O documento discute nutrientes essenciais para o corpo humano como proteínas, gorduras, hidratos de carbono, vitaminas, minerais e água. Explica suas funções, fontes alimentares e quantidades recomendadas na dieta.

1. O corpo anseia por energia…

3. Nutrientes
Biomoléculas utilizadas no metabolismo dos seres vivos
e que,no caso dos animais, são adquiridas através da
ingestão de alimentos

4. Proteínas
Constituem a base estrutural do nosso
corpo e são indispensáveis para a
formação e crescimento dos músculos,
órgãos, pele e ossos.
Também fornecem energia.
Numa dieta equilibrada, as proteínas
devem contribuir com 10 a 15% do valor
energético diário.
As proteínas existem em maior
quantidade na
carne, aves, peixe, ovos, produtos
lácteos e soja.

5. Gorduras ou Lípidos
Fornecem energia,
Entram na constituição de todas as estruturas
celulares do nosso corpo,
Fornecem os ácidos gordos essenciais que noa
ajudam a absorver as vitaminas A, D, E e K
E ainda melhoram o sabor dos alimentos.
Devemos evitar ingeri-las em doses
elevadas, no máximo devem representar 30
a 35% da ingestão calórica diária.
Algumas fontes de gorduras são o
azeite, manteiga, óleos vegetais, frutos
secos oleaginosos, ovos, peixes gordos e
carnes gordas.

6. Hidratos de carbono ou açucares
Fornecem o combustível que o nosso cérebro e o
nosso corpo precisam para as suas actividades
diárias.
Recomenda-se um consumo entre 55 a 60% do valor
energético diário.
Inclui açúcares (presentes, por exemplo, na fruta e no
açúcar de adição) e amidos (presentes, por
exemplo, no pão, arroz, massas e batatas).
Quanto aos açúcares, a sacarose é benéfica, já
que é um constituinte natural de muitos
alimentos como a fruta.
Pelo contrário, o açúcar adicionado aos
alimentos ou às bebidas pode tornar-se
problemático, se for consumido em exagero.

7. Vitaminas
Indispensáveis para o crescimento e para a
manutenção do equilíbrio do organismo.
Não fornecem energia, mas são essenciais
em pequena quantidade para regular muitos
dos nossos processos metabólicos.
Têm funções diversas e específicas
e encontram-se numa grande
variedade de alimentos de origem
animal e vegetal.

8. Minerais
Não fornecem energia, mas são imprescindíveis ao organismo humano em
pequena quantidade.
Fundamentais para a conservação e renovação dos tecidos, para o bom
funcionamento das células nervosas (cérebro) e intervêm em muitas reacções
que ocorrem no organismo.
Existem em muitos alimentos de origem animal
e vegetal.
Exemplo: o sódio
As principais fontes de sódio são os alimentos
processados e o sal de cozinha.
Deve ser consumido com moderação devido
aos seus efeitos nocivos nos vasos
sanguíneos e pressão arterial

9. Água
A água é a substância que existe em
maior quantidade no corpo humano,
representando cerca de dois terços do
nosso peso corporal.
É o nutriente necessário em maior
quantidade.
Não fornece energia.
Transporta nutrientes e outras
substâncias no corpo humano,
Serve como meio onde ocorrem muitas
reacções do organismo
Ajudar a manter a temperatura corporal.

10. Função das enzimas
Enzimas
digestivas
Processo químico

11. Dentição definitiva e função dos dentes
Processo mecânico

12. Deglutição – órgãos envolvidos
Fossas nasais
Úvula
Bolo alimentar
Língua
Epiglote
Faringe
Laringe

13. Movimentos peristálticos no esófago

14. Digestão no estômago

15. Digestão no intestino delgado – órgãos envolvidos
Fígado
Vesícula biliar
Pâncreas
Intestino delgado

16. Estrutura interna do intestino delgado
Vilosidade
intestinal
Capilar sanguíneo
Capilar linfático
Vaso linfático
Capilar sanguíneo

18. O mito de que a laranja “à
noite é prata, à tarde é
ouro e à noite mata” foi
lançado pelos senhores
feudais no final da idade
média para evitar os
roubos do povo aos
pomares. Levaram a
pensar que as laranjas
colhidas ou comidas à
noite eram fatais
Comer laranjas à noite faz mal
à saúde

19. É perigoso comer gelados durante a
digestão
Antigamente as pessoas não tinham muito dinheiro e os
gelados eram muito caros, por isso os pais diziam às
crianças que fazia mal comer gelados depois da
refeição, por forma que não os pedissem .
Devido à sua temperatura e teor de gordura, os gelados
podem causar algum desconforto abdominal e aumentar
a digestão pois fazem aumentar o pH do
estômago, diminuindo a eficiencia das enzimas. Mas não
fazem mal à saúde nem param a digestão!

20. O pequeno almoço é a refeição
mais importante do dia
Durante a noite o corpo não é alimentado com
nutrientes e por essa razão precisa de uma boa dose
de energia pela manhã. Quando as pessoas não
tomam o pequeno almoço ficam
sonolentas, fracas, agitadas e desatentas. Isto
acontece porque o organismo na ausência de
nutrientes consome as reservas de açúcar para
conseguir manter o nível de energia. Este situação
costuma acontecer especialmente nas crianças que se
recusam muitas vezes a tomar o pequenos almoço. O
pequeno-almoço assume um papel extremamente
importante na nossa rotina diária.

21. Comer chocolate provoca acne
O acne é causado pelo excesso de oleosidade da pele
causado pelas hormonas. Não há nenhuma relação directa
entre o consumo de algum alimento e o acne.
Apesar de ser o vilão das dietas, quando consumido
moderadamente o chocolate pode razer benefícios para a
saúde, pois ele é fonte de vitaminas A, B, C, D, minarais
como potássio, ferro, sódio e flúor. Além disso, pode
aumentar o nível da serotonina, hormona que traz a
sensação de bem-estar que ajuda a combater a depressão
e a ansiedade.

22. Tomar banho durante a digestão mata
O banho só atrapalha a digestão
, atrasando-a, se for muito
quente ou muito frio, pois a
energia que o organismo tem de
dispender para realizar a
digestão tem de ser
redirecionada para regular a
temperatura corporal.
Nadar na piscina ou no mar é
mais prejudicial, não tanto
devido à temperatura da água
mas devido ao esforço muscular
que, esse sim, pode fazer parar