jb

1. Criação de Aves
em
Modo de
Produção Biológico

3. Frango sem penas

4. Lázaro SIMBINE
Sanidade Animal
em Avicultura

5. – Melhoria das estirpes para certas produções;
– Uso excessivo/abusivo de medicamentos;
– Intensificação da produção;
– Qualidade dos alimentos;
– Degradação das condições ambientais;
– Debilitação da imunidade.
Causa da maioria das doenças:

6. Defesas do animal:

7. • Raça;
• Hereditariedade;
• Seleção;
• Densidade;
• Higiene;
• Alimentação.
Fatores que determinam o surgimento de
PATOLOGIAS AVÍCOLAS:

8. Defesas do hospedeiro
Resistência
não específica
Imunidade Específica
(resposta imune)
Barreiras biológicas
Barreiras químicas
Barreiras físicas
Barreiras gerais
Imunidade adquirida
Natural Artificial
Ativa Passiva Ativa Passiva

9. • Importante:
– Potenciar a imunidade:
• Resistência natural.
– Recorrer à imunidade ativa para defesa contra
certas doenças:
• Vacinas e Soros
Defesas do animal:

10. – Localização da exploração:
• Condições ebafo-climáticas;
– Vias de acesso:
• Facilidade de entrada e saída de produtos;
– Isolamento:
• Limite da exploração;
• Arejamento no interior do pavilhão;
– Espaço interior e exterior;
– Ventilação.
Importância dos alojamentos:

13. Disponibilidade
de espaço
Qualidade da água
e do alimento

14. Higienização dos locais e equipamentos:
Imprescindível entre dois lotes:
• Procedimentos:
- retirar todos os utensílios;
- remover a cama;
- lavar com água sob pressão os equipamentos do aviário;
- lavar paredes, teto, vigas e cortinas com água sob pressão;
(deixar secar antes de fazer a desinfeção)

15. Higienização dos locais e equipamentos:
- redistribuir a cama no aviário:
- fazer uma desinfeção do aviário;
- após a desinfeção manter o aviário fechado;
(vazio sanitário - pelo menos 10 dias)
- lavar os comedouros (tubulações) e bebedouros;
- limpar os acessos externos e os arredores do aviário;
- eliminar todos os resíduos de produção anterior;
(aves mortas, estercos e embalagens)
- eliminar todos os materiais descartáveis.

16. • Importância:
– Eliminação dos agentes;
– Substituição de materiais.
Vazio sanitário e recuperação da vegetação:

17. Problemas
nutricionais
N u t r i t e r a p i a

18. Vitaminas

19. Importância das vitaminas:
Substâncias orgânicas:
– Alimentação - em pequenas quantidades;
– Pequenas proporções no Alimento;
– Sintetizadas (precursores).
Ação:
– Semelhante a das hormonas ou enzimas;
– Controle/Coordenação de reações específicas;
– Desenvolvimento;
– Crescimento;
– Manutenção das aves.

21. Classificação das vitaminas:
Características fisiológicas (composição química ?)
Lipossolúveis:
A, D, E e K
Hidrossolúveis:
Complexo B, C e P
Biotecnologia:
Síntese de Vitaminas com solubilidade alterada
(suplementação de rações)

23. Minerais

24. Funções gerais dos minerais:
Oxigênio; Carbono;
Hidrogênio; Nitrogênio (Azoto);
Cálcio; Fósforo; Potássio;
Enxofre; Sódio; Cloro; Magnésio;
Ferro; Manganês; Cobre; Iodo.

25. Funções gerais dos minerais:
Minerais essenciais:
1. Presentes em concentrações aproximadamente constantes
nos tecidos;
2. Deficiência em dietas balanceadas causa anomalias estruturais
e/ou fisiológicas reproduzíveis;
3. A adição em dietas específicas evita ou recupera as anomalias
estruturais e/ou fisiológicas;
4. As anomalias induzidas por deficiências minerais devem são
acompanhadas por alterações;
bioquímicas específicas - prevenidas ou revertidas
pela remoção da deficiência.

26. Funções gerais dos minerais:
Minerais essenciais:
• Macroelementos / Microelementos
• Cátiões: Cálcio (Ca); Magnésio (Mg);
Potássio (K); Sódio (Na)
Cobalto (Co) Manganês (Mn)
Cobre (Cu) Molibidênio (Mo)
Cromo (Cr) Níquel (Ni)
Estanho (Sb) Selênio (Se)
• Âniões: Cloro (Cl); Fósforo (P); Enxofre (S);
Ferro (Fe) Silício (Si); Flúor (F) Vanádio (V);
Iodo (I); Zinco (Zn)

27. Funções gerais dos minerais:
- Constituinte dos ossos e dentes:
– Cálcio e fósforo são os principais
– Conferem rigidez e resistência
– Relação Ca:P = 2:1
- Manutenção e regulação do Sistema Coloidal da matéria orgânica;
- Viscosidade, difusão, Pressão Osmótica;
- Regulação do equilíbrio ácido-base:
– Componente ou ativador de enzimas e unidades dos
sistemas biológicos.

28. Doenças causadas por minerais:
Deficiência ou excesso de minerais:
1. Deficiência de minerais:
Interfere com o sistema imunitário
- Zn, Fe, Cu e Se: interferem na capacidade imunológica
do animal e/ou alteração da função leucocitária;
2. Infeção:
- Tem a ver com o metabolismo dos minerais:
Perda de Mg, K, PO4, Zn, S, Fe e Cu.
3. Sistemas intensivos de criação:
Stress: tentativa de tirar o máximo rendimento produtivo,
reprodutivo, sanitário e ambiental.

29. Doenças causadas por minerais:
Deficiências minerais:
Elementos: - Doenças:
Ca, P - Raquitismo, osteomalacia
Mg - Tetania
Fe, Cu - Anemia
Cu, K - Ataxia
Zn - Paraqueratose
I - Hipotireoidismo
Mn - Perose
Se - Hepatose dietética, distrofia muscular
nutricional, microangiopatia, edema

30. Doenças causadas por minerais:
Excesso de minerais:
Elementos: - Doenças: - Elementos
relacionados:
Ca - Paraqueratose - (Zn)
Cu - Icterícia, anemia - (Fe, Se)
Fe - Raquitismo - (P, Se)
Na - Hipertensão - (K)
Zn - Artrite, gastrite - (Cu)
As - Eritema, ataxia - (Se)
Cd - Anemia, dermatite - (Fe, Zn)
Co - Anemia - (Fe)
F - Hipoplasia, hiperostose - (Ca, P)
Pb - Ataxia, anemia - (Fe)
Hg - Ataxia, cianose, poliúria - (Se)
Al - Raquitismo - (P)