Este documento discute as vitaminas lipossolúveis, incluindo suas estruturas, funções, deficiências e fontes. As vitaminas cobertas são A, D, E e K.

1. UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAZONAS
FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DISCIPLINA BIOQUÍMICA
TURMA 2
VITAMINAS LIPOSSOLÚVEIS
Paula Andressa Oliveira

2. Conceitos Básicos
 Vitaminas: nutrientes essenciais
 Não possuem funções estruturais nem
energéticas
 Pequena concentração no corpo
 Ação como hormônios, catalizadores e outros
reguladores metabólicos
 Compostos orgânicos com estrutura química
variada

3. Conceitos Básicos
 Dois tipos de acordo com a solubilidade:
 Hidrossolúveis
 Lipossolúveis
 Provitaminas
 Precursores de vitaminas
 Antivitaminas
 Antagonistas metabólicos

4. Vitaminas lipossolúveis
 São dissolvidas e armazenadas no tecido
adiposo;
 O fígado armazena as vitaminas A, D e K.
 A vitamina E se distribui por todo o tecido
adiposo;
 Em caso de hipervitaminose, são mais tóxicas;

5. Vitaminas
lipossolúveis
http://www.camep.com.br/images/vitaminas_3.jpg
Fig. 1 Formas de aquisição de vitaminas.

6. Vitamina A
1. Estrutura
 Representada por
três moléculas Fig. 3. Trans-retinal
biologicamente
ativas, retinol, retina
l e ácido retinóico;
Fig. 4. Retinol
Fig. 2. Ác. retinóico http://static.infoescola.co
m

7. Vitamina A
 Carotenos
 Metabolismo dos
carotenos
 Conversão de
cada molécula de
beta-caroteno em
http://www.qmc.ufsc.br/qmcweb/artigos/vita
2 moléculas de minas/images/vitaminas_retinol.jpg
retinol de retinol. Fig. 5 Conversão de β-caroteno em reti

8. Vitamina A
http://www.scielo.br/img/revistas/rn/v19n2/a10fig03.gif
Fig.6. Clivagem simétrica e assimétrica do β
–caroteno.

9. Vitamina A
2. Função
 Retinol
 Atua como hormônio;
 Antioxidante;
 É uma pró-vitamina: precursora do retinal e
ác. retinóico;

10. Vitamina A
 Ácido retinóico
 Ativação de genes envolvidos em processos
iniciais da embriogênese
 Diferenciação das tres camadas
germinativas,
 Organogenia
 Desenvolvimento dos membros.
 Retinal
 Grupamento sensível à luz na rodopsina
responsável pela visão

11. Vitamina A
http://3.bp.blogspot.com/-iXrZh-
cY_WM/TccroOAKpnI/AAAAAAAAANY/XIu7NnB3VUU/s1600/vit
amin-a-benefit-picture.jpg
Fig.7. Funções da vitamina A

12. Vitamina A
3. Avitaminoses
 Cegueira noturna;
 Queratinização dos tecidos epiteliais dos
olhos (xeroftalmia), pulmões, trato
gastrointestinal, etc;
 Redução da secreção mucosa;
 Há aumento na susceptibilidade a infecções.

13. Vitamina A
http://www.noticiasmedicas.es/medicina/content_ima
ges/1/cataratas%20en%20paciente%20mauritano.jp
g
http://3.bp.blogspot.com/_DDCIeKjLjYI/TDz1gyplUPI/AAAAAAA
ACLs/zgRYZIDfo78/s1600/tema_7_clip_image002_0000.jpg
Fig. 8 e 9. Pacientes apresentando
xeroftalmia

14. Vitamina A
http://bob.usuhs.mil/biochem/nutrition/images/follicular-
hyperkeratosis-1.jpg
Fig. 10. Queratinização da pele
devido à deficiência de vitamina A

15. Vitamina A
4. Hipervitaminose
 Dor de cabeça;
 Ressecamento da pele;
 Perda de cabelos;
 Aumento do baço e
http://www.mindovermenopause.co
m/wp-
fígado; content/uploads/2010/03/headache
.jpg
Fig. 11. Cefaléia
 Dor nas juntas.

16. Vitamina A
Fig.12. Relação entre a hipervitaminose A infantil e inibição do
crescimento de células da medula óssea

17. Vitamina A
http://download.imaging.consult.co
m/ic/images/S1933033207760238
http://download.imaging.consult.co /gr14-midi.jpg
m Fig. 14 : Hipervitaminose
Fig. 13. Vista A: alterações da metáfise
posterior de um e da epífise.
joelho normal em
criança de 12 anos

18. Vitamina A
5. Fontes
 Alimentos de origem
animal
(leite, ovos, fígado).
 Os vegetais folhosos
verde-escuros
, vegetais e frutas
amarelo-alaranjados. http://grupiv.files.wordpress.com/2009/11/vita
mina_a-1interna1.jpg
Fig. 15. Fontes de vitamina A

19. Vitamina D
1. Estrutura
 Derivam do
ciclopentano-
perhidrofenantreno
 Tecidos vegetais : D2
(ergocalciferol)
 Tecidos animais :D3
(colecalciferol)
http://static.infoescola.com
Fig. 16. Fórmula estrutural das vitaminas D2 e

20. Vitamina D
 Precursores dessas vitaminas:
 Provitamina D2: ergosterol
 Provitamina D3: 7- deshidrocolesterol
 Conversão em vitamina D após radiação solar
 Compostos formados são denominados
secoesteróides
 As vitaminas D2 e D3 são hidroxilados no fígado
em 1,25-dihidroxivitamina D (calcitriol) – forma
ativa.

21. Vitamina D
http://medlibes.com
Fig.17. Metabolismo da vitamina D2 e D3 em
sua forma ativa

22. Vitamina D
2. Função
 Hormônio esteróide
 expressão de genes específicos após
interação com seu receptor intracelular
 Homeostasia do cálcio e fosfato.

23. Vitamina D
http://medlibes.com/uploads/Screen%20shot%202010-07-
31%20at%208.26.05%20PM.png
Fig. 18. Metabolismo das vitaminas D2 e vitamina D3 e as funções
da forma ativa no organismo humano.

24. Vitamina D
3. Avitaminose
 Nível de cálcio e fósforo no sangue
decresce, causando problemas nos ossos
 raquitismo nas crianças
 osteomalácia (mineralização deficiente dos
ossos) nos adultos.

25. Vitamina D
http://www.ferato.com/wi
ki/images/2/2b/2008121
2_mgb_Raquitismo_.jpg
Fig. 19. Criança
com
raquitismo http://www.moondragon.org/health/graphics/ricketsosteomalacia.j
pg
Fig. 20. Raquitismo e
osteomalácia

26. Vitamina D
Fig. 21. Pesquisas recentes relacionam a deficiência em vitamina
D com o risco de diabetes em crianças obesas

27. Vitamina D
4. Hipervitaminose
 Excesso de cálcio no sangue (hipercalcemia)
 Excesso de cálcio na urina (hipercalciuria)
 Sede excessiva (polidipsia)
 Aumento da pressão sanguínea
 Perda de grande quantidade de urina (poliuria)

28. Vitamina D
http://www.kosvi.com/courses/vpat5200/injury/pigments/images/f
10424a.jpg
Fig. 22. Lâmina histológica de rim de
cachorro com hipervitaminose D.

29. Vitamina D
5. Fontes
 A vitamina D é estocada no fígado, o que faz com
que este órgão seja boa fonte.
 É encontrada em pequenas quantidades na
manteiga, gema de ovo e fígado e em grande
quantidade no óleo de fígado de peixes como
bacalhau e atum.

30. Vitamina D
http://runnersworld.abril.com.br/materias/vitamina/box.jpg
Fig.23. Fontes de vitamina D

31. Vitamina D
http://www.ideiasvip.com/wp-
content/uploads/2011/06/vitamina-d-1.jpg
Fig.24 e 25. Fontes de http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9G
cQxaVSpkqtf3t3vxrTxGhzoa9e9eftDQc3p
vitamina D2 e D3 OdojDbr47ivh56KIL9ZOLURiXg

32. Vitamina E
1. Estrutura
 Compostos
assemelhados entre si
conhecidos como
tocoferóis;
http://static.infoescola.com/vitamina-E-alfa-
tocoferol
 Variam somente no Fig.26. Alfa-tocoferol
número e posições de
radicais metila;
 Foram nomeados em
ordem de sua atividade

33. Vitamina E
http://dlgazzoni.sites.uol.com.br/alimen7.gif
Fig. 27. Fórmula estrutural dos tocoferóis

34. Vitamina E
2. Função
 Principal função:antioxidante;
 As vitaminas E e C agem
sinergisticamente em suas funções
antioxidantes;
http://www-users.york.ac.uk/~chem77/graph/vitce.gif
Fig. 28. Vitamina C e E na remoção de radicais livre

35. Vitamina E
http://www.doctortipster.com/wp-
content/uploads/2011/09/Beneficial-Effects-Of-Vitamin-E1.jpg
Fig. 29. Funções da vitamina E no organismo humano

36. Vitamina E
Outras funções:
Fig. 30.Vitamina E protege células neuronais do processo degenerativo

37. Vitamina E
Fig. 31. Suplementos de vitamina E diminuem a neurotoxicidade
do tratamento quimioterápico

38. Vitamina E
3. Avitaminose
 Ruptura das células vermelhas do sangue.
 Ataxia;
 Deficiências neuromiopáticas;
 Em bebês prematuros, pode causar retinopatia.

39. Vitamina E
Fig. 32. Deficiência crônica de vitamina E

40. Vitamina E
4. Hipervitaminose
 Interfere no efeito da
vitamina K;
 Fadiga
 Dor de cabeça
 Náusea
 Visão borrada http://www.nutritionist-world.com/blog/
Fig. 33. Fadiga
 Diarréia

41. Vitamina E
5. Fontes
 Germe de trigo, óleo de
soja, arroz, algodão, milho, girassol, gema de
ovo, vegetais folhosos, legumes, nozes.
http://t1.gstatic.com/images
http://www.informacaonutricional.n
et
Fig. 34 e 35. Fontes de vitamina E

42. Vitamina K
1. Estrutura
 As vitaminas K que
ocorrem
naturalmente são:
 K1 (filoquinona)
nas verduras
 K2 (menaquinona)
produzida pela
flora intestinal. http://1.bp.blogspot.com
Fig. 36. Fórmulas estruturas das formas
mais abundantes de vitamina K

43. Vitamina K
2. Função
 Manutenção de
algumas proteínas da
cascata da
coagulação;
 Síntese de proteínas http://www.ehu.es/biomoleculas/lipidos/jpg/vitaK2.gif
Fig. 37. Vitamina K na
ósseas, plasmáticas e coagulação
renais.

44. Vitamina K
Outras funções:
Fig. 38. Vitamina K1 no retardo da osteoporose

45. Vitamina K
Fig. 39. Vitamina K na prevenção de fraturas

46. Vitamina K
http://www.online.unisanta.br/2005/08-13/saude-2.htm
Fig. 40. Vitamina K na prevenção de hemorragia em neonatos

47. Vitamina K
http://menaq7.com/images/f/subpages/chart_rotterdam_study.jpg
Fig. 41. Diminuição do risco de doenças
cardiovasculares pelo acréscimo de vitamina K2 na
dieta

48. Vitamina K
3. Avitaminose
 Deficiência na
coagulação
sanguínea
 Hemorragias
http://www.italiagigliotti.com/med/Golja
subcutâneas n%20Review/Goljan%20Pathology%2
0Slides/9/nutrition%201_files/Nut009.j
pg
Fig.42. Hemorragia
 Síndrome
cutânea por deficiência
de vitamina K
hemorrágica do
neonato;

49. Vitamina K
Fig. 43. Criança com
deficiência em
http://www.pediatriconca
ll.com/cgi_bin/Vitamin% vitamina K
20K%20deficiency.jpg
Fig. 44. Cérebro de neonato comhttp://www.italiagigliotti.com/med
Síndrome Hemorrágica do Neonato.

50. Vitamina K
4. Hipervitaminose
 Dispnéia, rubor, dore
s no tórax (na injeção
intravenosa de
vitamina K1).
https://lh5.googleusercontent.com/-
vGobAgoHMy8/TW6cjmZs3fI/AAAAAAA
 Hiperbilirrubinemia AA9A/LTX454LmJaE/s400/ictericia+neon
atal.jpg
em recém-nascidos Fig. 45. Neonato
apresentando
(cujas mães foram hiperbilirrubinemia
tratadas com
vitamina K3).

51. Vitamina K
5. Fontes
 Em grandes proporções
no fígado de
porco, alface, couve-
flor, espinafre, repolho
 Em menor proporção
nos cereais, como o http://www.buzzle.com/img/articleImages/2741
48-924-59.jpg
trigo e a aveia. Fig. 46. Fontes de vitamina
K

52. Vitamina K
http://4.bp.blogspot.com/_JRXcPp-
7ts4/TMccpK8YosI/AAAAAAAAAAU/SEOGihioKYc/s1600/K.jpg
Fig. 47.Fontes de vitamina K

54. Relembrando
!
http://www.camep.com.br/images/vitaminas_3.jpg

55. http://www.camep.com.br/images/vitaminas_3.jpg

56. Referências Bibliográficas
 BAYNES, J. W. & DOMINICZAK, M. H.
Bioquímica Médica. 2º Ed. Rio de Janeiro:
Elsevier, 2007.
 Geleijnse JM, Vermeer C, Grobbee
DE, Schurgers LJ, Knapen MH, van der Meer
IM, Hofman A, Witteman JC. Dietary intake of
menaquinone is associated with a reduced risk of
coronary heart disease: the Rotterdam Study. J
Nutr. 2004;134(11):3100-5.
 NELSON, D. L.; COX, M. M. Lehninger
Princípios de Bioquímica. 4º Ed. São Paulo:
Sarvier, 2007.

57. Referências Bibliográficas
 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC190
8403/?tool=pubmed. Acessado em 01/11/2011
 http://archinte.ama-
assn.org/cgi/content/abstract/166/12/1256.
Acessado em 01/11/2011
 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22019791.
Acessado em 01/11/2011
 http://www.jcojournal.org/content/21/5/927.short.
Acessado em 02/11/2011

58. Obrigada!