
aqueles formados por várias moléculas de glicose.

15. Glícidos - Polissacarídeos
 Celulose: Encontrada principalmente nos vegetais; participa na
constituição da parede celular.
 Quitina: Ocorre na parede celular dos fungos e no exosqueleto
de artrópodes (insetos, aranhas e crustáceos).

16. Glícidos - Polissacarídeos
Fig. 7 – quitina presente no exosqueleto de um
aracnídeo e de um inseto

17. Glícidos - Polissacarídeos
Fig. 8 – a celulose constitui a parede celular de células
vegetais

18. Glícidos - Polissacarídeos
 Amido: Encontrado nos vegetais.
 Glicogénio: Encontrado nos fungos e nos animais.

19. Glícidos - Polissacarídeos
Fig. 9 - Amido

20. Fig. 10 – Amido misturado com água
Glícidos - Polissacarídeos

21.  São os mais importantes fornecedores de energia para os seres
vivos, como as hexoses: glicose e frutose.
Glícidos – Funções
Energética

22.  Nos vegetais, os glícidos entram na constituição das paredes
celulares, formadas basicamente por celulose; nos fungos, por
quitina, que é um outro tipo de glícidos pertencente também ao
exosqueleto dos artrópodes.
Glícidos – Funções
Estrutural

23.  Armazenam energia para os seres vivos. Nos vegetais, o
carboidrato de reserva energética é o amido, e nos animais, o
glicogénio.
Glícidos – Funções
Reserva

24.  Os glícidos são componentes essenciais dos ácidos nucleicos, como
as pentoses do RNA (ribose) e do DNA (desoxirribose).
Glícidos – Funções
Genética

25. Realização
 Mafalda Róias, nº 13
 Marisa Ferreira, nº 16
 Pedro Maçaroco, nº 19
Docente
 Luís Dinis