O documento descreve as vitaminas lipossolúveis, que incluem as vitaminas A, D, E e K. Essas vitaminas são absorvidas junto com lipídeos e armazenadas no fígado e tecido adiposo. Cada vitamina desempenha um papel bioquímico específico e deficiências podem causar diversos problemas de saúde.

1. Vitaminas lipossolúveis
EQUIPE:
AUGUSTO MATINS
BRUNA SACRAMENTO
DENISE LIMA
INGRID ALVES
ROMULO DE JESUS Belém

2.  Natureza das vitaminas.
 Micronutrientes essenciais.
 Reguladoras.
 Atuam como coenzimas
o substância necessária para o funcionamento de certas enzimas que catalisam reações
no organismo.
Antioxidante.
 Cada vitamina tem um papel biológico específico.

3. • Classificadas com base na solubilidade em laboratório, pois a solubilidade
influencia o modo de absorção, transporte e armazenamento.

4. • São moléculas apolares, ou seja, hidrofóbicas.
• São absorvidas e transportadas junto com os lipídeos da
dieta.
• Não são facilmente excretadas na urina.
• Quantidades significantes são armazenadas no tecido adiposo
e no fígado.
• Podem apresentar toxicidade
 As vitaminas lipossolúveis são: A, D, E, K.

5.  A vitamina A, também denominada retinol, é um
micronutriente, lipossolúvel e uma das mais importantes. Ela é
facilmente transformada no organismo humano em ácido
retinóico (sua forma ativa), sendo que esta substância existe em
duas principais formas: all-trans retinoic acid (ATRA, o mais
importante) e 9-cis retinoic acid (9-cis RA)

6. Vitamina A
É representada por três moléculas biologicamente
ativas, retinol, retinal e ácido retinóico;
retinol
Trans-retinal
Ácido retinóico

7.  Estes compostos são derivados de uma molécula de
origem vegetal, o betacaroteno.

8. Funções: Fontes:
 Crescimento;
 formação dos
ossos;
 visão;
 pele ;
 cabelo.

9. Carência de vitamina
Local Manifestação
Amolecimento da córnea
Olhos Olhos secos
Cegueira noturna
Maior propensão a infecções
Sistema Respiratório
Diminuição da elasticidade pulmonar
Pele Secura da pele
Propicia formação de cálculos renais
Alterações na formação de espermatozoides
Sistema Gênito-Urinário Degeneração dos testículos
Abortos
Anomalias e mortes fetais
Sistema Digestivo Diarreias
Alterações de odores corporais
Glândulas sudoríparas
Atrofia de glândulas
Ossos Pode causar porosidade e espessamento dos ossos
Alterações do olfato, paladar e audição.
Sistema Nervoso
Lesões de nervos
Sistema Circulatório Diminuição na formação de glóbulos vermelhos

10.  Xeroftalmia:

11. A vitamina D é produzida pelo organismo quando os raios
ultravioleta provenientes do sol atingem a pele, convertendo
o 7-dehidrocolesterol na pré-vitamina D3.
7dehidrocolesterol Vitamina D3

12. CALCIFEROL - VITAMINA D
Função: Fontes:
Regulação do metabolismo  Óleos de Fígado de
do cálcio e do fósforo. peixe
 Leite integral
 Gema de ovos
 Manteiga

13. CALCIFEROL - VITAMINA D
Hipovitaminose D Hipervitaminose D
 Raquitismo  Sonolência
 Desgaste dos ossos  Anorexia
(osteoporose)  Dor de cabeça
 Enfraquecimento dos  Diarreia
dentes.

14.  Tocoferóis.
 Descoberta 1922
 Evans e Bichop

15.  Cereal enriquecido com
fibra.
 Todos os óleos vegetais como
os de gérmen de
trigo, girassol, amendoim, mi
lho e cártamo;
 Todos os frutos secos como
nozes, amêndoa, avelã e
amendoim.

16.  Um ótimo agente
antioxidante.

17.  Infertilidade.
 Queda de cabelo.
 Pele e cabelos secos e sem vida.
 Cansaço excessivo.
 Taquicardia.
 Doença vascular periférica.
 Trombose.

18. • Função Principal.
• Anticoagulante.
• Principais Fontes.
• Vegetais de folhas verdes.
• Sementes de soja, gema de
ovo, Aveia, etc.
• Benefícios.
• Combate a presença em abundância
de radicais livres.
• Aumento da cicatrização e da
imunidade.

20. Importância da vitamina K
no organismo.
 Coagulação sanguinea: a vitamina K é um cofator
enzimático que é necessária para a produção do ácido
gama carboxiglutâmico (Gla), aminoácido presente nos
fatores de coagulação sanguinea, incluindo
protrombina, e os fatores como a próconvertina (VII),
anti-hemofílico (IX) e o fator Stuart (X)

21. Importância da vitamina K no
organismo.
 Saúde óssea: necessária para carboxilação da
osteocalcina, uma proteína única nos ossos, que atrai
cálcio para o tecido ósseo. Essa proteína modula a
deposição de cálcio na matriz óssea. Além disso, o
aminoácido Gla regula a disposição do cálcio na matriz
óssea. Portanto, a vitamina K atua na prevenção e
tratamento da osteoporose.
 Saúde cardiovascular: atua como cofator na síntese
do ácido gama carboxiglutâmico (Gla), que evita o
enrijecimento do endotélio vascular.

22. REFERÊNCIAS
 GIBNEY,M.J. Introdução à Nutrição Humana.
 Lehninger's Principles of Biochemistry - 5e