Os carboidratos são as biomoléculas mais abundantes na natureza, classificados em monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Eles desempenham papéis essenciais na fotossíntese, fornecendo energia às plantas e sendo posteriormente utilizados pelos animais. A estrutura e função dos carboidratos variam conforme a sua composição e forma, com polissacarídeos servindo tanto para armazenamento quanto para funções estruturais.